夏天吃鱔魚的功效與作用，隨着生活水平的逐漸提高，人們比過去更加註重養生，尤其是更加謹防病從口入，在吃之前要先了解清楚食物的特性，鱔魚是我們生活中常見的食材之一,可以爲我們的身體提供所需的各種營養,接下來一起了解下夏天吃鱔魚的功效與作用。
夏天吃鱔魚的功效與作用1
夏季吃黃鱔的好處
每個季節都有滋補身體的時令食物，夏天吃黃鱔屬於夏補範疇，此時的黃鱔體壯肥美，母黃鱔正是產卵期，滋補功能達到頂峯，是一年之中最適合吃黃鱔的季節。
黃鱔經過春季的覓食，黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養豐富，滋補作用最強;並且，暑天溼氣較重，對寒性、虛性、溼性的人尤爲不利，此時吃補氣的黃鱔，與傳統醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，可達到改善不良體質、“冬病夏治”的良好效果。
由此可見，無論是從滋補身體還是黃鱔的生長規律上來說，夏季都是吃黃鱔的最佳季節，因爲夏季的黃鱔口感最好，營養最豐富，而且此時身體容易氣虛，需要通過一些滋補的食物來調理;其實一年四季都可以吃黃鱔，只不過夏季吃最好，喜歡吃黃鱔的朋友要抓住機會在夏季一飽口福哦。
什麼季節吃黃鱔好?
其實黃鱔一年四季都是可以吃的，不過要吃最爲肥美的黃鱔應該是小暑大暑期間。
每年的6到10月是黃鱔的高產期，尤其是6到8月的黃鱔最肥美，這時期的黃鱔經過春季的覓食，圓肥豐滿，刺少而且肉厚，肉嫩鮮美，口感最棒。
而且自古以來就有“夏令之補,黃鱔爲首”、“小暑黃鱔賽人蔘”的諺語;夏天也是吃黃鱔進行溫補的好時機，所以，不論從口感還是從養生營養價值上來說，夏天都是最適合吃黃鱔的。
夏天吃鱔魚的功效與作用2
吃黃鱔會給身體帶來6個好處
1、提高抵抗力
黃鱔屬於營養豐富的海類產品，其中含有較多的.優質蛋白質以及膳食纖維100克，黃鱔中含有蛋白質約18克左右，還有多種微量元素以及礦物質元素。
經常吃黃鱔可以改善我們機體所缺乏的營養物質，可提高我們機體的免疫力和抵抗力，從而，減少我們患病的概率。
尤其是夏天已經到了，許多人因爲熱飯吃不下去這時，不妨吃點黃鱔，因爲黃鱔食性寒涼的味道鮮美，可以補充營養，同時可提高機體的免疫力。
2、強壯筋骨
黃鱔性溫，入腎經，對於大部分男性來講，日常生活中出現腎臟疾病以及腎虛腎陰虛問題，深深困擾着多數男性通過藥物的治療方式來改善，是這裏傷那裏。
不妨將藥用調理改爲食補調理法，多吃些黃鱔，黃鱔，對於腎虛引起的腰膝痠軟，腰腿疼痛，骨質疏鬆症都有很好的改善，通過滋補腎臟的同時，也有很好的強壯筋骨功效。
所以對於男性來講，不妨多吃一些黃鱔，有助於身體健康，同時提高男性的腎臟功能，有利於夫妻更加和睦。
3、補氣養血
黃鱔中含有較多的礦物質元素以及優質蛋白質，其中含量最多的元素就屬鐵元素含量。針對於缺血患者或血紅蛋白合成減少的患者來講，通過吃黃鱔達到一定的補血效果。
黃鱔線溫和屬於滋補類的食物和食材，利用黃鱔煲湯喝或炒菜吃都有相同不錯的滋補效果，解決了體內缺少的礦物質鐵元素。
4、養肝明目
黃鱔除了有大量的優質蛋白質之外，還含有膳食纖維維生素a這種物質是人體生理活動所需要的水溶性維生素也是身體中必不可缺的維生素。
維生素a對人體的視網膜以及肝臟，起到了至關重要的作用，有了維生素a可以很好的調節肝臟的正常運行，維護視網膜，防止視網膜病變。
所以經常吃黃鱔和改善視力模糊，視力下降，達到保肝明目的功效，對於女性來講經常吃些黃鱔，還可以緩解細胞衰老現象。
5、維護骨骼
黃鱔當中含有豐富的磷元素，具有構成骨骼和牙齒的功效，對於生長髮育的兒童以及中老年人來講，多吃些黃鱔有助於促進成長和身體組織器官的修復。
黃鱔骨髓中含有多種營養元素和一些大豆卵磷脂以及一些純天然的膠原纖維，服用之後可以把人體內的內毒素清除掉
服用之後可以把人體內的內毒素清除掉。
6、降低血糖
你好，它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
如果你的血糖處在平穩狀態，或者稍微有點偏高的話，可以吃些黃鱔用來輔助降低自身的血糖。
如果你的血糖偏高，並且屬於常年慢性疾病的話，黃鱔並不能起到降血糖的目的還是需要通過降壓藥來加以控制再吃些黃鱔輔助降血壓。
黃鱔身上的粘液需要洗掉嗎？
有些人在購買了黃鱔，回家清洗時發現黃鱔身上有一層厚厚的黏液，並且像鼻涕一樣，非常噁心，便會趕緊清洗處理掉。
有的人還會將黃鱔泡在食用鹽水或澱粉水裏泡掉黃鱔表皮的一層，但是其實黃鱔身上的是不需要多加處理的，有一定的營養價值。
黃鱔身上的黏液中，含有人體所需要的各種營養成分，包括氨基酸成分粘蛋白成分，在進入人體後可以促進蛋白質的吸收和合成，經常吃可以增強體質，增加抵抗力。
在一定程度上，黃鱔身上的黏液，還可以促進生長髮育，改善營養不良等疾病，如果想要去除黃鱔身上的黏液，可以抓取少許的食用鹽在黃鱔身上摩擦。
並不需要將黃鱔泡在食用鹽水當中，這樣可以減少黃鱔身上的少部分。也可以開水燙去。
夏天吃鱔魚的功效與作用3
食黃鱔調血糖
鱔魚肉鮮味美，深受人們喜愛，它含有蛋白質18.8%，脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等豐富的營養成分。現代醫學對黃鱔藥用進行了研究，從黃鱔中提取一種“黃鱔魚素”，再從此魚素中又分離出“黃鱔魚素A和黃鱔魚素B”，這兩種物質具有顯著降血糖作用和恢復調節血糖的生理機能作用，因此，黃鱔是糖尿病人較理想的食品。
食黃鱔治體虛
鱔魚500克，去骨切絲，當歸、黨蔘各15克（裝入紗布袋），同煮湯，用蔥、姜、食鹽調味食用。有補益氣血，滋養強壯作用。適用於久病體虛，疲倦無力，清瘦等症。
食黃鱔治腰痛
取黃鱔250克，用豬腰（切花）一個同煮，湯中放少量鹽，吃食物飲汁，連食幾次，老年人或病後體弱、腿軟無力者，可用活鱔魚1500～2000克，放清水中餵養數天後再穿起曬乾，碾末，每次10克，日服一次，長期服用可強筋健骨。
食黃鱔治內痔
黃鱔煮熟食，治內痔出血、氣虛、脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂，可補氣固脫。食黃鱔補氣血黃鱔一大條去內臟，瘦肉100克，黃芪15克，同煮湯，用適量食鹽調味食用。有補益氣血作用，適用於氣血兩虛引起的頭暈眼花，全身無力，心悸氣短等症。
食黃鱔祛溼毒
取枸杞子20克，西瓜皮100克，黃鱔150克，紹酒20克，白糖30克，素油50克爲原料。將西瓜皮切塊，絞成汁液；黃鱔去骨，切薄片；枸杞子去雜質，洗淨。把鱔魚放入盆內，加入西瓜汁液、紹酒、白糖拌勻。炒鍋置中火上加入素油，燒六成熟時加入黃鱔、蔥花，炒至熟透即成。每日吃1次，佐餐食用。有清熱解毒，祛溼毒消腫的功效。
食黃鱔治疳積
黃鱔1條，去內臟，加雞內金6克，加水蒸熟，用適量醬油調味食之，治小兒疳積。
特別提醒
黃鱔在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有的特殊價值。但吃黃鱔不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。而黃鱔由於死後會產生毒素，容易引起食物中毒，所以死黃鱔切不可食用。
