【導讀】：乾貝是生活中常見的一種食物，但是跟多人都不知道它是由什麼做成的，其實幹貝就是扇貝，下面就跟小編一起來看看乾貝是不是發物。
乾貝其實就是扇貝製成的，也就是我們通常所說的瑤柱，乾貝的營養價值豐富，在生活中備受喜愛。
乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般，它是由扇貝的裙邊風乾製成。
乾貝的營養價值非常高，一般人羣均可食用，它在滋補食材界中的地位也很高，甚至可以與鮑魚相媲美。乾貝中含有人體中所必須的多種營養元素，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質含量高達61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外，乾貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。
乾貝屬於發物，一般大多數海鮮都屬於發物，所以在食用的時候需要注意一些。
《中醫飲食營養學》中的“發物”是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥羶、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥羶食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、乾貝、淡菜、鮑魚乾等海產品，以及羊肉、狗肉等。
醫學研究發現，乾貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長的作用。它還能增強人體的免疫力，提高巨噬細胞的活性，及時清除體內發生癌變的細胞，降低癌症的發生率。
在乾貝中蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等營養成分含量十分豐富，蛋白質含量高達61.8%，比雞肉，牛肉，鮮蝦高出三倍。在乾貝中的礦物質含量也是非常豐富的，要比魚翅和燕窩更高，所以要想補充礦物質的話，吃乾貝是非常理想的選擇。
乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國着名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
乾貝性平，味甘、鹹；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身，適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用。
