【導讀】：乾貝是一種生活中常見的食物，可以被用來製成各種菜品，但是如果幹貝發黴最好還是不要再食用了，下面就來和小編一起看看乾貝應該怎麼保存吧。
乾貝如果出現發黴的情況，最好還是不要再食用了，因爲發黴的乾貝可能已經被黴菌污染了。
發黴的乾貝是不能吃的，食物發黴後再吃對身體是有很大危害的！其實除了乾貝以外，發黴的食物最好都不要食用了，只要發黴最好的辦法還是扔掉。
在遇到食物發黴的時候，很多人本着勤儉節約的原則，覺得全部扔掉怪可惜的，經常把發黴的部分去掉，剩下的繼續吃，其實我們看到的「發黴部分」，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近，已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外，黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。
乾貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中，只要存放妥當，乾貝在冰箱中可耐上半年。
購買乾貝後，要留意保存方法，以免保存不當令乾貝變質。中國乾貝一般不夠乾爽，一定要儘快存放入電冰箱中，而存放乾貝的膠袋一經開封，便會失去密封功能，故應先把剩餘的乾貝放入密實袋中，再放入電冰箱。
味道香濃的日本宗谷乾貝較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質。存放乾貝的膠袋開封后，最好先把剩餘的乾貝放入密實袋中，然後再放入電冰箱。味道清甜的日本青森乾貝鹽分較少，可以放置於密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。
乾貝粥
材料：白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
乾貝白菜煲湯
材料：乾貝、白菜心火腿、海米鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
做法
1、將白菜心洗淨切成片，蔥姜洗淨分別切成段和片；
2、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入乾貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
