【導讀】：相信很多人在炸湯圓的是時候會遇到炸裂、蹦油等狀況，其實炸湯圓也是有技巧的，那麼速凍湯圓可以直接炸嗎？炸速凍湯圓不爆的做法。下面就一起來了解一下吧！
可以，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞乾淨！鍋裏放油，要多放一些，等油微熱後，放湯圓，油不要太熱。然後放入湯圓，慢慢放別濺出油燙着了，把湯圓稍微炸一下，關火撈出！
在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。
炸湯圓會爆炸是因爲油溫過高，炸元宵爆鍋是因爲元宵多爲糯米做的，由於糯米麪本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
炸湯圓的注意事項
1、每隻湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裏面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
炸元宵不爆做法竅門
有經驗的網友表示，這有幾個小竅門。
1、可以在將湯圓拿去油炸之前，先用牙籤扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因爲膨脹而崩裂了；
2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性；
3、油如果太熱，湯圓也會爆裂。因此，油五成熱的時候就可以放入湯圓了，用小火慢炸，湯圓會更好吃；
4、可以在油裏放少許鹽，並且，要注意湯圓不要沾有水分。無論油炸什麼東西，沾了水，就會油花四濺了；
5、下鍋之前，在湯圓表面滾上一層澱粉，這樣也可以有效防止爆裂哦。
元宵是北方的叫法，南方叫湯圓，它是我們傳統重要節日必備的小吃。各種餡料的元宵，入口軟糯，咬一口夾心，黑芝麻、花生、芋泥的香味直擊味蕾，香甜無比。元宵除了煮着吃，炸着吃也非常美味，試試吧。
原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、麪粉、香油、植物油、白糖
做法：
1、生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎；
2、紅豆沙里加入麪粉，白糖攪拌均勻；
3、香油、植物油，拌勻；
4、桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後；
5、料揉成大小均勻的小丸子；
6、圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒；
7、盒裏放入糯米粉；
8、把做好的丸子放入笊籬裏，在水裏浸溼；
9、撈出倒入放有糯米粉的盒裏；
10、蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉；
11、取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動；
12、如此重複數次，即成元宵；
13、元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼；
14、鍋置火上，放入油，燒熱；
15、放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤。
