【導讀】：提到減肥，大家絕對先從熱量下手。其實除了熱量外，更該戒除讓代謝變慢的食物。以下外包裝上該回避的10大成份，下次購買前可得睜大眼看清楚。
1、反式脂肪（氫化油）
該成份被用來增強和延長食品本質，反式脂肪常見於油炸速食、人造奶油、洋芋片或是烘焙食品中。多項研究皆指出，它會讓壞膽固醇增加、好膽固醇減少；還會提高患心血管疾病、糖尿病的風險。
2、高果糖玉米糖漿或玉米糖
幾乎所有加工食品中都能發現它的存在，像是汽水、麪包、糖果、調味優格或是罐頭等等，都添加了高度精製的甜味劑。研究顯示它使人發胖的的速度超越任何成分，還伴隨着糖尿病與組織損傷等影響。
3、人工甜味劑
常見的阿斯巴甜、糖精等等，吃了這些甜味劑會增加你吃甜食的渴望，進而導致肥胖。阿斯巴甜的兩大成份爲苯丙胺酸和天門冬胺酸，大量的苯丙胺酸會降低血清素濃度，促進食慾，讓體重增加。因此該避開聲稱低卡、低脂卻有甜味的食物，例如零卡汽水、無糖口香糖等等。
4、人工色素
食用色素與過動症、染色體損害、甲狀腺癌等有關，其中甲狀腺對代謝功能尤其重要，但包括糖果、飲料、冰淇淋等等都含有人工色素。
5、亞硝酸鈉和硝酸鹽
這兩種食品添加劑常使用於火腿、培根、熱狗、煙燻肉品等加工肉中，以作爲防腐劑與調味劑使用，是已知的致癌物。這兩種成份一旦進入人體消化系統，都具有高度致癌性，尤其對於肝臟與胰臟會造成嚴重影響；胰臟生產胰島素，攸關荷爾蒙分泌，所以在減肥時最好少吃這類加工肉。
6、生長激素
常被添加乳牛或家畜的飼料中，以增加牠們的乳汁與促進發育，以加快屠宰速度；但這類生長激素被人體吃下肚會導致變胖、改變荷爾蒙與早熟等情況。
7、麩胺酸鈉
味精被作爲餐點中的風味增強劑，但攝取過多會過度刺激下視丘的腦細胞，下視丘的其中一項功能包括飢餓感，這也能解釋爲何吃完大量含味精的食物後會越吃越嘴饞，導致肥胖的原因。
8、丁基羥基甲氧苯、二丁基羥基甲苯
上述兩者爲多數非有機穀物麥片、口香糖、洋芋片或植物油中常見的防腐劑，能保持食物不腐敗，但它卻會擾亂內分泌系統，讓你變得更胖。
9、抗生素
大多牧場、魚場所養的動物、魚類都會注射抗生素，或是以不人道的的飼養環境致使家畜們感染，也能讓牠們長得更大、更快。有多項研究也表明，濫用抗生素可能是導致人們過胖的原因，讓人像動物一樣快速囤積脂肪。因此建議優先選擇有機食物，能將肥胖拒於門外。
10、殺蟲劑
研究發現，尿液中的“2.5-二氯酚”殺蟲劑濃度高者大多較肥，而這是地球上使用率最高的殺蟲劑之一，它會擾亂內分泌、導致代謝機能失調，進而讓下半身肥胖。所以如果可以，建議多選擇有機蔬菜。
