【導讀】：上班時常腦鈍鈍，反應總是慢半拍？除了喝咖啡提神外，也可以靠吃好油吃出好腦力！而荏胡麻籽油、亞麻仁油中含有大量α-次亞麻油酸，能讓大腦神經細胞傳遞訊息更順暢能活化大腦。
荏胡麻油含α-次亞麻油酸 長期食用有益身體健康
由於荏胡麻籽含有大量α-次亞麻油酸，因此常食用荏胡麻油有益身體健康。荏胡麻油有生榨與烘培2種類型，此2種類型可由油質顏色區分。生榨荏胡麻油是將生荏胡麻籽經壓榨機生榨後，過濾掉異物再裝瓶，顏色呈清澈淡黃色、味道帶點草腥味。
而烘培的荏胡麻油，則是將生荏胡麻籽經數百度烘培後，再經由壓榨機榨取，過濾掉異物再裝瓶，顏色呈泛咖啡色，烘培的荏胡麻油會散發出明顯的紫蘇香。
生榨荏胡麻油做涼拌醬料 三菇沙拉好開胃
【三菇沙拉】
材料：鴻喜菇、舞菇、香菇適量；柑橘醋、荏胡麻油適量。
醬汁：柑橘醋、荏胡麻油依個人口味調和。
作法：將鴻喜菇、舞菇、香菇炒熟後，淋上柑橘醋、荏胡麻油調和製成的淋醬即可。
亞麻仁油遇熱易氧化 涼拌醬料恰恰好
亞麻仁油的用法類似麻油，因爲亞麻仁油遇熱容易氧化，因此不適合用於需要加熱的料理。可淋在涼拌豆腐、納豆、麪包上享用，也可以與橄欖油調和製成沙拉醬，淋在生菜沙拉上。
每天早上喝1~2匙亞麻仁油 有助改善過敏
此外，平時容易因爲花粉症不停打噴嚏的人，或是本身屬於過敏體質，容易有異位性皮膚炎的人，除了平時要禁吃沙拉油、人造奶油、美乃滋、蛋糕等食物外，建議每天早上可以喝1~2匙亞麻仁油改善過敏，約2~3個月後就能看出效果。
