石斛的功效與作用及食用方法，石斛是一種常見的中藥材，石斛運用歷史悠久，對於調理人的身體有很大的好處，而且還能增強我們的體質，下面是石斛的功效與作用及食用方法，歡迎大家閱讀！
石斛的功效與作用及食用方法1
石斛的功效與作用
1、生吃，功效：強陰益精、開胃健脾。
2、煲湯，功效：補虛養陰，清熱。
3、泡茶，功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
4、熬製藥膏，功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
5、浸泡藥酒，功效：補腎養陰、生精祛風。
6、美食入膳，功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症。
石斛的食用方法
1、生吃
取新鮮石斛若干，完全洗淨入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞嚥即可。
2、煲湯
(1)取新鮮石斛，將其洗淨，並同時去除部分老根。
(2)將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裏(根據自己喝湯比例放置適量的水)。
(3)用文火先煎煮30分鐘。
(4)之後再放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘即可完成。
(5)注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。
3、泡茶
(1)取藥店裏買來的石斛，洗淨去除雜質。
(2)切薄片或拍破成顆粒。
(3)煮90度以上開水沖泡後。
(4)過上4-5分鐘即可飲用。
(5)可重複沖泡，連渣食用。
4、熬製藥膏
(1)將石斛洗淨去雜質後。
(2)切碎或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中藥材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。
5、浸泡藥酒
(1)洗淨去除雜質。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料。
(4)3個月後即可食用。
6、美食入膳
(1)洗淨去除雜質。
(2)切薄片或拍破成顆粒。
(3)將石斛和全雞或全鴨。
(4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料。
(5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕鬆插入肉中爲準)。
(6)根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收)。
(7)用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
石斛的功效與作用及食用方法2
1、石斛治老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30g，桑寄生、羅布麻各9g。水煎服。有防治作用。
2、石斛治陰虛目暗，視物昏花：石斛15g，熟地15g，山藥12g，山茱萸9g，枸杞子12g，白菊花6g。水煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。
3、石斛能明亮眼目：中醫認爲，五臟六腑的精氣都通過脈上，注於眼睛，而肝“開竅於目”眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關係密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的佳品。現代藥力研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的`透明度百分之三十六點，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
4、石斛能增強體質：石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力；石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
5、石斛能滋養肌膚：人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
6、石斛治胃酸缺乏症：石斛、玄蔘各15g，白芍9g，麥冬、山楂各12g。水煎服，每日正劑。有較好療效。
7、石斛能延年益壽：《神農本草經》將石斛列爲具有“輕身延年”作用的商品藥物。現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有着密切的關係，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
8、石斛能降低血糖：中醫認爲，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱爲基本病機，以氣陰兩虛爲其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨牀研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。
9、石斛能滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生，“說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
10、石斛治虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨蔘、拘杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。水煎服。長服有保健強身作用。
11、《本草新編》：石斛，味甘、微苦，性微寒，無毒。不可用竹斛、木斛，用之無功，石斛卻驚定志，益精強陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功。今世吳下之醫，頗喜用之，而天下人尚不悉知其功用也。蓋金釵石斛，生於粵閩巖洞之中，巖洞乃至陰之地，而粵閩又至陽之方也，秉陰陽之氣以生，故寒不爲寒，而又能降虛浮之熱。夫虛火，相火也，相火宜補，而不宜瀉。金釵石斛妙是寒藥，而又有補性，且其性又下行，而不上行。若相火則易升，而不易降者也，得石斛則降而不升矣。夏月之間，兩足無力者，服石斛則有力，豈非下降而兼補至陰之明驗乎。故用黃柏、知母瀉相火者，何如用金釵石斛之爲當乎。蓋黃柏、知母瀉中無補，而金釵石斛補中有瀉也。 或問金釵石斛降陰虛之火，乃瀉陰之物也，何以能健腳膝之力，其中妙義，尚未暢發。
12、石斛能促進循環：石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
13、石斛能疏清虛熱：《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛爲特點的。藥理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峯值和體溫反應指數，縮短髮揮熱時間。
14、石斛治雀目（夜盲症），晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30g，蒼朮15g。共研細末，每服6g，每日3次。
15、石斛能護肝利膽：石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認爲“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
16、石斛治胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養胃，幫助消化之功。
17、石斛能抑制腫瘤：石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨牀時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
18、石斛能補益脾胃：石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他爲“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
18、石斛能強筋壯骨：人進入中年以後，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。
石斛的食用方法
1、白芍石斛瘦肉湯
配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。
製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗淨。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1~2小時，調味即成。
功效：益胃，止痛。
2、石斛玉米鬚茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米鬚20克。
製法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養陰清熱利尿
3、鐵皮石斛粥
配方：鐵皮石斛10克、粳米50克
製法：鐵皮石斛洗淨切1釐米小段，粳米淘洗乾淨放入砂鍋；放入鐵皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜調味。
功效：此粥可以滋養腸胃，調理腸胃
4、養陰消渴湯
配方：鐵皮石斛6—9克，開冬、玉竹、南沙蔘、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克，陳皮5克
製法：可加入適量瘦肉或者雞肉，加入開水一起煲3小時。食用時加鹽調味。
功效：此湯對高血糖和菸酒過量造成的肝胃陰傷諸症頗有療效。
5、石斛茶
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
製法：將石斛、麥冬和綠茶一併放入茶杯內，開水泡茶。
功效：養陰清熱，生津利咽。
