穀雨的風俗與傳統飲食有哪些？穀雨是二十四節氣之一，但很多人都不是很瞭解穀雨有哪些具體的風俗習慣。小編接下來就爲大家分享一些關於穀雨的風俗與傳統飲食的相關內容，趕快來看看吧。
穀雨的風俗與傳統飲食1
一、禁蠍咒符
舊時，山西臨汾一帶穀雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符，雄雞治蠍的說法早在民間流傳。
二、禁殺五毒
穀雨節流行禁殺五毒的習俗。穀雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，爲了減輕蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。
三、漁家祭海
對於漁家而言，穀雨節流行祭海習俗。穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。
四、穀雨摘茶
南方穀雨有摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
五、食香椿
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
六、祭倉頡
人們把祭祀倉頡的日子定爲下穀雨的那天，也就是現在的穀雨節。每年穀雨節，倉頡廟都要舉行傳統廟會，成千上萬的人們從四面八方來到此地，舉行隆重熱烈的迎倉聖進廟和盛大莊嚴的祭奠儀式，緬懷和祭祀文字始祖倉頡。
穀雨的風俗與傳統飲食2
穀雨吃什麼傳統美食
香椿
俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，此時的香椿，新芽初綻，紫紅的'肥葉泛着嫩綠，油亮厚實，散發出特有的清香，是時下最時令的金貴菜餚。香椿一般分爲紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖以及維生素C等，營養以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。
除此之外，民間還流行一種說法，就是過了穀雨之後香椿芽就不好吃了，這是因爲隨着穀雨之後氣溫的升高，香椿芽“木質化”加快，口感會一天不如一天。因此小編提醒你，喜歡吃香椿的話要趕快抓緊時間了。
穀雨茶
“穀雨茶”是穀雨節氣裏所採製的春茶，俗稱“二春茶”，穀雨前採摘的茶細嫩清香，經過熱水的沖泡以後，散發出來的香氣十分怡人，喝起來口感醇香綿和，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。而且傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
燕來筍
燕來筍即燕子來時出土之嫩筍，稱燕筍，也就是春筍。春筍鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色，其味甘淡，營養豐富，是烹飪美味佳餚必不可少的蔬菜。筍含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種氨基酸、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營養價值極高，能有效促進腸胃的蠕動，幫助消化，有助於預防便祕現象。此外，春筍的熱量很低，具有良好的減肥效果。筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法，都爲穀雨節氣的時令菜。
桃花鱖魚
在穀雨時節，你不得不吃的就是鱖魚了。鱖魚，又名石桂魚、桂魚，美稱錦袍氏。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向爲魚中之佳品。唐代詩人張志和的《漁歌子》中便有“桃花流水鱖魚肥”之名句，可見鱖魚的鮮美，在唐代便已盡人皆知。三月間正是桂魚產卵期，故魚肉豐滿，肉質細嫩，而且營養均高於其他季節。除清蒸以外，紅燒鱖魚、錫箔鐵板鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。
烏米飯
每年穀雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天，侗族習慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米，蒸成烏米飯。後來，烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣，成爲了侗族定親的吉祥物。在穀雨這天，青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
