教你五種乾淨又健康的洗菜方法，我們都知道蔬菜中很常會有農藥殘留，所有清洗就很重要了。淘米水、麪粉、白醋、鹼水等都可以有很好的洗菜效果。那你知道這些方法具體是怎麼樣的嗎？下面教你五種乾淨又健康的洗菜方法。
教你五種乾淨又健康的洗菜方法1
一、加鹽
很多人在洗蔬菜的時候，往往只是把它們放到清水當中涮一涮就可以了。但是你知道嗎？這樣根本就洗不乾淨菜。但是如果我們在水當中放入一些鹽就不一樣了。比如說我們在洗海蜇皮的時候，可以先把它切成絲，然後再把它放到水中，之後再往裏面加入一勺鹽，攪拌均勻，再用手稍微的搓一下撈出來就可以了。等這些做完之後再把鹽水到了，往裏面注入清水，再反覆的清洗它，直到把裏面夾雜的泥沙去除掉就可以了。等這一些列工作做完之後，我們就可以很好的享用美食了。
並且我們在清洗其他蔬菜的時候，也可以用這樣的辦法，先往裏面加鹽，把蔬菜上面存在的細菌以及農藥去除，之後再反覆清洗就可以了。
二、加醋
還有一種蔬菜的清洗方法就是往裏面加醋。但是這隻限制於一些特殊的食物，比如說木耳。很多人在洗木耳的時候，往往只是把它放在水中泡開之後稍微清洗下就可以了。但是這樣洗木耳並不科學。
我們在洗它的時候，可以先用溫水把它浸泡開，之後再向裏面倒入一點醋，這麼做的目的在於可以很好的給木耳消毒，還有就是可以讓木耳上面堆積的雜質與泥沙軟化，之後我們再把它反覆的搓揉就可以了。
經過這樣的處理，就可以讓木耳上面堆積的泥沙還有就是雜質全部去除，從而可以很好的保證我們吃食物的乾淨程度。
三、不要切碎洗
很多人在清洗蔬菜的時候還會犯這樣一個誤區，那就是他們往往先把蔬菜切開，然後再去清洗，他們認爲這樣洗菜，就可以讓蔬菜全方位的被洗乾淨，殊不知，這樣做其實就是在危害健康。
首先就是因爲現在蔬菜大多數都是在農藥的“保護衣”下生長的，所以它們的表面往往會有比較多的農藥，而在這個時候，你把蔬菜切開來洗，就會導致農藥進入到斷面當中，從而污染蔬菜，還有就是我們在洗菜的`時候，它裏面的營養元素會隨着斷面流出，那麼在這樣的情況之下，就不利於我們對營養的攝入。所以說我們在以後的生活當中，就不要把菜切碎了再去洗了。直接整個的洗，然後再把它們切開就可以了。
四、鹼水
其實還有一種方法是可以很好的清洗蔬菜，並且還可以把蔬菜上面的殘留物清洗掉的，這種方式就是用鹼水浸泡。因爲大多數的有機磷殺蟲劑在鹼性的環境下都是可以迅速分解的，所以說，我們在清洗蔬菜之前，可以先把它放在鹼水當中浸泡，然後再去清洗它就可以了。
那麼我們應該怎麼配比鹼性水呢？比如說在五百毫升的水當中，我們加入食用鹼五到十克就可以了。食用鹼不用放很多，只需要一點即可。
五、儲存清除
其實，農藥是有揮發性的，它會隨着時間的推移，然後慢慢的分解掉，直到最後變成對人體無害的物質。我們可以利用它的這個特性來清除食物上面存在的農藥，但是這僅僅是對於一些易存放，並且不會腐爛的食物，比如說冬瓜還有南瓜等食物，而對於那些易腐爛的食物，比如說小青菜，胡蘿蔔等，我們就不能再用這種方法了。
我們把這些易於存儲的食物放置十天到十五天這樣就可以了。那麼它上面殘存的農藥就會被散發掉。要是你買來的瓜是現採摘的，那麼你們就可以通過這樣的方式來去除它上面存在的農藥。
教你五種乾淨又健康的洗菜方法2
1、晾
我國農藥大多數是有機磷，氨基甲酸酯類農藥，而這些農藥都具有揮發性，在陽光照射下會揮發。蔬菜採摘後，堆放在一起運輸，通風不暢且不易受到陽光照射，所以，買菜後最好能在太陽下曬上一會，有利於減少具有揮發性的農藥殘留。
當然，有人擔心在陽光照射下營養物質會有損失，但損失的營養與去除的農藥對人體的影響相比言，營養的損失可以忽略不計了。
2、洗米水、粗麪粉
洗米水、粗麪粉經大家公認洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗麪粉中浸泡一會再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗麪粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。
3、用鹼洗
洗菜時在水中加入適量小蘇打或鹼粉，適量浸泡，可起到很好的清潔效果。
4、洗菜劑
現在市場上有很多的洗菜劑，大多都強調超強的去農殘的效果，在購買時一定要仔細選擇，看好使用說明及注意事項，選擇正規廠家的產品，理智的選擇洗菜劑的種類，避免對蔬菜造成二次污染。但是無論你選擇何種產品，一定要用清水清洗再食用。
5、削皮、刷子刷洗
像苦瓜類的不好清洗的蔬菜可以採取其他方法，例如去皮及用軟刷子之類的工具進行清潔。
注意：
1、蔬菜不要切後再洗，蔬菜中的營養物質例如維生素B族、維生素C等是水溶性物質，蔬菜切後再洗會加大營養物質的流失。
2、可堅持食物多樣的原則，蔬菜成熟時間不同，農藥的種類、殘存的量也有所不同，食用多種蔬菜，多食應季蔬菜可減少農藥的殘留。
3、圓白菜類難洗的蔬菜很多小飯店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐時儘量不要點難洗的蔬菜。圓白菜屬農藥殘留較多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。
