種植的時間不同、上海青的葉片爲翠綠色，蘇州青的葉片顏色偏深等。
蘇州青和上海青相信大家都聽過吧，兩者都是普遍的青菜，頗受人們的喜愛。大家在挑選蘇州青和上海青的時候也會有一些苦惱，比如說蘇州青和上海青的區別有什麼，所以接下來就讓我們共同來了解一下蘇州青和上海青的區別吧，小夥伴們莫走開。
蘇州青種植的時間在夏季以及秋季，上海新種植的時間在秋季和冬季。購買蘇州青以及上海青的時候，可以根據選購的時間來判斷。
將蘇州青和上海青放在一起，比較可以觀察到蘇州青比較短一些，而上海青比較長一些。另外蘇州青的葉片稍短，上海青的葉片稍長，這一點還是比較好區分的。
上海青的葉片爲翠綠色，蘇州青的葉片顏色偏深。把上海青和蘇州青放在一起，就可以很好的比較出來兩者顏色不同之處。
從名字上就可以看出來，上海青來自上海，蘇州青來自蘇州。
蘇州青和上海青烹飪方式相似，可以用來熗，炒也可以用來清炒或是爆炒等等。烹飪蘇州青和上海青的時候可以添加一些幹辣椒，這樣做出來的青菜味道會更加有食慾，口感也會更加豐富一些。蘇州青和上海青屬於綠葉的蔬菜在烹飪時不宜翻炒時間過久，這樣會影響菜餚的口感和顏色。烹飪之前需要將黃色的葉片以及老梗等去除，這樣會影響口感。烹調過程中使用的佐料不宜過多，這樣會影響上海青以及蘇州青原汁原味的味道。
常溫保存蘇州青以及上海青可以將蘇州青和上海青裝在專用的'食品袋中，再將食品袋放在常溫，比較陰涼通風的環境中存放即可。常溫保存的上海青以及蘇州青存放的時間不宜過長，以免出現葉片變黃等變質現象，造成不必要的損失。
使用冰箱保存蘇州青以及上海青，需要將青菜用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室存放，如果沒有保鮮膜也可以，這樣青菜直接放在食品袋中，放進冰箱冷藏室進行存放。
以上就是關於蘇州青和上海青的區別有什麼了，相信大家看後一定有所瞭解了，大家在購買蘇州青以及上海青的時候需要選購質地比較新鮮的，青菜的外觀顏色發綠是比較新鮮的，如果顏色發黃，則說明水分流失的比較多，這樣的青菜不宜選購。
蘇州青糰子的做法準備材料
艾草：野外很多的哦，趁着好天氣可以去野外踏青，順便挑些“青”回來。
糯米粉：我們介紹的做法是用純糯米粉製作青團，這樣青團吃起來更加軟糯。民間也有加入粘米粉的做法。但是加入粘米粉的青團冷卻後會變得很硬，必須重新加熱後才能食用。
餡兒：春筍、豬肉、雪菜，喜歡吃甜的還可以準備豆沙。
鹼面：煮青汁的時候加入鹼面，會有很好的固色作用，做出來的青團顏色會更綠。
青糰子用什麼植物打汁
1、新鮮艾草洗去泥沙，擇去老根老莖，只留下嫩葉。
2、煮鍋中注入約1000ml水，放入1茶匙食鹽，大火燒開。
3、放入洗淨的艾草焯1分鐘，撈出瀝水。焯水的作用是去除艾草的澀味。
4、將焯過的艾草撈出，放入榨汁機，加入250ml水，榨出青汁。
5、將青汁倒入煮鍋中，加入一茶匙食用鹼面，大火燒開。
6、將煮好的青汁趁熱倒入糯米粉中，用筷子拌和。注意青汁不要一次性加得太多，先少加一些，再根據幹稀程度慢慢添加。
7、當盆中的糯米粉拌合成疙瘩狀時，揉成麪糰，取麪糰的1/5揉成小丸狀。
8、大火燒開煮鍋中的水，放入小丸，煮約3分鐘，待到丸子浮起時濾水撈出。
9、將煮過的丸子放入揉好的麪糰中，手上抹上一些油避免沾粘，用力揉麪，將煮過的丸子均勻地揉和到麪糰中。這樣的做法可以讓青團吃起來更加軟糯。
10、如果感覺麪糰粘手，可以再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手爲止。
餡兒的做法
這裏小編簡單介紹一下鹹的的餡兒做法，將春筍、豬肉、雪菜切成丁，混合在一起，入鍋炒熟便可，注意雪菜可能會很鹹，炒的時候要少放鹽。
製作青團
1、蒸鍋中加入足量的.水，在蒸格上鋪上溼紗布。
2、糉葉洗淨，剪成長約5釐米的段，一張挨着一張均勻地鋪在蒸格上。
3、手上抹上少量油，將揉好的麪糰扯成小團。（圖3）4、取一個小麪糰，雙手搓成丸子狀，用大拇指按壓出一個深坑。
5、放入餡兒（豆沙），揉捏封口，輕輕搓成圓團。注意不要用力過大，避免將豆沙餡與麪糰揉爛混合在一起。
6、搓好的青團再塗上一層油，輕輕放在蒸鍋的糉葉上，以避免沾粘。接着做下一個青團，直到裝滿整個蒸鍋。
7、上火用大火蒸7分鐘後關火，趁熱再刷上一層油，避免青團封皮變硬。注意蒸的時間不要太長，否則青團會變得軟塌。
其它：
傳統的青汁做法比較麻煩，需要加入石灰水煮後濾去石灰，再注水煮到艾草軟爛，青汁變成深綠色。
以上做青糰子的方法僅供大家參考哦，小編好像記得我麻麻做青汁的時候好像不是這樣子的，大家都來說說你家是怎麼做青糰子的吧！
上海青有什麼營養價值
上海青是非常健康的一種蔬菜。通便、改善便祕、增強免疫力等等。上海青是能夠起到寬腸通便功效的，主要是因爲在上海青中是含有大量纖維素成分的。
而對於上海青來說，其中的纖維素是可以起到促進腸道壁蠕動的，而且這樣的物質在遇水膨脹的，這時候就能幫助我們起到吸附腸道殘留物的功效，同時還可以幫助我們促使廢棄物通過腸道盡快的排出體外，這樣是能夠起到改善便祕功效的，對於預防腸胃疾病還是非常有好處的。而且上海青的降血脂功效也是非常功效的。
吃上海青的好處有什麼
1、上海青比較容易消化，滋養胃部，溫和不刺激，特別是對胃不好的人，多吃點上海青有助於消化。長期吃肉的人也會造成胃部過大的負擔，多吃上海青，減小胃的負擔，有益於身體。
2、上海青的一個主要功能是淨化，身體從內而外的.淨化過程。把體內有害物質排出，自然而然我們的氣色也就變好的，臉上紅潤有光澤。特別是富含維生素類的蔬菜，多吃一些能讓我們由內而外散發健康。
3、上海青有促進血液循環、散血消腫的作用，能輔助緩解產後瘀血腹痛。降血脂油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
上海青的保存方法
1、放入冰箱保存：家中吃不完的食物大都選擇存放進冰箱，冰箱是保存食物不易變質的最常用的方法，所以，上海青也可以存放進冰箱。
2、沒有冰箱：家裏沒有冰箱的可以選擇陰涼，乾燥，避光處保存。
3、摘除腐爛的葉子：保存上海青時，把腐爛的葉子摘除掉，免得影響還沒壞掉的菜。
4、放入保鮮袋中保存：放入保鮮袋中，留一個小口呼吸，保存1-2天。
吃上海青有什麼注意
首先吃剩的熟上海青過夜後不宜吃，因爲上海青中的硝酸鹽儲存一段時間後由於酶和細菌的作用會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質，所以吃上海青的時候要小心這一情況，同時上海青不宜與黑豆、花生、毛豆、莧菜同食，這樣吃上海青是對健康沒有好處的，而且上海青還不宜與黃瓜同食，否則會影響維生素C的吸收。
而上海青與黃瓜同吃則會破壞維生素C。同時大家在吃上海青的時候還不宜吃太多，一旦吃太多會導致難消化，影響鈣、鋅吸收，必須要適量吃上海青才健康。
