羊奶和牛奶到底哪個更好

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羊奶和牛奶到底哪個更好？羊奶和牛奶都是我們日常生活中常見的奶製品，但是我們更常喝的還是牛奶，喝羊奶的人相對比較少。那麼是不是說明牛奶比羊奶好呢？其實並不是這樣的，下面小編給大家整理了羊奶和牛奶到底哪個更好吧的文章，希望對大家有所幫助。

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牛奶的營養價值

牛奶中含有高品質的蛋白質，包括酪蛋白、乳清蛋白，生物學價值爲85，還含有人體生長髮育必須的全部氨基酸，其營養成分遠遠超過其他食物。牛奶中的蛋白質和熱量比很合理，能保證飲用者不會攝入“純”熱量。另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。牛奶中含有碳水化合物中最豐富的乳糖，牛奶中的脂肪溶點低，顆粒小，非常貼合人體需求，因此，牛奶中的鈣、脂肪都十分容易被人體吸收消化，其消化率達97%。

羊奶與牛奶的營養價值比較

羊奶中乳固體、脂肪、蛋白質等物質的含量分別比牛奶高5%-10%。羊奶中的12種維生素含量也比牛奶高，尤其是維生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含鈣量是牛奶的兩倍。只有在鐵含量上，羊奶略低於牛奶。在歐洲，鮮羊奶的價格是鮮牛奶的7倍以上。羊奶的營養價值還體現在MBP的含量上。MBP是存在於乳清中的蛋白質，牛奶中的MBP含量很少，1g中僅含1/20000。並且，羊奶還含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，可有效促進骨骼生長，這一點也優於牛奶。

羊奶中含有豐富的維生素E，可有效阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，能夠延緩皮膚衰老，對皮膚保持光澤、彈性很有幫助。並且羊奶含有的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有很好的修復作用。羊奶性溫，滋補效果好，可提高人體免疫力，並且容易被人體消化吸收。羊奶偏鹼性，經常飲用對維持人體的酸鹼平衡具有很好的幫助。

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1、營養成分

在鈣，蛋白質和鋅的含量上，牛奶比羊奶優勢更大名單是在維生素A，碳水化合物，煙酸及磷的含量上，羊奶要比牛奶更勝一籌，羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質低，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養嬰兒更易發生營養性貧血。

2、蛋白質組成

羊奶比牛奶更易消化，羊奶的氨基酸排序不一樣，羊奶中含有較牛奶更多的α-乳清蛋白，更少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的凝塊細，更易於消化吸收，羊奶的蛋白質結構接近與人體，不含過敏源，可以解除大部分牛奶蛋白引起的過敏症。

3、脂肪球大小

羊奶的`脂肪球大小隻佔牛奶的三分之一，與人奶的相同，更接近與人乳，與而且含有較多的不飽和脂肪酸，呈良好的乳化狀態，更容易被小腸中的乳糜吸收，消化時間比牛奶短100分鐘，吸收時間比牛奶短14小時，且吸收率高。

4、上皮細胞生長因子

羊奶可以增加人體的抗病能力，羊奶中含有與人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子，有益於上皮細胞的生長與修復，增強人體的抵抗力，而牛奶中火則沒有這種上皮生長因子。

5、上火

羊奶偏弱鹼性，不含過敏源，牛奶則偏酸性，牛奶餵養嬰兒易發生腹瀉，便祕和溼疹並易使寶寶上火，由於牛奶的分子比羊奶大，所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。