二十四節氣之穀雨吃什麼，春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，春季是養生的最好時節，不管是早春還是晚春，在穀雨時節養生都有着很好的效果呢！小編精心爲大家整理了二十四節氣之穀雨吃什麼，以供參考。
二十四節氣之穀雨吃什麼1
（1）、百合蓮子銀耳羹
材料：銀耳、蓮子、幹百合、冰糖、枸杞
做法：
1、將銀耳用溫水泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發；
2、將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的'清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時；
3、將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右；
4、最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。
（2）、香椿拌豆腐
材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油
做法：
1、將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁；
2、將香椿洗淨，稍微焯一下，切成末備用；
3、在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻；
4、最後淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。
（3）、豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。
做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
（4）、蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。
（5）、海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。
功效：有疏肝、補脾腎之功。
二十四節氣之穀雨吃什麼2
1、北方：穀雨食香椿提高免疫力
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分爲紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
2、南方：喝穀雨茶清肝明目
《神農本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。
穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅溼氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
但是需要注意的是，在喝穀雨茶時要注意，不能趁“鮮”喝。
