3分鐘學會自己做月餅，說到中秋節的習俗，大家一定再熟悉不過，那就是吃月餅。這一習俗吃是從唐朝開始的，盛行於北宋宮廷，後來才慢慢傳到民間，現在已成全民飲食文化了。今天小編就來分享下如何3分鐘學會自己做月餅!
3分鐘學會自己做月餅1
3分鐘學會自己做月餅
一、原料
月餅粉 144G (可用高筋麪粉與低筋麪粉1：9比例配製)
花生油 38G
轉化糖漿 112G
食用梘水 2G (可用食用純鹼與水1：3配製)
餡料 700G
二、做法：
1、月餅皮的做法：把糖漿和梘水拌勻，再加入花生油拌勻。
2、再把稱量好的月餅粉的三分之一篩入拌好的糖漿中，用橡膠刮刀要拌均勻後再倒入剩下的`月餅粉，包保鮮膜放入冰箱鬆馳1小時以上。
3、鬆馳皮料的時候可以準備餡料。電子稱歸零，取一粒鹹蛋黃(放上，再繼續放上餡料，鹹蛋黃與餡料總重量應爲35克。將稱好的餡料搓圓壓扁，放上鹹蛋黃，將餡料放在虎口上，慢慢用餡料把鹹蛋黃包起，一定包密實，不能讓鹹蛋黃外露，如果外露的話烤制月餅時鹹蛋黃的油會嚴重溢出，影響月餅成型。餡料包好鹹蛋黃後搓圓備用。
4、把鬆馳好的麪糰分成15克一小塊，分別揉圓，壓扁，放上備好的的餡料，像包湯圓一樣，用虎口把麪皮往上推，收口搓圓，再入模造型。
5、把造型好的月餅坯刷上清水，入烤箱220度烤8分鐘，取出，刷上全蛋液，只刷表面突出的花紋就好，不要刷到凹下去的麪皮，否則烤好花紋就不明顯了。把刷好蛋夜的月餅再進烤箱烤至五分鐘，取出，放涼，再次塗全蛋液，再進烤箱烤制五分鐘即可出爐。
6、烤好的月餅密封室溫放三天即可食用(目的是爲了讓月餅回油變軟)。
3分鐘學會自己做月餅2
3分鐘學會自己做月餅
一、水晶月餅
食材：南瓜、紫薯、白涼粉、水、糖
步驟：
1、將南瓜和紫薯去皮切片，然後分別放入鍋中蒸熟拌碎(這中間可以嘗味道，如果不夠甜可以放些白糖)
2、在鍋裏放入白涼粉、水和白糖，小火燒開直至白糖全化了
3、將南瓜和紫薯放入磨具中，輕輕按壓。脫模後放入冰箱冷藏1個小時
4、將白涼粉晾至37度左右，迅速放入比剛剛做餡大一圈的磨具中，一個磨具放到三分之一即可，然後放到冰箱中冷藏凝固
5、凝固好之後將南瓜和紫薯餡放入有白涼粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白涼粉，放入冰箱中冷藏凝固。脫模即可開吃啦。
二、冰淇淋月餅
食材：淡奶油、草莓醬、酸奶、巧克力
步驟：
1、首先我們將淡奶油、草莓醬和酸奶一起倒入冰淇淋機內，攪拌成稠性，放入冰箱中冷藏
2、將黑巧克力放入盆中，隔水加熱融化。
3、將融化後的黑巧克力醬均勻的擠在磨具的內壁，然後放入冰箱中冷凍，(剩餘的先留着)
4、從冰箱中拿出冷凍好的磨具，在裏面倒入冰淇淋餡，再放入冰箱中冷凍
5、待冰淇淋冷凍之後，再在磨具中倒入剩餘的黑巧克力醬，最後再一起放入冰箱中冷凍。脫模之後就可以開吃了。
