【導讀】：四川有出現了一款黑暗料理，叫做自貢冷吃兔月餅，大家是不是很想知道自貢冷吃兔月餅是什麼味道，下面就和小編一起來看看吧！
兔兔那麼可愛，怎麼可以..哈哈 但是這個冷吃兔月餅真好吃?，聽說是成都的特色小吃，不用去成都，也可以在吃到好吃的l冷吃兔月餅，雖然這個月餅看起來很像黑暗料理，不過味道真的很不錯。
冷吃兔辣月餅的特點就是辣。從做法上來說，冷吃兔辣月餅的做法和其他月餅基本相同，配料、和麪、分皮、包餡、成型、烘烤；不同之處在細節上首先，用冷吃兔做餡，須選用新鮮的去骨兔肉進行炒制，要去內臟和油脂；其次，炒製冷吃兔時使用的花椒、大料等配料，須去除；最後，餡裏一定要有辣椒。
1. 兔子儘可能的切小塊一些
2. 兔肉切好用清水泡去肉內的血水
3. 準備調料
4. 幹辣椒用開水泡一下
5. 香葉也用開水泡一下
6. 兔肉瀝乾水分待用
7. 用鹽、料酒、蔥段、姜粒、鹽醃製半小時
8. 新鮮陳皮切丁，幹陳皮用熱水泡一下
9. 辣椒剪成小段待用
10. 倒入菜油燒開
11. 準備好香料
12. 油開，將火關至最小，下香料炒香
13. 將醃製好的兔肉下鍋，爆炒
14. 下入辣椒段、花椒、陳皮丁炒制，按自己口味添加
15. 放入些許冰糖或者白糖炒化，加入些許老抽提色
16. 放入芝麻、雞精
17. 殺割，成品出鍋，放涼了吃更加美
冷吃兔含蛋白質21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸佔蛋白質的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);低脂肪(僅爲4.9%)、低膽固醇(爲65毫克/百克)、低熱量等特點。食兔肉是現代人的最優選擇，長期食用具有健腦益智，延年益壽、減肥和美容的特殊功效。
幹辣椒和各種香料炒制而成，看電視，吃幾口簡直要飛上天。深夜一包方便麪加一包冷吃兔，特別是用康師傅香菇燉雞面和海鮮面，簡直就是深夜福利，好吃到哭。週末在家沒什麼菜，來一包冷吃兔，拌飯吃分分鐘兩碗飯。軟脆軟脆的杏鮑菇加上冷吃料，簡直味蕾得到最大滿足！
