【導讀】：冰皮月餅和普通月餅還是有點區別的，所有的傳統月餅都是由糖漿做皮的，那麼冰皮月餅和普通月餅哪個好吃？冰皮月餅和普通月餅的區別有哪些？下面來看看。
所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。
冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麥澱粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻後做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，製作簡單，且基本不用油，糖用的也少，相對普通月餅來說是低糖低油低熱量。
冰皮月餅基本是透明的白色，看起來很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相對普通月餅更誘人。
月餅皮的用料和口感
冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷卻後做成的。因此在口感上也偏向於軟糯Q彈，基本無油膩感。
普通月餅的皮基本是由麪粉，雞蛋，糖漿等製作而成，因此在口感上也更偏向於鬆軟，細滑，有一定的油膩感。
顏色
冰皮月餅基本是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。
普通月餅顏色一般爲金黃色，缺乏變化。
製作方法
冰皮月餅不需要烤制，一般是先將月餅皮蒸熟，冷卻，再直接包做好的餡料，最後壓出樣式，製作相對簡單。
普通月餅一般是烤制而成，一般是先將月餅皮揉成麪糰、醒面，再包入餡料，最後再入微波爐蒸熟。製作相對來說複雜一點，對技術要求較高。
健康度
冰皮月餅基本不用油，糖用的也少，可以說是低糖低油低熱量。
普通月餅高湯、多油，還含有較多的漂白、保鮮等化工原料對人體多少有點影響。
保存方式
冰皮月餅必須要密封之後，放在冰箱或者冰櫃冷藏，否則皮就會變軟變形，甚至變質。
普通月餅一般採用的保存方式是室溫保存，可以最大限度的保留口感，如果放進冰箱的話，雖然可以延長保存時間，但是會讓月餅皮變硬，口感變差哦。注意，如果是鮮肉餡的普通月餅，還是要放在冰箱保存的哦。
各有特色，傳統月餅味道較濃，容易儲存。
看看網友怎麼說：
冰皮月餅的冰皮沒有經過烘培，比較厚，有點類似涼糕之類的但又帶一點點韌的口感，尤其是冷凍後食用會更美味。
普通月餅餅皮先掃過一層蛋汁（或奶汁）再經過烘培，餅皮薄，有種蛋香及餅香味。
當然也有餅皮比較厚實（接近5mm）的，在馬來西亞我們稱爲“上海月餅”，是一位來自上海的師傅所創的，口感則更脆，蛋香四溢。
至於好吃與否，那就要看你的口味了。
如果你不喜歡口感軟軟的糕點，又喜歡有蛋黃的餅香味，自然就覺得冰皮月餅不好吃了。
不過以健康而論，冰皮月餅含油量比較低，是較一般的月餅來得健康，也比較不容易致胖。（當然拼命吃還是會胖的，呵呵！）
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