獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理，獼猴桃酸甜可口，但剛買回來的時候都是硬梆梆的，不能直接食用，需要把它催熟以後才能吃，這時候就用上蘋果了，你知道獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理嗎？
獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理1
這是因爲成熟的蘋果會釋放出一種乙烯的物質，這種物質在成熟的水果中含量比較高，比如成熟的梨等等，而這種物質是會催熟獼猴桃的。
獼猴桃果實採後需要經過後熟才能食用，後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。
此外，獼猴桃果實對環境中的乙烯特別敏感，乙烯濃度愈高，其後熟速度愈快，因此，目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實。
獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理2
蘋果被稱爲水果界的“催熟大師”，成熟的蘋果能釋放大量乙烯，獼猴桃對於乙烯這種物質比較敏感，乙烯能促進獼猴桃細胞呼吸，加快果實的成熟，成熟的最明顯表現就是軟化，不只是蘋果，成熟的水果都可以，分泌乙烯，比如香蕉，也可以用來催熟獼猴桃。
具體操作方法爲，準備一個塑料袋，將獼猴桃和蘋果放在一起，繫緊袋口，保證是密閉的空間，蘋果放的多效果會越好，再把它放在比較溫暖的地方，放上2天即可。
獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理3
獼猴桃用蘋果催熟的原因是，蘋果成熟後，會釋放出一種叫乙烯的植物激素，它可以加快獼猴桃的成熟。除了蘋果外，成熟的香蕉、梨子、西紅柿等水果也可以達到催熟的效果，且蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃成熟的`時間也就越短。
現在市面上售賣的獼猴桃大多都是硬硬的，未成熟的，所以買回家後還需等它成熟後才能食用，不然口感會非常差。而想要獼猴桃快一點成熟，可以將它與蘋果、香蕉等熟果一起裝在紙袋子裏，紮上袋口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。
此外，還可以將獼猴桃洗淨後，用牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裏紮上袋口，放置幾天，會加快成熟的進度，這是因爲小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。
未成熟的獼猴桃可以放冰箱的保鮮層中，與蔬菜放在一起保存，可保存2~3個月不會變質；若已經成熟，建議儘早食用完，因爲獼猴桃在充分成熟之後，果實裏面的糖類物質會產生髮酵反應，發酵後會迅速變質。
