爲什麼蔬菜價格仍將高位運行，最近蔬菜價格上漲的主要原因是天氣因素，且今年以來，種子、化肥、農藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本，爲什麼蔬菜價格仍將高位運行。
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一是馬上進入冬季供應期，蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產成本上升。
二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加。
三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節將要到來，需求量逐步上升，會出現節前效應。從全國看，蔬菜價格高位運行態勢仍會持續。
菜價爲何漲？
全國蔬菜價格變化，主要與近期全國多地降溫降雨有關。
據農業農村部相關人士表示，進入9月後，寒潮和持續降雨天氣對全國主要蔬菜產區造成一定影響，蔬菜供需偏緊，秋冬季蔬菜價格創下歷年來新高。
按照往年採收情況，隨着天氣轉涼，山東壽光、河北張家口等北方蔬菜主產區逐漸進入收尾期，產量有所減少，但對着各地地產蔬菜和南方產地蔬菜批量上市，加上運輸保鮮費用降低，全國蔬菜均價通常呈小幅下行趨勢。
但今年9月下旬以來，北方大範圍連續降雨並迅速降溫迅速，導致山東、山西、河北、內蒙古等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜採收困難，收購成本大幅增加。
上海部分農產品批發商也表示，本輪蔬菜價格上漲與“南北銜接斷檔”有關。以菠菜爲例，本來這段時間供應上海的菠菜中，有相當一部分來自山東聊城。但當地菠菜基地受淹，使得批發商轉從其他產區尋找供應商，從而提高了價格。
菜價什麼時候跌？
受天氣和供求變化影響，菜價漲跌是常態。
業內人士認爲，根據農業農村部的公開信息，目前南方產區的蔬菜長勢良好，大部分能按期上市，這將推動菜價回落至常年同期平均水平。只是在短期內，部分蔬菜品種可能還會上漲，但大趨勢是回落。
就上海地區的蔬菜供應看，根據往年規律，從9月底開始，上海客菜供應將從北方產區逐步轉移到南方產區，今年北方產區提前收尾，才導致菜價上漲。
不過，客菜和本地菜的供應量都在提升。
光明食品集團下屬西郊國際、江橋市場、江楊市場等三大一級批市場反饋稱，經梳理排摸，目前海南、雲南、廣東、福建等本市主要蔬菜供應的南方產地菜源均有保障。
同時，三大批發市場正加大從廣東、廣西、海南等地組織辣椒、娃娃菜、豆類等花色蔬菜，從山東、河北、內蒙等地組織大白菜、西紅柿、黃瓜等蔬菜，從雲南和福建等地組織西葫蘆、筍類、綠葉菜等蔬菜，豐富近期的蔬菜市場應。
地產蔬菜的供應也將增加。上海市農業農村委表示，9月以來，天氣逐漸轉涼，有利於地產蔬菜生長。秋冬是最適合以青菜爲主的綠葉菜生長的季節，產量高，品質好。
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菜價快速上漲
“今年豬肉價格倒是不高，但蔬菜卻一天比一天貴了。”10月24日，正在合肥市望江西路閤家福超市購買蔬菜的市民張女士對記者說，本月中旬以來，蔬菜價格持續上漲，特別是綠葉類蔬菜的價格漲幅尤其大。記者在超市的蔬菜銷售區看到，當天菠菜的價格是每斤12元，西紅柿的價格是每斤6元，小青菜的價格是每斤4.5元，花菜的價格是每斤6.5元，確實比往常的價格大幅上升。據超市負責銷售的工作人員花蕾介紹，這一輪蔬菜的`上漲是從本月10日前後開始的，基本每種蔬菜都在漲價，特別是綠葉類蔬菜的價格上漲非常明顯。
10月25日，記者從合肥市周谷堆批發市場獲悉，本月10日以後，來自山東等地的蔬菜和本地綠葉類蔬菜的價格都明顯上漲，該市場信息部負責人張超逸告訴記者，最近幾天蔬菜價格還稍微回落了一些，但是和去年同期相比普遍上漲30%左右。“目前菠菜的價格還是比較高，每斤批發價7元，比上週下降4元左右，但比去年同期高50%。”張超逸說，西紅柿、菠菜、花菜、辣椒、小青菜的價格仍然比較高。
種植戶反映減產
“最近蔬菜的批發價格確實很高，但今年的蔬菜種植也不是很順利，產量減少幅度不小。”10月24日，桐城市雪花池蔬菜種植合作社負責人汪啓航向記者介紹了最近的蔬菜行情，他主要種植的是綠葉類蔬菜和西紅柿、黃瓜等，10月10日以來，綠葉類蔬菜的價格上漲非常快，小青菜的批發價格每斤4元，西紅柿的價格每斤5元，黃瓜的價格每斤4.5元，均比去年同期上漲近40%。汪啓航說，今年蔬菜種植不太順利，前一段時間溫度高，後來突然降溫，導致蔬菜生長受到不利影響，初步統計要比去年同期減產近30%左右。
蒙城縣馬店天地蔬菜合作社負責人崔振友這幾天一直忙着銷售蔬菜，“蔬菜價格確實漲得快，俺這裏的青菜、西紅柿價格都上漲20%了。”崔振友說，西紅柿價格每斤突破5元了，比9月下旬要上漲近3元。最暢銷的還是小青菜等葉菜類蔬菜，崔振友一直在忙着收購其他種植基地的小青菜等葉菜類蔬菜。“今年秋季蔬菜生產受到降雨降溫影響，產量比去年同期要減少近40%。”
下月中旬菜價或回落
爲何蔬菜價格最近上漲幅度如此之大？省農科院園藝所副所長嚴從生告訴記者，最近蔬菜價格上漲的主要原因是天氣因素，前一段時間山東、河北、陝西、山西、河南等地遭遇持續多日降雨，部分蔬菜基地被淹，上市量明顯少於正常年份。而海南、雲南、福建等地的蔬菜還未到上市高峯期 ，而本地菜的產量遠遠無法滿足市場需要，所以導致短時間內蔬菜上市量偏少，價格隨之大幅上漲。
據部分蔬菜種植戶反映，今年以來，種子、化肥、農藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本；油價持續上行，9月份汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運輸費用增加等，也助推菜價上漲。
那麼何時市民才能吃到便宜的蔬菜呢？嚴從生說，蔬菜供應量的恢復一般需要一兩個月的時間，綠葉類蔬菜的生長更快一些，預計下月中旬後，山東、海南、雲南等地的蔬菜會大量進入我省，蔬菜價格自然會明顯下浮。
