吃東西不吃皮防止中毒，營養師強調，有些食物一定要連皮一起吃，因爲皮肉之間的成分纔是最有營養的。但是可不是所有的皮都吃了沒關係，以下來說說吃東西不吃皮防止中毒
吃東西不吃皮防止中毒1
1、土豆皮
土豆皮中含有配糖生物鹼，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視，馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。
2、柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石，引起多種疾病。
3、紅薯皮
紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產生番薯酮和番薯酮醇，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
4、荸薺皮
荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的`生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。
5、銀杏皮
果皮中含有有毒物質白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
吃東西不吃皮防止中毒2
藍莓可以吃皮嗎
1、可以吃皮
藍莓是可以直接吃皮的，藍莓的皮含有許多花青素，而且藍莓表面的白霜是一種果粉，有這種物質說明水果很新鮮，對人體無害，還含有一些營養物質，所以吃藍莓皮是沒什麼問題的，而且，藍莓剝皮也比較麻煩，直接連皮吃就好了。
2、需要簡單清洗
有些藍莓買的時候會說是免洗的，其實一般人工種植的水果多少可能會有一些化學物質殘留在水果表面，還有一些灰塵，所以買回來的藍莓還是需要洗洗的，可以先用鹽水泡幾分鐘然後用清水搓洗就可以直接食用了。
3、藍莓價值功效
藍莓好看好吃，而且營養價值也很高，藍莓裏面含有糖類、多種維生素、微量元素等等，還含有一些特殊的營養物質，多種花青素、有機酸等等。吃藍莓能夠起到很好的保護視力的作用，還具有增強免疫力、降低膽固醇、改善血液循環、延緩衰老、防止便祕等多種功效。
4、藍莓吃法
藍莓可以直接吃，還可以做成沙拉，和其他水果蔬菜搭配食用，藍莓可以作爲餐後甜點，和冰淇淋一起吃，而且還可以榨汁喝，藍莓可以加到麪包、蛋撻、鬆餅裏面去，增加風味口感，吃不完的藍莓還可以做藍莓醬儲存着吃，總之，吃法十分多樣！
