爲何二月二日吃豬頭，我們都知道農曆二月二日是春節中最後一個節日。許多人都會吃豬頭，但有些人不瞭解爲何二月二日吃豬頭？如果你感興趣，下面和小編一起來看看吧！
爲何二月二日吃豬頭1
農曆二月二日，龍擡頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，我國北方大部分地區，家家戶戶打着燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裏便點燈燒香、上供，叫“引田龍”。這一天家家戶戶要吃麪條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉，比作爲“挑龍頭”、“吃龍膽”、金豆開花、龍王昇天、興雲佈雨、五穀豐登，以示吉慶。爲什麼在“二月二”要吃豬頭肉呢﹖
古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍擡頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因爲初一、十五都過完啦，“二月二”是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了，最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。
“二月二”龍擡頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始擡頭，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天，看來是有說道的。
宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併爲此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條”王中令吃着美饌蒸豬頭，聽着風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是封那和尚爲“紫衣法師”。俗語還說：“哪有提着豬頭找不着廟門的”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。
那麼現在“二月二”豬頭肉又怎麼吃呢？想着宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸豬頭，品着豬頭詩，那番景象已經是歷史。現如今由北京金三元酒家發明的“扒豬臉”，就不一般了。他們把豬頭肉給予了最高的待遇，載上了時代最時髦的稱呼，並獲中國菜餚首例專利。
“扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃金三元的“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的完美體現。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。更爲可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店，坐在家裏就可嚐到美味的“扒豬臉”。這正是：二月二，春龍節，龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。
爲何二月二日吃豬頭2
一、二月二龍擡頭爲什麼吃豬頭啊
其實爲什麼二月二這一天要吃豬頭肉，主要是有兩個原因的。其一是因爲在很多農村家庭，過年都有殺年豬的習慣，經過一個冬天的食用，豬肉也都吃得差不多了，剩下一個豬頭，就留着二月二食用了。不過最最重要的原因就是因爲二月二龍擡頭意味着萬物的伊始，一年又從頭開始了，所以自然這一天也要吃豬頭肉，象徵着開一個好頭，希望未來的一年都能夠順順利利，平平安安。所以很多家庭二月二是一定要吃一些豬頭肉的哦。
二、二月二吃的豬頭肉怎麼做纔好吃
1、蒸豬頭肉
這是最爲傳統的豬頭肉做法了，也是從古至今最傳統的做法，就是蒸豬頭肉，只需要配上一些姜蒜汁還有醬油、胡椒粉，蒸出來的豬頭肉就非常的軟糯可口了，簡直是讓人欲罷不能的美味哦，不過豬頭肉比較厚實，做的時候很難入味，所以大家最好反覆蒸幾次。
2、涼拌豬頭肉
這是川渝地區的朋友最喜歡吃的豬頭肉做法，用熱火朝天的'紅油來涼拌豬頭肉，軟糯不說，還非常的麻辣鮮香，也寓意着一年的日子紅紅火火哦，而且也比較不油膩。
3、炸豬頭肉
炸豬頭肉再配上自己喜歡的孜然粉或者是辣椒粉，味道真的超級的誘人，而且絕對是小朋友非常喜歡的美食哦，不過油炸的比較硬，吃多了可能會不消化呢。
4、辣椒炒豬頭肉
豬頭肉尤其是豬臉肉用來炒的話也是非常可口的，外面焦脆，裏面柔軟，非常的有嚼頭，還可以用來下酒，都是非常好吃的菜，再配上一些辣椒花椒做成麻辣味，簡直讓人慾罷不能，是一款非常好吃的下飯菜餚。
