西餐牛排文化禮儀，在西方是非常講究飲食文化禮儀問題的，吃西餐是非常優雅的，有一定的西餐禮儀來約束規範享用，吃西餐需要懂禮儀，不然就是不尊重對方了，下面分享西餐牛排文化禮儀。
西餐牛排的禮儀TENDERLOIN(嫩牛柳)又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可以。RIB-EYE(肋眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一些肥膘，味道比較香，最好煎至3分熟。SIRLOIN(西冷牛排)含一定肥油，外延帶一圈白色肉筋，口感韌度強，適合年輕人和牙口好的人，建議不要煎的過熟。
T-BONE(T骨牛排)呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型一邊肉多一邊肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。牛排熟度Very rare steak：牛排內部爲血紅色而且溫度不高。一分熟牛排(rare)：牛排內部爲血紅色且保持一定溫度。三分熟牛排(medium rare)：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，期間的70%的肉爲紅色且帶有大量的血水，這種熟度最能品嚐牛排的鮮美。
五分熟牛排(medium)：切開牛排50%呈紅色，帶有少量血水。
七分熟牛排(medium well)：切開牛排中央 只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。全熟牛排(welldone)：切開後無血汁流出，切口呈現粉紅色。這樣吃牛排才優雅切牛排。從牛排左端開始切(左叉右刀)，切的時候不能太用力，否則容易與盤子相撞發出聲音，在西餐廳這是非常不好，甚至粗魯的行爲。
牛排的正確使用方法是切一塊吃一塊，全部切完會導致肉汁流失，溫度下降，影響口感。
蘸醬汁。
首先將醬鉢拿到盤子邊上，用勺子取用兩勺放在盤子內側，取用時注意不要醬汁滴到桌布上。不要直接澆在牛排上，會影響口感，切一口蘸一下。將勺子放在醬鉢側邊遞給下一個人。
吃牛排。
吃牛排的時候和吃的別的東西一樣，嘴中有東西的時候儘量不要說話，也不要拿刀叉做手勢。點綴蔬菜。放在牛排旁邊的蔬菜不僅是爲了裝飾，同時也是基於營養均衡的角度來搭配的，如果?因爲實在不愛吃，最好也全部吃完哦!用餐完畢。吃完後，刀叉呈平行狀態豎放在盤中央，刀刃朝內，叉齒向上，服務人員看到就會收走。
吃牛排禮儀
1、刀與叉形成“一”字形或“八”字形西餐是最講究的，特別是在吃牛排時特別注重禮儀。用餐中爲八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。
2、右手拿刀左手拿叉牛排上桌後的基本動作，即是“右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住牛排的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排後，叉子即可直接駐起牛排送入口中，簡單說即是“以叉子壓住後再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧。切記不要用力過度，讓刀跟餐盤摩擦發出刺耳的聲音，這會是很尷尬的體驗的。
3、刀與餐盤的角度保持在15度左右正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的'角度保持在15度左右。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。
刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
4、不可隨意改變餐具的位置已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要爲了不造成服務人員的困擾。牛排之食物禁忌牛排;牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛排+紅糖：不利於營養的吸收;牛排+白酒：容易上火牛排+板栗：嘔吐牛排+韭菜：中毒牛排+豬肉：性味有所牴觸牛排+田螺：不宜消化、腹脹雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
吃西餐如何使用刀叉
1、進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是從外側向裏側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向裏依次擺放)。
4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。
5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號爲宜。
6、忌諱用自己的餐具爲他人來佈菜。
7、不能用叉子扎着食物進口，而應把食物剷起入口。
8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉
9、爲了安全起見，手裏拿着刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中。
肉類的吃法
(1)從左邊開始切。
(2)重點在於利用刀壓住肉時的力度。爲了輕鬆地將肉切開，首先就要鬆肩膀，並確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前後移動。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。
(3)將取得的調味醬放在盤子內側。點排餐時，會附帶一杯調味醬。首先將調味醬鉢拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調味醬不可以直接淋在牛排上，應取適當的量放在盤子的內側，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。調味醬的量約以兩湯匙爲最適量。
(4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側卻從肉的.右側開始切;會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側開始切纔是基本。
(5)點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是爲了裝飾，同時也是基於營養均衡的考慮而添加的。利用湯取醬料並放在餐盤內側，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替着吃完。
菜品順序及吃法介紹西餐的菜品一般分爲開胃菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡或茶。前菜和湯在使用湯勺有一個需要注意的小細節，就是你無論是否喝完了湯，湯勺都要放在湯碗下的碟子裏。主食一般分爲意麪和牛肉，在兩者使用的過程中都有需要注意的事項。
牛排的吃法：牛排要吃一塊 切一塊，右手拿刀，左手拿叉，切牛排應由外側向內側切。一次沒有切下，再來一次。吃的時候兩脣合攏，不要出聲。口中食物爲吞下不要講話及吃下一口。
意大利麪的吃法：注意吃的時候不要發出“吸溜吸溜”的聲音。意麪一次不要卷的太多。正確的吃法拿勺子當底託，叉住一小捆麪條後在勺子裏飛速順時針旋轉，然後放入口中。
想用西餐前需要知道的禮儀文化問題
1、服飾舉止
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
2、入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、點酒
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
4、瞭解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
5、餐巾的使用
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
吃西餐牛排的注意事項須知
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
放刀叉的位置：在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裏，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴脣要閉起來。
意大利麪細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根麪條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎嚥的吃麪，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的.時候，用三根手指拿住酒杯。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裏，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。
西餐牛排的正確吃法有哪些
如果你吃西餐的方法不對的話，那就會影響到牛排的口感。在吃西餐牛排的時候，首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。吃的時候，用叉子叉着肉塊再沾醬汁食用，如果搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風味會變得完全不同，甚至會有終身難忘的感覺。
西餐刀叉的禮儀
1、西餐刀叉的取用順序
西餐的刀殘往往有兩三副，刀在右手邊，叉在左手邊，吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。按照順序，最外側的那副是吃沙拉的，中間那副是吃海鮮的，最裏面的那副是吃主食的，由外側向裏取用，吃一道菜，便需要換一副刀叉。
2、西餐刀叉的使用
右刀左叉是吃西餐的基本拿法，在食用大塊牛排之類的食物，要將食物一塊一塊切下來吃，儘量避免刀叉與碟子碰觸發出刺耳的響聲，在吃沙拉時，如果遇到大片的生菜葉時，可用刀一次切成小塊吃用，但不可將整盤的沙拉都切成小塊再吃。
3、西餐刀的擺放特色
西餐不像吃中餐那麼隨心隨意，西餐的停下用餐與結束用餐其刀叉都有擺放方式，如果吃到一半要放下刀叉時，不要亂放或擺在桌面上，要在碟上要將刀叉呈八字形，如果用餐完畢，就要將刀叉並排放在碟上，這樣服務員就就回來收走餐具。
除了使用刀叉，西方人非常講究之外，在餐桌一些肢體語言交流也有着各種禮儀和禁忌，不過不懂這些禁忌，別人會覺得你這個人非常沒有禮貌，不值得深交。
1、西餐中的敬酒不像中國人那種強迫式，西餐敬酒是一種禮儀，對方像你敬酒，一定不能拒絕，你可以拿起酒杯微泯或者沾脣一些以表示禮貌。
2、在嘴裏的食物還沒有完全吞嚥下去，不能向別人問話，不能把食物的骨頭或者渣滓直接吐出，要先將它們吐在手中再放在菜盤邊。用過的金屬餐具都必須放在菜盤上，而不能放在桌布上。
3、在進餐過程中，坐姿要優雅得體，不要左搖右晃，不宜在座位上慵懶緊靠椅背，或緊貼餐桌，用餐中不宜吃得太快太急，好似狼吞虎嚥一般。
