西餐禮儀禁忌學問，西餐在現代社會受到很多人的歡迎，基於涉外禮儀課堂的學習，針對中西方文化與禮儀的差異的宴請禮儀，下面分享西餐禮儀禁忌學問。
西餐禮儀
1、用餐時，左手持叉，右手用刀，用刀切割食物時應用叉牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊切下以防滑開;不能用力過猛，否則會發出刺耳響聲。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口咬下最爲宜。
2、用完一道菜時，應將刀叉平行擺放在盤子右側，叉尖向上，刀叉向內。如果未用完，正確的擺放姿勢是刀叉相交成夾角位置，叉尖向下。
3、湯匙專用於喝湯，不宜用來進食，但可以與叉並用，幫助叉取食物。
4、喝湯時，應用右手持匙，左手扶着盤子;喝剩少許時，用左手把湯盤靠自己一邊稍稍提起，用湯匙輕輕地由裏向外舀去。喝完以後，湯匙應放在盤子裏，匙心向上，匙柄置於盤子右邊緣外。
禁忌首先是吃西餐時忌拒絕對方的敬酒。在西餐席上，對方勸酒時，表情一定要熱情，即使你不能喝酒，爲表示禮儀，也要端起酒杯回敬對方，且要與對方碰一下杯，然後把杯子送到嘴邊表示者喝的動作，即使稍沾一下脣，對方也不會介意你沒有喝完酒。但不可用雙手比劃說自己不會喝或不能喝，酒杯動也不動，這是一種沒有禮貌的行爲。
其次是客人在舉止上的禁忌。在進餐過程中，客人不宜在座位上緊靠椅背，或緊貼餐桌。不要隨意脫下上衣，鬆開領帶或把袖子挽了又挽，或吃得太快，好似狼吞虎嚥一般。
喝酒不要一飲而盡，站起來取菜也不合適。不要亂擦弄髒了的手，這些都是很不文明的。另外，客人在進餐時還應注意一些問題，如：嘴裏含有食物的時候不能向別人問話;不能把燙的食物往外吐;
吃到食物中含有骨頭或肉渣之類的異物時，應當將它們吐在手中再放在菜盤邊;用手指將魚骨屑自口中撕出來是有失斯文的;用過的'金屬餐具都必須放在菜盤上，而不能放在桌布上。避免了以上問題，才使你在進餐過程中的舉止顯得溫雅而得體。
吃西餐禮儀
禮儀一：坐姿吃西餐，坐的姿勢是很講究的，不可兩腳交叉，這是要避免的，坐姿應保持正直的姿勢，上臂和背部都應靠着椅背，胸部與桌子要保持一個拳頭的距離，但在進餐時，可以將身體微微向前傾。
禮儀二：刀叉的使用順序吃西餐時，會有幾把刀叉，進餐時，刀叉的使用順序應是從外往內，不要見到美食就顧不了禮儀，這是很失禮的，如果吃到一半要放下刀叉時，要將刀叉呈八字形擺在碟上，不要亂放或擺在桌面上，如果用餐完畢，就要將刀叉並排放在碟上。
禮儀三：刀叉的使用方法吃西餐時，應是右手拿刀，而左手拿叉，將食物一塊一塊切下來吃，避免刀叉與碟子碰觸發出響聲，吃沙拉時，如果吃到大片的生菜葉時，可用刀一次切成小塊吃用，但不可將整盤的沙拉都切成小塊再吃。
禮儀四：喝酒的方法吃西餐時都會喝酒，喝酒時應用三個手指握住杯腳，將酒杯輕輕搖動，再將杯傾斜放在嘴邊，但不能吸着酒喝，而是將酒放在舌頭上小口小口喝，不可以將酒一飲而盡，如果杯沿印着口紅印，不要用手擦，要用紙巾擦。
禮儀五：用餐巾擦嘴的方法進餐完畢後，要抹手或擦嘴時，不能用餐巾大用擦，這樣很失禮，應該用餐巾的一個角輕輕地擦去嘴上的油漬和手上的油漬。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。爲了您在初嘗西餐時舉止更加嫺熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的`。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西地左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗、中，匙把指向自己。
吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。
麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。 吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉爲貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐着拿不到的食物應請別人傳遞。
就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以爲榮。
不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人爲你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
進餐過程中，不要解開鈕釦或當衆脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
1、西餐進餐前的基本準備
在進餐前，應當仔細觀察餐桌和餐具的擺放，按照餐桌上的擺設，依次放置餐巾、水杯、主菜碗、麪包盤、餐叉和餐刀、酒杯等。當主人開始進餐後，客人才可以開始用餐。用餐時應當根據自己的.位置選擇起始的餐具，刀刃應向內，勺具要根據右手使用情況選擇。
2、西餐進餐的基本規則
1、西餐進餐時不應該吹口哨或是吸鼻涕，更不能用餐巾擦手或鼻涕。
2、不應該在食物或餐具上放置太多調料或醬汁。
3、用餐時應當保持優雅的身姿，坐直身體，手肘不應放在桌面上，嘴巴應當擦乾淨再用餐，不能用手指來夾取食物。
4、吃麪包時應當先將麪包撕成小塊，再將其放入口中，而不是一次性吃掉整片面包。
5、進餐時不能大聲吃喝或是發出不合時宜的聲音。
3、西餐用餐過程中的細節
1、喝湯時，應將湯匙朝着碗底部移動，以免將湯灑出碗外。
2、用餐時應根據主人的食物數量來控制速度，不能在主人未吃完時就將自己的食物全部吃完。
3、進餐時有其他要求時應當用正式的語言進行詢問，告知等待員工爲您安排。
4、餐巾應當放於叉子左邊，用餐途中暫時離開餐桌時應當將其放於椅子上，用餐結束時應將其摺疊放於主人碟子右側。
5、喝酒時應當晃動酒杯，仔細品味酒味，而不是一飲而盡，同時不應該喝太多，以免在用餐後感覺不適。
4、西餐進餐禮儀的其他方面
西餐餐巾一般只用來擦嘴，不要用來擦手或者擦嘴角，因爲一塊餐巾不能同時放到臉和手上，使用乾淨的餐巾會給人留下極佳的印象。當主菜以外的菜品到達時，客人應當將餐刀和餐叉交叉放置，代表着這些食物不是主菜。在進餐過程中，不能將餐具甩在桌面上，應當平放在盤子裏。用餐結束後，應當很有禮貌地鼓掌致謝，以表示感謝。
