西餐廳用膳禮儀，去高檔的餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。進入餐廳時，男士應先開門，先請女士先進入。以下分享了西餐廳用膳禮儀。希望對你有幫助。
西餐廳用膳禮儀1
一、預約的竅門
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳，吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
1、女士優先
進入餐廳時，男士應先開門，先請女士先進入。如果有服務員帶位，也應請女士走在前面。入座、餐點心來時，都應讓女士優先。如果是團體行動，也別忘了女士走在前面。
2、由椅子的左側入座
當椅子被拉開後，身體在幾乎要到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。
3、將最想吃的菜搭配組合
二、正式的全套餐點上菜順序是：
1、前菜和湯；
2、魚；
3、水果；
4、肉類；
5、乳酪；
6、甜點和咖啡；
7、水果．還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
三、點酒請不要硬裝內行
1、在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類味。然後，請調酒師幫忙挑選。
2、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。餐巾在用餐前就可以打。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，這三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。＂
四、用三隻手指輕握杯腳
1、酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答“good”。接着，侍者會來倒酒。這時，自己不要動手拿酒杯，而是把酒杯放在桌上由侍者去倒。
2、正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。爲避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底部固定。
五、喝酒的.方法
喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜杯，像是將酒倒在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛列烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿着酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行爲。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
六、喝湯應以45度角送入口
喝湯也不能吸着喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部入在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將湯碗略微擡高。如果裝湯是用有握環的碗，可直接拿住握環端起來喝。
七、麪包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包層會掉滿地，此時可用刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。切時可用手將麪包固定，避免發出聲響。
八、用湯匙也可以吃魚
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子爲宜。
九、如何處理魚骨頭
首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把魚骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
十、由左至右，邊切邊吃
用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口的大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流滿盤子，很不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
十一、如何使用刀叉
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
十二、略事休息時，刀叉的擺法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，就把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
西餐廳用膳禮儀2
1、挑選
在餐廳入座時，看到面前齊刷刷的刀具和酒杯，高腳杯、香檳酒杯、紅葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、雪利酒酒杯……看到這一排排玻璃杯，究竟該選擇哪個好呢?您大可放心，在餐廳內不需要顧客自己選擇酒杯，不必擔心“該選用哪個酒杯”的問題。
2、倒酒
在餐廳內，酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑑別一不品質是否有誤，只須把它經當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接着，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。
3、紅酒的酒杯
手持酒杯杯柱的部份，舉高約低於眼鏡五公分左右。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。
爲避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸着喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。
輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。另外，杯口如留有口紅印，是不禮貌的，應該趁人不注意，偷偷用手指擦掉脣印，再用餐巾擦手。
4、乾杯時不要讓杯子相撞
在愉快的進餐中，大家紛紛開始乾杯。但是，碰杯時絕不能“鐺鐺”直撞!高級餐廳所用的酒杯又細又薄，這一撞很可能造成酒杯破裂。
爲了避免發生這樣的情況，碰杯要優雅、輕巧。您要把酒杯端到與視線相平的位置，眼睛正視着對方，說一聲“那我就喝了”，然後再品一口。當然，您也可以說說當日會餐的目的、表示下讚美感謝和祝福，然後飲用。
5、酒杯空了以後
如果酒杯空了怎麼辦呢?絕不可以自己倒酒。只要輕輕揮手、使個眼色，店員就會過來倒酒。
6、拒絕倒酒
店員來倒酒的時候，您把手輕輕蓋在酒杯的上部，無需開口，對方就會明白這是表示“已經足夠了”的意思。
西餐中敬酒的注意事項
1、 酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
2、 喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
3、 此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿着酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行爲。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
4、 正式的西餐宴會上，酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜餚要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種酒水。
5、 西餐宴會所上的酒水，一共可以分爲餐前酒、佐餐酒、餐後酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。
顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之搭配的。
餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒均爲葡萄酒，而且大多數是幹葡萄酒或是半乾葡萄酒。
有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這裏所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。這裏所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。
餐後酒指的是用餐之後，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫香酒。最有名的餐後酒，則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。
6、 不同的酒杯飲不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方，會擺着三四隻酒水杯。可依次由外側向內側使用，也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。
7、 只飲香檳只喝一半，西餐用來乾杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數。飲香檳乾杯時，應飲去杯中一半酒爲宜，當然，也要量力而行。
8、 只敬酒不碰杯，還有一點要注意：在西餐宴會乾杯時，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時，尤其不能碰杯。
9、 不能離開座位去敬酒，在西式宴會上，是不允許隨便走下自己的座位，越過他人之身，與相距較遠者祝酒乾杯，尤其是交叉乾杯，更不允許。
10、 酒度適量，不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，並要好自爲之，保持風度，遵守禮儀。
11、 在西餐裏，祝酒乾杯只用香檳酒，並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒乾杯。
12、 吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行爲。
吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到爲止。
