三個。
1、着火前準備階段
從燃料入爐至達到着火溫度這一階段稱準備階段。在這一階段內，要完成水分蒸發，揮發分析出、燃料與空氣混合物達到着火溫度。顯然，這一階段是吸熱過程，熱量來源是火焰輻射及高溫煙氣迴流。影響準備階段時間長短的因素除燃燒器本身外，主要是爐內熱煙氣爲煤粉氣流提供熱量的強弱，煤粉氣流的數量、溫度、濃度、揮發分含量及煤粉細度等。
2、燃燒階段
當達到着火溫度後，揮發分首先着火燃燒，放出熱量，使溫度升高，焦炭被加熱到較高溫度而開始燃燒。燃燒階段是強烈的`放熱過程，溫度升高較快，化學反應強烈，這時碳粒表面往往會出現缺氧狀態。強化燃燒階段的關鍵是加強混合，使氣流強烈擾動，以便向碳粒表面提供氧氣，而將碳粒表面的二氧化碳擴散出去。
3、燃盡階段
這個階段主要是將燃燒階段未燃盡的碳燒完。燃盡階段剩餘的碳雖然不多，但要完全燃盡卻很困難，主要是存在着諸多不利於完全燃燒的因素，如少量的固定碳被灰包圍着；氧氣濃度已較低；氣流的擾動漸趨衰減；爐內溫度在逐步降低。如果燃料的揮發分低、灰分高、煤粉粗、爐膛容積小，完全燃盡將更困難。
燒火也有好大技巧
社會飛速發展，以至人們不斷學了好多新東西，然而，也丟掉了或者說搞忘了好多技能和傳統的手藝；這就是：風一程雨一程，走一路收穫一路，走一路丟一路。比如“燒火”，我可以說好多人就不會了；天燃氣液化氣電器全成了人們做飯取暖的燃料，“燒火”就成了過去時。
“燒火”，看似簡單得不能再簡單了，然而卻大有學問，同樣的柴火，同樣的竈，或同樣在火盆上燒火，董行的人能把一竈、一盆火燒得旺，外行的，浪費了柴火，還光是煙，這就是俗話說的：隔行如隔山，一行不到一行迷。
小時候媽媽煮飯，我在竈門口燒火，有時怕火小了，就把柴火填滿滿一竈空，柴火是多了，反而還沒得火熖，燒半天鍋老是不開，這時媽媽就來指導，看竈空全是柴火，就說：火要空心，人要實心。燒火要把竈空裏的柴架空，這樣即使是溼柴也燒得着，這就是古話說的：溼柴怕猛火。
最難燒的是“滿鍋火”，“滿鍋火”就是燒火煮飯時，竈空四周都有火；不會燒火的人，不是火全燒竈空前邊去了，就是把火燒到竈空後邊去了，這樣燒岀來的火直接影響到做飯的質量；會燒火的，需要大火時，火大；需要火小時，火小，這樣做的飯菜纔可口。
特別是煮“燜鍋子飯”，燒火技術不到家，想煮一鍋漂亮可口的燜鍋子米飯是不可能的煮燜鍋子飯得用開水下米，邊下米邊攪動，米全下鍋了就大火燒開，開鍋後立馬小火，待撇去米湯後，就把竈空裏的明火去掉，這時蒸的燜鍋子飯上氣了，也就是說冒的氣呈直線狀，把竈空的火炭用火灰蓋上。
在半個小時左右之後，再把竈空裏的'用火灰蓋住的火炭扒一扒，這樣就可蒸岀一鍋香噴噴的米飯和脆黃脆黃的一鍋鍋巴；不然，要不是鍋巴糊了還不脆，要不就是乾飯煮成幹不幹稀不稀的二飯。
冬天烤炭火也是，同樣的炭，內行和外行燒的絕對是兩樣；一盆炭火發着了，再加冷炭時，立冬後，加的冷炭放在燒着的炭下面，立春後，加的炭放燒着的炭上面，這兩個季，一個洋氣往上，一個是洋氣往下，燒火與節氣也緊緊相連。立冬後砍的柴火和立冬前砍的柴火也絕然不同，立冬後砍的柴火垛再長時間不會生蟲，反之，立冬前砍的柴火愛生蟲還不好燒。
記得烤火時，好多人都有用火鉗玩火的習慣，一坐火盆邊上就火鉗不離手，一會把大根炭搞到上面，一會又放到下面；一會把火盆中間扒個大窩，一會又把扒的窩填平；這時一起烤火的人就說：火玩熄，貓子玩了上屋脊；玩火愛尿牀。有時玩火，火星子揚起來落到身上把衣服燒過窟窿也是常有的事。
怎麼燒火
1、燃燒柴火的環境要空氣流通。
如果不流通的話，燃燒物是不會燃燒或者充分燃燒，就會導致冒煙的情況發生，更多的是火會滅掉。
2、用扇扇子的方式幫助柴火助燃。
一般柴火點着後冒煙都是因爲沒有得到好的流通，這個時候可以用一些能扇風的工具幫助柴火燃燒，直到不冒煙爲止。
3、採用電器類幫助柴火助燃。
現在很多農村都是在用抽菸機，因爲下雨刮風的時候燒柴火，也是會容易冒煙的。這時候，如果你用扇的方式或者其他的方式都是比較麻煩的，直接在煙囪上安裝一個抽菸機，節省很多人力，而且抽菸的效果更好。
4、選擇較乾的木質柴火。
柴火有乾的，也有溼的，一般溼的柴火是不容易燃燒的，所以也會導致冒煙，在燒火的時候，儘量選擇乾的柴火生火，比較容易燃燒，也不會冒很多的煙。
5、將木質柴火劈成儘量小塊狀。
燒火的時候，儘量將木頭劈成容易燃燒的小塊狀，那樣能夠使其燃燒的更容易，不會引起冒煙，或者冒更多的煙。
燒火最簡單的方法
古典式鑽木取火法，這是被瞭解得最廣泛，但同時也是最困難的一種方法。首先，找到合適的木材做鑽板，乾燥的白楊、柳樹等等會是不錯的選擇，因爲它們的質地較軟。再找到合適的'樹枝做鑽頭，相對較硬一些就可以，條件不像鑽板一般苛刻。然後，把鑽板邊緣鑽出倒“V”形的小槽。
最後，在鑽板下放入一個易燃的火絨或者枯樹葉，然後雙手用力鑽動，直到鑽出火來爲止。其他步驟跟第一種方法相同，不同的是這次是兩個人合作。
一個人用帶凹槽的木頭蓋子把鑽軸固定在鑽板上，另一個人用摩擦力較大的繩子或藤條在鑽軸上纏幾圈，然後快速來回拉動。這種雙人合作的效率比第一種強的多。
簡易刨子取火法，將軟質木板挖一長槽，槽的前方放置易燃火絨，用較硬木條向前推動，直到火星將火絨點燃。
易洛魁族式取火法，由易洛魁族發明的這個裝置取火效率相當高。鑽軸的一端用兩根繩子纏繞，繩子的另一端分固定在一個硬質橫板上。鑽軸的中間部位用一個硬質木輪做加速器。當把繩子纏好後用力向下壓橫板，就能使鑽軸產生極快的轉速，然後鑽出火花。
