食用甘油的作用與功效是甘油具有保溼、潤膚、降血脂、增加腸道蠕動等多種作用。
1. 保溼潤膚：甘油可以吸收空氣中的水分，增加角質層的水分含量，起到保溼、潤膚的作用。
2. 降血脂：甘油可以促進肝臟代謝和膽汁分泌，降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量，對預防和治療高脂血症有一定的作用。
3. 增加腸道蠕動：甘油具有輕微的瀉藥作用，可以增加腸道蠕動，促進排便。
需要注意的是，甘油的攝入量應適量，過量攝入可能會引起腹瀉等不適症狀。同時，甘油不宜在空腹時單獨食用，應與其他食物一起攝入，以免對胃黏膜產生刺激。特別是嬰幼兒應謹慎使用甘油，以免引起不良反應。
一、食品級甘油簡介
甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPas。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液爲中性。
甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在於動植物體內。食品級甘油是食品加工業中通常使用的`甜味劑和保溼劑，賦予食品爽滑可口和較好的感官。
二、食品級甘油具體應用
麪包、蛋糕、糕點等中的應用
食品級甘油用於麪包、蛋糕等中作保水保溼劑，強吸溼性，保持鬆軟質地，延長貨架期。當面包添加甘油量爲9%時,能夠有效地降低麪包的水分活度,抑制微生物的生長,並且能夠延緩麪包硬化的速率。
一、食品級甘油詳細介紹
甘油是丙三醇的別名，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明黏稠液體。沸點290℃（分解），密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPas。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液爲中性。
甘油可以從空氣裏吸收溼氣潮氣，無氣味。在大自然中，甘油主要是以甘油酯的形式廣泛存在動物與植物的體內。食品級甘油是食品加工業中一般所使用的甜味劑和保溼劑，賦予食品爽滑可口和比較好的感覺。
二、食品級甘油詳細用途
1、麪包、蛋糕等中的運用
食品級甘油應用於麪包、蛋糕等中作保水保溼劑，強吸溼性，維持鬆軟質感，增加儲存期。採用企業如盼盼、徐福記等企業產品。推薦添加量5-8%上下。
2、膠基糖果中的運用
主要包含口香糖和泡泡糖兩類，大部分有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等構成。甘油作爲糖果軟化劑、乳化劑等。推薦添加量0.8—2%
3、果汁、果醋等飲料中的運用
水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來源。甘油能快速分解掉果汁、果醋中的苦、澀氣味，提高果汁自身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜可口。推薦添加量0.8—1%
4、果酒、白酒、葡萄酒等酒水中的運用
作爲口感改良劑、甜味劑、除苦異味劑應用在酒水中，適當添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。推薦添加量0.5—1.5%
5、果脯、果糕產業的`運用
果脯在生產加工時，因儲放難題使產品非常容易失去水分、乾硬。水果中一樣帶有單寧。食品級甘油能夠快速控制果脯裏的單寧異性增長，持續改善果脯的口感，提升果脯的本身香味、提升果脯的級別、提升果脯的鮮口感甜度和外型的潤感。甘油也有抗氧化和保溼的獨特作用，因而它可以鎖定產品果脯中應該有的水分，並可以有效的增加保存期。果糕的運用方式也是一樣的
甘油的功效：
魚鱗病患者由於皮脂腺、汗腺嚴重萎縮，所分泌的皮脂、汗液不能有效地滋潤和溼潤皮膚，並且藥物清淤清鱗散對皮脂腺的分泌還有一定的抑制作用
加之洗澡次數的增多，因此在皮脂腺、汗腺的'功能沒有恢復到一定的程度前，皮膚乾燥情況可能會在很長時間內存在，所以應當注重皮膚的維護和保養。
甘油是魚鱗病護膚的最佳選擇，它吸水性能良好，有利於皮膚的保溼;它溶於水，不污染衣物，容易清洗;它使用方便，沒有任何不適;它價格低廉，配製簡單。
甘油的特殊功效
1、可以美白補水：蜂蜜甘油麪膜(美白補水)
蜂蜜1勺，甘油1勺，水2勺，充分混合，即成面膜高，使用時輕輕塗於臉部和頸部，形成薄膜，20-25分鐘後小心將面膜去掉即可，這種面膜可用於普通、乾燥性衰萎皮膚，每週1-2次。
2、可用於手部滋潤：
將適量白美人甘油倒入水中，雙手合十搓至發熱，抹於手背需要滋潤處，效果跟護手霜一樣的效果。
因爲甘油是靠吸收空氣中的水份達到皮膚滋潤，所以比較適合南方空氣潮溼的地區使用，當然北方也可以兌水後使用哦~~偶自己就在用做護手霜使用~~也可以在晚上洗完腳丫後抹上當腳膜用哦。
3、可以卸妝：
純的甘油裏面沒有表面活性劑，無法乳化一些含油化妝品，但是甘油溶於水，所以和水搭配，可以達到卸妝效果。
4、可用做補水面膜：
將面膜紙泡於純淨水(冰鎮最佳)中備用，潔面後，敷於面部厚厚一層甘油，手指打圈輕按摩三分種，使其充分吸收，將泡好的面膜紙敷在臉上十五分鐘拿下，再從臉部抹上少許甘油，保持面部冷靜，幾分鐘後，甘油完全吸收，極佳的補水效果，會讓你大吃一驚，感嘆自己也成爲一個水美人。
