關於大芫荽吃法

關於大芫荽吃法，大芫荽具有發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，通過簡單的烹飪就能成爲一到餐桌上的佳餚，一道家常菜也有很多做法，可以通過不同的方式吸收它的營養，以下是關於大芫荽吃法

大芫荽吃法1

大芫荽和香菜的區別

1、大芫荽與香菜是芫荽家族的不同的成員，這兩種植物的葉子雖然都是綠色，但它們的葉片形狀有極大不同，前者的葉片細長，莖比較短，而且者的葉片則多爲不規則的圓形，表面有細小的花紋，而且周邊還有些鋸齒狀存在。

2、大芫荽和香菜在味道上也有一定區別，大芫荽中含有一定數量的揮發油，它具有一定的`自然香氣，但香氣並不濃烈，但香菜中揮發油的含量卻特別高，它散發出的香氣會特別濃，所以在平時香菜都會被人們當做調味品來食用，而大芫荽則要多會被人們當蔬菜炒着吃。

吃大芫荽的好處

1、驅寒止痛

大芫荽是一種性質溫熱的綠色蔬菜，人們食用它以後能起到溫胃散寒祛寒止痛的重要作用，另外它含有的揮發油還能溫和刺激腸胃，加快腸胃蠕動，提高他們的消化功能，能加快身體對食物的消化與吸收，經常食用可以增強人體消化能力，也能預防胃寒胃痛等多種不良症狀發生。

2、補充營養促進代謝

大芫荽是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們食用它不但能吸收豐富植物蛋白和大量碳水化合物，還能吸收一些膳食纖維和維生素以及人體正常代謝時必須的一些微量元素，人們使用它能吸收豐富營養，維持身體，正常代謝，對增強身體素質提高人體抗病能力都有很大的好處。

1, 大香菜怎麼吃

香菜爲傘形科芫菜屬草本植物，又名芫荽、胡荽、香荽、滿天星等。其外形似芹菜，具有特殊的香味，一般於春、秋兩季栽培。香菜的營養價值很高，它含甘露糖醇、黃酮甙、正葵醛、壬醛和芳樟醇、牛兒醇、萜類、油酸、胡蘿蔔素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等。

香菜是餐桌上常見的芳香開胃之品，常用來調味，即將其洗淨後切碎，撒在菜上或湯中，既美觀又可增進菜、湯的香味。香菜可清炒、涼拌及做餃子、包子的餡料。

在藥用方面，香菜味辛，性溫，有消食下氣，發表透疹，醒脾調中、伴陽助興等功效，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔瘡腫痛、脫肛以及性功能障礙等等。具體用法如下：

性冷淡、陽痿患者可每日吃香菜鴿蛋湯。其製法爲：取香菜50克，鴿蛋6個，豬骨湯1000毫升；煮開豬骨湯，鴿蛋去殼，整個打湯中，鴿蛋將熟時加入洗淨切碎的香菜；再煮沸，加入細鹽、料酒、味精，起鍋。

風寒感冒者可取香菜30克，飴糖15克，米湯500毫升，煮沸，趁熱服下香菜及湯。

麻疹不透者取香菜20克，生薑6克，紅棗10枚，紅糖15克，水煎服；一般於飯後2小時服用，每日1次。

風寒咳嗽者可取香菜20克，枇把葉15克，豬前蹄1只，細鹽、料酒適量，加水文火燉，喝湯，吃菜及豬肉。

牙痛者可取香菜籽煎水，去渣，用汁頻頻含漱，有緩解疼痛作用。

痢疾患者可取香菜籽搗碎研細末，用紅糖水沖服，空腹服用，每次10克，每日2—3次。

痔瘡出血者可取香菜籽炒熟，研細末，用黃酒調服，每次服15—20克，每日1—2次。

值得注意的是，香菜性溫，口臭、狐臭及胃潰瘍患者應忌服。

2, 香菜和什麼一起吃最好

豆腐乾拌香菜

豆腐乾

香菜

生抽

白糖

醋

薑末

香油

老乾媽辣醬

豆腐乾拌香菜的做法

食材：豆腐乾、香菜

香菜揀好洗淨用涼白水洗一遍瀝乾水，切段

豆腐乾切絲

調料：生抽、白糖、醋、薑末，香油。（吃辣加點老乾媽辣醬，挑自己喜歡的調料加哈）

調料拌勻即可

香菜和什麼一起吃最好

香菜拌牛百葉

牛百葉 400克

香菜 100克

鹽 1.5克

米醋 10克

蒜泥 15克

油潑辣子 2大勺（30克）

香菜拌牛百葉的做法

將香菜清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾水分，切成小段備用

將牛百葉清洗乾淨，切成絲，入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出進入涼開水中，撈起瀝乾水分備用

準備一個料理盆，倒入香菜和牛百葉絲

加入蒜泥、鹽、米醋、油潑辣子，攪拌均勻，即可食用了

3, 香菜咋吃好？

涼拌芫荽：鮮芫荽150克，生薑15克，紅辣椒2只。將三者洗淨，瀝水；生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝乾水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。

芫荽麪條：鮮香菜100克，掛麪500克，紅辣椒1只。芫荽洗淨瀝水，紅椒切絲備用；將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放人掛麪，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽少許，芫荽入味即可起鍋。

芫荽豬肝湯：鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生薑適量。將芫荽洗淨，豬肝洗淨切片，生薑切碎；精油燒熱加水500毫升，燒開後入豬肝、生薑，豬肝將熟時入芫荽、精鹽即可。

美白肌膚-荷香菜卷

主要成分：鮮荷花、豬肉、香菇、木耳、白菜

簡單製作：

(1)豬肉、香菇、木耳剁碎，加入蔥、姜和調味料攪拌成餡。

(2)將餡包入白菜葉片裏，用切成長條的白菜絲紮緊。

(3)把菜卷和鮮荷花一起上鍋蒸，大約15分鐘後取出。

(4)菜卷可沾辣椒醬食用，或是用蒸出的菜汁加鹽和味精勾芡製成蘸醬。

潤澤肌膚-香菜皮蛋魚片湯

特點

清熱解毒，潤澤美膚

材料 魚片125克、皮蛋3個、香菜70克

調味料 鹽適量

作法

1將香菜泡水洗淨。

2將皮蛋去殼後每個切成4份備用。

3將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。

4將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。

香菜

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。爲傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱爲胡荽，英文名Coriander Herb，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。，8～12世紀傳入日本。後來在南北朝後趙時，趙皇帝石勒認爲自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名爲原荽，後來演變爲芫荽。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。

百葉

百葉又名牛羊的重瓣胃、牛百葉，名稱爲髮絲百葉。紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和髮絲百葉尤爲出色，譽爲"牛中三傑"。髮絲百葉是三傑中的佼佼者。

豆腐乾

豆腐乾是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽爲“素火腿”。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益壽。

大芫荽吃法2

大芫荽，別名：假芫茜、香信、番香茜、山芫荽、番鬼芫茜、野芫荽、德馬炸鎖、阿瓦芫荽、日本芫荽、洋芫荽、刺芫荽、假芫荽、節節花、野香草、側香荽、竻芫茜。

爲傘形科植物刺芹Eryngium foetidum L.的帶根全草。分佈於臺灣、廣東、海南、廣西、雲南、貴州等地。具有發表止咳，透疹解毒，理氣止痛，利尿消腫之功效。

用於感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胸痛，食積，嘔逆，脘腹脹痛，瀉痢，腸癰，肝炎，淋痛，水腫，瘡癤，燙傷，跌打傷腫，蛇咬傷。

擴展資料

形態特性：

二年生或多年生草本，高11-40釐米或超過，主根紡錘形。莖綠色直立，粗壯，無毛，有數條槽紋，上部有3-5歧聚傘式的分枝。基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5-25釐米，寬1.2-4釐米，頂端鈍，基部漸窄有膜質葉鞘，邊緣有骨質尖銳鋸齒。

近基部的鋸齒狹窄呈剛毛狀，表面深綠色，背面淡綠色，兩面無毛，羽狀網脈；葉柄短，基部有鞘可達3釐米；莖生葉着生在每一叉狀分枝的基部，對生，無柄，邊緣有深鋸齒，齒尖刺狀，頂端不分裂或3-5深裂。

頭狀花序生於莖的分叉處及上部枝條的短枝上，呈圓柱形，長0.5-1.2釐米，寬3-5毫米，無花序梗；總苞片4-7，長1.5-3.5釐米，寬4-10毫米，葉狀，披針形，邊緣有1-3刺狀鋸齒；小總苞片闊線形至披針形，長1.5-1.8毫米，寬約0.6毫米，邊緣透明膜質。

萼齒卵狀披針形至卵狀三角形，長0.5-1毫米，頂端尖銳；花瓣與萼齒近等長，倒披針形至倒卵形，頂端內折，白色、淡黃色或草綠色；花絲長約1.4毫米；花柱直立或稍向外傾斜，長約1.1毫米，略長過萼齒。