青木瓜肋排湯
材料::肋排、青木瓜。
調味料:鹽、嫩姜、蔥花、酒少許。
作法:肋排切小塊滾水川燙。青木瓜切小塊備用。水燒開放入肋小排青木瓜嫩薑片,鹽大火開後轉小火煮約25分鐘,灑上蔥花即可盛出。
功效:青木瓜是一種高纖食品,又可促進乳汁的分泌。肋骨排富含鈣質、鐵質及蛋白質,是一道很不錯的產後湯品。
蔬菜燴豆腐
材料:豆腐、豆芽菜、紅蘿蔔、香菇、青椒、蔥末。
調味料:鹽、胡椒、味憎、香油、米酒、太白粉、高湯。
作法:豆腐切大塊入高湯及調味料:,以小火燉煮約15分鐘。紅蘿蔔去皮、切絲,用滾水煮至熟軟,撈出備用。另起油鍋,入蔥末爆香,再入香菇炒香後入紅蘿蔔、豆芽菜、青椒略爲拌炒並淋在豆腐上即可。
功效:營養設計重點爲---低油、高纖維。
海苔蒟蒻卷
材料:蒟蒻、香鬆、海苔。
調味料:哇沙米、滷包1個、醬油。
作法:鍋中入水、加調味料:、蒟蒻一起煮約20分鐘,撈出備用。海苔平鋪依序將蒟蒻、哇沙米、香鬆放在上面,捲起即可食用,亦可用金針菇綁上。
功效:熱量極低且具飽足感。
涼拌海帶芽
材料:幹海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩薑絲。
調味料:香油、麻油、鹽。
作法:幹海帶芽加水泡開,並用熱水燙過撈出放涼。枸杞子入電鍋蒸約5分鐘,金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻,加入調味料即可。
功效:熱量低、又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。
九層塔炒牡蠣
材料:九層塔、牡蠣、蒜頭、辣椒。
調味料:鹽、酒、油、醬油。
作法:將牡蠣及九層塔洗淨,蒜頭及辣椒切片備用。將油熱鍋,爆香蒜片及辣椒,放入牡蠣,以大火快炒。最後加入調味料及九層塔快炒即可。
功效:九層塔富含維生素A、C及鈣質。牡蠣爲低脂肉類食品,對產婦產後控制熱量及脂肪,非常有幫助。