你們知不知道黑米是涼性還是熱性的呢？米是一種藥、食兼用的大米, 屬於糯米類，也是我們生活中常見的，那麼黑米是涼性還是熱性的呢？下面就和我一起來看一看了解一下黑米的知識吧。
黑米是平性的，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，此外，黑米中的鉀，鎂等礦物質還有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的.風險，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功。對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。
一、 營養價值
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
食用功效
1、抗衰老、預防動脈硬化：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
2、降低血糖：黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
3、控制血壓、減少患心腦血管疾病：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
黑米是涼性還是熱性2一、黑米是熱性還是涼性
黑米是中性的，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等營養成分，因而黑米比普通大米更具營養，建議可以多食用黑米。
黑米屬於長壽米，屬於熱性的食物能補充營養，改善缺鐵性貧血，此外能夠補充氣血，增強體質。有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣。
二、黑米是屬於溫性食物
平時可以適當吃些黑米，因爲當中含有較多的膳食纖維，對於減肥有些效果，並且對於防止便祕也有益處的，可少量飲水或米湯，第2日進半量流質飲食，第3日進全量流質飲食，豆漿、藕粉、果汁均可，如無腹痛、腹脹等不適，第4日可進半流質飲食，如蛋羹、稀飯、菜湯等。10～14日後可進軟食，避免蛋糕、牛奶、豆類等易產氣的食物，忌生、冷、硬和刺激性食物，注意少食多餐，開始時5～6餐，以7、8成飽爲宜。
三、黑米小知識
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。
每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嚐鮮。米湯色黑如墨，喝到口裏有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作爲待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫“藥米”之稱。
四、黑米的禁忌人羣
1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、經常生病體質虛弱的人羣。
五、黑米掉色正常嗎
黑米掉色的主要原因是因爲天然黑米的表層含有水溶性色素花青素，這是黑米成黑色的主要原因，花青素在水溶性的環境下會溶解，溫度越高，越不穩定，所以在煮黑米過程會掉色，這是正常現象。
