【導讀】：秋葵是現在買得比較好的蔬菜，有些人體質特殊，不能吃寒涼之物，黃秋葵是熱性還是涼性？是酸性還是鹼性呢？
黃秋葵是寒性食物。 黃秋葵性寒，夏天溫度高，人也十分的燥熱，適當的食用些黃秋葵有很好的清熱解毒效果，因爲性質原因，熱性體質食用黃秋葵爲佳，可以中和體中熱氣、消暑解暑、健康度過夏天。
黃秋葵是鹼性食物。 食物是酸性還是鹼性要依據最後代謝物的酸鹼性來判別，黃秋葵中含有草酸，食用時偏酸性，但是大部分人烹飪前會焯水處理，酸性減弱，而且，黃秋葵中含有豐富的礦物質，經過代謝偏鹼性，所以，將黃秋葵歸在鹼性食物類。
爲了避免細菌污染，在清洗秋葵的時候不要將秋葵“帽”給摘掉了，最好是準備烹飪的時候再切掉，這樣既能避免細菌入侵，又能給秋葵內部“鎖鮮”。
