馬肉能不能吃

馬肉能不能吃，馬肉是我國少數民族哈薩克族的一種傳統美食，除此之外，在其他地方也都有食馬肉的習俗，馬的肉比牛肉羊肉的營養價值要高，但是馬的數量比較少，因而在市場上並不多見，通常可以將馬肉做紅燒或火鍋，也有做成馬肉乾的。

馬肉是能吃的

它肉質鮮嫩，脂肪較少，含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值。

並且馬肉還具有促進血液循環、增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。

食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高。

馬肉含有豐富的`蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一。

馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其中含有的不飽和脂肪酸還可以溶解掉膽固醇。

飲食禁忌

1、不宜與大米（粳米）、豬肉同食。

2、忌生薑、蒼耳。

馬肉的做法

流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。

流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。

流程三：鍋裏放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

馬肉火鍋

原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿蔔、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。

製法：馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調味湯汁。在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用。

用法：佐餐食用。

功效：補血，補肝腎，強筋骨。

馬肉乾

以精馬肉爲主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鮮姜、料酒、碘鹽和味精爲配料，經切條→醃漬→烘乾→蒸煮→真空包裝等步驟製得的風味即時食品，其表皮油亮，口感細膩，回味無窮，脂肪低，營養豐富，是居家、旅遊的方便食品。

哈薩克牧民將新鮮馬肉切條晾乾，用以過冬儲存。馬肉乾也是哈薩克族的一種風味食品。