刀削麪是哪裏的特產

刀削麪是哪裏的特產，據說出自唐朝駙馬柴紹之手，這種面出自麪食之鄉山西，其的做工非常獨特，有面食之王的說法，刀削麪有多種做法，流傳開外，在全國各地有着不一樣的變種，這種面的營養價值很高。

刀削麪

別稱“駙馬面”，是“中國十大面條”之一，是山西省的一種特色傳統麪食。

刀削麪的由來

刀削麪流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創。

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以山西大同的刀削麪最爲有名，可謂“麪食之王”。

它有柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪被譽爲中國著名的五大面食。

刀削麪是山西名氣最大、影響最廣的麪食，因風味獨特，馳名中外。它全憑刀削而得名，以刀功和削技的.絕妙而被稱爲“飛刀削麪”。

其中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋。

營養價值

小麥麪粉

麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉（瘦）

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。

肥膘肉

肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人羣及血脂較高者則不宜食用。

柴紹

字嗣昌，晉州臨汾（今山西省臨汾市）人 。隋唐時期名將，鉅鹿郡公柴慎之子。

任俠仗義，矯捷勇武。初仕隋朝，起家左千牛備身，保護元德太子，迎娶唐國公李淵之女平陽公主。晉陽起兵後，領馬軍總管，冊封右光祿大夫、臨汾郡公。武德初年，拜左翊衛大將軍。跟從秦王李世民平定四方，屢立功勳，進封霍國公。貞觀初年，拜右衛大將軍，屢次大破突厥，遷左衛大將軍、華州刺史。參與定襄會戰，從滅東突厥，遷鎮軍大將軍、右驍衛大將軍。參與平定樑師都，改封譙國公，名列凌煙閣二十四功臣之一。