剩菜放三天還能吃嗎，剩菜是我們生活中都會有的，爲了不浪費，大家都會放冰箱進行保存，下一餐還可以繼續吃，但是也有一定的保存時間，以下了解剩菜放三天還能吃嗎？
剩菜放三天還能吃嗎1
剩菜放冰箱三天不能吃了。
冰箱雖然通過低溫可以抑制微生物生長繁殖、延長食物保質期，但作用也是有限的。剩菜在食用的過程中已經接觸了各類微生物，經過三天，即使其中的微生物生長繁殖都被低溫抑制了，但其數量可能也已經達到了可以致病的程度，食用後可能導致出現腹瀉、噁心、嘔吐等消化道不適的情況。
且剩菜經過三天後其中的營養物質已經被微生物消耗了，亞硝酸鹽等致癌物質的含量也直線上升，人吃下去非但沒有好處，還可能對身體有害。因此，最好控制剩菜在1～2天內吃完，超過三天的最好不要再食用。
剩菜是熱的放冰箱還是冷的放
剩菜建議放涼之後再放入冰箱當中。
因爲剩菜還熱着的時候，會散發熱蒸汽，直接放到冰箱中首先會拉高冰箱的溫度，對於原本存放在冰箱中的食物而言，會加速食物的變質，而且會影響冰箱的製冷運行、縮短冰箱的壽命，還會增加耗電。
但是夏天菜放在常溫下時間長了也容易變質，如果等不及剩菜降溫，也可以用保鮮膜將食物密封好，放入冰箱中。
剩菜冰箱放三天能吃嗎
剩菜放冰箱三天不建議吃了。
我們吃剩下的飯菜一般會放在冰箱冷藏室保存，溫度在3-5度之間，雖然能夠減緩細菌繁殖，但是不能完全抑制，再加上我們日常生活中還會頻繁打開冰箱的門，因此食物在冰箱放久了還是有變質的可能。一般剩菜放在冰箱冷藏保存的時間不宜超過兩天，最好在一天內就吃掉，存放三天的剩菜建議不要吃了，首先由變質的可能性，其次營養流失較多、口味也不好了，還會增加亞硝酸鹽等有害物質的攝入。
剩菜密封好還是敞開好
剩菜密封保存更好。
剩菜中一般含有較多的水分，而且食物每種食物還會散發出自己獨特的味道。如果直接將剩菜敞開放在冰箱中，首先其中水分會增加冰箱的溼度，還可能會導致食物之間串味，也會增加食物變質的機率。而將剩菜密封后放進冰箱中，就能隔絕水分和氣味，避免串味，還能夠防止外部的細菌進入剩菜中，延長食物的保存時間。
剩菜常溫下可以放多久
剩菜常溫下可以存放的時間和季節溫度、環境等相關。
細菌的繁殖需要一定的溫度和溼度，而且越邋遢的地方細菌也越多。比如說夏天溫度很高，而且環境邋遢，空氣溼度高，蒼蠅很多，那麼剩菜常溫下可能放4-6小時就會變質了；但是如果在秋季，氣溫不高不低，空氣乾燥，剩菜的保存時間就會長一些，一般常溫下隔夜也沒有問題；而在北方地區，冬季剩菜放一天也不會變質。
剩菜放三天還能吃嗎2
剩菜打包方式
1、打包的剩菜要分開放
剩菜打包的時候，一定要讓服務員分開放。因爲不同食品中微生物的生長速度不一樣，將它們分開儲存，可以避免交叉污染。
2、食物涼透後再放冰箱
熱食物突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。
3、打包剩菜要儘早吃掉
打包回家的剩菜存放時間以不隔餐爲宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，再吃會對身體不好。
4、打包食物必須要回鍋
冰箱中存放的食物取出後，必須回鍋，這是因爲冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。
5、打包魚食一定要加熱
魚類的細菌很容易繁殖，趴在上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度裏每8分鐘就能夠繁殖兩倍。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。
6、涼菜和蔬菜不宜打包
涼菜在製作過程中沒有經過加熱，很容易染上細菌，保存不當很容易造成食物中毒，因此涼菜儘量當餐吃完。蔬菜放置的時間過長，不但營養成分所剩無幾，還會生成對人體有害的亞硝酸鹽。
剩菜放三天還能吃嗎3
1、不同剩菜怎麼回鍋
1、涼菜
可以在上桌前，把每種涼菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一個冷拼；或者加上生菜、黃瓜、麪包片，做成三明治也不錯。如果不願意繼續吃，用這些涼菜製作什錦燴飯也是不錯的方法。
2、滷味食物
經過滷製入味的食材，本身就有其獨特的香味。改變形狀及增加調味，就能輕鬆變身。如滷牛肉可切細絲後拌入黃瓜、辣椒油，就是另一盤美味；還可以切成細丁，與雞蛋、香菜一起製成牛肉蛋花羹。香腸冷盤也可以切成細絲，和芹菜絲共同爆炒，然後用春餅卷着吃。
3、魚
年菜常有油炸的魚，魚肉重新烹調容易又老又硬，難以入口，因此可以加入彩椒、胡蘿蔔丁等食材重新紅燒，以醬油和糖調味，菜就沒有回鍋味了。
4、中菜西吃
過年每餐總是中式餐點，不如換個花樣，把吃不完的年菜用異國料理的烹調方式改頭換面。如用焯過生菜葉包裹撒上芝麻的臘肉，製成臘肉卷，蘸醋汁食用；或將剩飯加入洋菇、杏鮑菇、洋蔥、蒜末拌炒，做成燉飯，更有意大利情調。
2、打包剩菜須知
1、打包的.剩菜要分開放：剩菜打包的時候一定要讓服務員分開放，回家後也要分開放在乾淨、密閉的容器中。因爲不同食品中微生物的生長速度不一樣，將它們分開儲存可以避免交叉污染。
2、打包的剩菜要放涼：打包的食物需涼透後再放入冰箱這是因爲熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。
3、打包剩菜要儘早吃掉：打包回家的剩菜存放時間以不隔餐爲宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6個小時內吃掉它。在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅大部分致病菌的，但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，單純加熱對這些毒素就無能爲力了。
4、打包食物必須回鍋：冰箱中存放的食物取出後必須回鍋這是因爲冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。在回鍋加熱以前可以通過感官判斷一下食品是否變質，如果感覺有異常，千萬不要再食用。加熱時要使食物的溫度至少達到70攝氏度。
5、魚類：此類食品中的細菌很容易繁殖，趴在上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度裏每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內一個細菌就會變成一億個。如此的數量足以讓您感到腸胃不適。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚中所含的全價蛋白、魚脂和豐富的維生素等有益於人體神經系統的營養素就會失去營養價值。
6、涼菜和蔬菜不宜打包：因爲涼菜在製作過程中沒有經過加熱，很容易染上細菌，保存不當很容易造成食物中毒，因此涼菜儘量當餐吃完；蔬菜放置的時間過長，不但營養成分所剩無幾，還會生成對人體有害的亞硝酸鹽。
