剩下的洋蔥炒雞蛋還能吃嗎

剩下的洋蔥炒雞蛋還能吃嗎，洋蔥是很多朋友都會吃的一種食物，洋蔥的吃法也有很多種，其中洋蔥煎雞蛋就是很多人喜歡吃的一道美食，很多人在家做會出現吃不完的情況，那麼剩下的洋蔥炒雞蛋還能吃嗎？

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剩下的洋蔥炒雞蛋還能吃嗎

洋蔥炒雞蛋是一種比較常見的食物，如果一次性並沒有吃完，但是在存放時選擇放在冰箱進行冷藏，通常相對不容易出現變質的情況。雖然營養價值有一部分流失，但是並不影響到洋蔥炒雞蛋的食用，在加熱之後可以吃，味道不如新鮮的洋蔥炒雞蛋鮮美，建議不要過多食用；

洋蔥炒雞蛋隔夜不可以吃

如果只是放在了常溫的環境中，並且環境比較潮溼，存放一夜可能出現變質的情況，細菌可能滋生，這類已經變質的食物不能食用。如果吃了這類細菌滋生的洋蔥炒雞蛋，可能對腸胃造成負擔，也會導致身體出現不適症狀，如腹瀉等。

具體可結合判斷這類炒菜是否變質的方法進行判斷，可從氣味上進行判斷，因通常肉眼相對難以觀察。若洋蔥炒雞蛋已經出現了腐臭的餿味，又或是黴味等不良氣味，就不要食用，即使這類氣味並不重，避免對身體產生不良影響。因也可能存在肉眼不可見的微生物在其上繁衍，但肉眼難以觀察的情況，因此建議儘量不要吃隔夜的洋蔥炒雞蛋，而是現炒現吃。

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洋蔥炒雞蛋已過一夜變色了可以吃，圓蔥體細胞中的帶有較多的硫含量類生物活性物質，這種含硫酸鹽在圓蔥所含蒜苷水解作用下，可轉化成硫代亞磺酸脂、pe基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等圓蔥黑色素的物質原名。這種物質歷經一系列的反映從而轉化成黑色素。一般 ，最開始產生的爲深藍色素, 深藍色素不穩定慢慢轉換爲黃色素, 二者並存變展現翠綠色。

但是假如食材假如出現變味兒、長黴等黴變狀況是不能吃的。

值得一提的是：圓蔥帶有很多黃酮素，黃酮素碰到鐵、鋁、鉛等金屬材料，造成深藍色、藍黑色、深棕色等不一樣色調的絡離子。因而，用炒鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜顏色顯暗、不光亮。蘸點幹小麥麪粉翻拌再炒，能夠 防止黃酮素立即與鐵、鋁等金屬材料觸碰而掉色。

圓蔥是不宜在電冰箱裏存儲的'，原因是那樣的：在電冰箱冷溼的自然環境下，圓蔥內的木薯澱粉會轉化成糖，那樣圓蔥通常變鬆變溼的速度更快了許多。除此之外，洋蔥味道大，會造成 電冰箱內的食材沾上圓蔥的味兒。

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洋蔥炒蛋的好處有哪些呢？

洋蔥炒雞蛋中既有洋蔥，又有雞蛋，所以洋蔥炒雞蛋的營養價值應該是這兩種食材的綜合。首先來看洋蔥的營養價值：

洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率。

洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量。

洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆。

洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

雞蛋的營養價值：

1、 雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

2、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

以上就是關於洋蔥炒蛋的好處有哪些的一個介紹，它的做法是十分簡單的，但是口感和營養價值卻是非常之高，也是一種比較常見的美食，所以大家在平時的生活中可以經常做一些洋蔥炒蛋來食用，不僅下飯，而且可以促進身體營養的吸收。