洋蔥能不能吃剩的，洋蔥是一種很多人都非常喜歡的蔬菜，而且洋蔥具有其它食物所沒有的養生功效，所以多吃洋蔥有助於健康。那麼接下來我們一起看看洋蔥能不能吃剩的。
洋蔥能不能吃剩的1
洋蔥能不能吃剩的
洋蔥能不能吃剩的，取決於處儲存是否得當。因爲將吃不完的洋蔥用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏的話，第二天也是可以吃的，不過如果煮熟的洋蔥直接放在室溫下，容易滋生細菌，第二天是不能繼續再吃的，所以保存得當的洋蔥是可以吃剩的。
洋蔥剩下來吃不完的話，放入冰箱也需要注意，最好在兩小時之內放入冰箱保存，在洋蔥放入冰箱冷藏保存時，要經過冷卻，否則會提高細菌滋生的風險，如果是需要取出繼續吃的話，至少要加熱到75℃，洋蔥水分較多的話，則必須要加熱到沸點。
洋蔥發芽能吃嗎
洋蔥發芽能吃，因爲發芽的洋蔥並不會產生對人體有害的物質，所以洋蔥發芽了也是可以吃的。不過發芽的洋蔥營養物質，都會轉移到生長出的芽上，使洋蔥本身的營養成分下降，而且發芽後的洋蔥更加辛辣，口感會有所下降，所以並不建議食用。
如果買了大量的洋蔥吃不完，可以將新鮮洋蔥放在陽光下曬一段時間讓其乾燥，乾燥過後再放在通風的乾燥處保存，可以有效的防止洋蔥發芽。不過並不建議大家購買大量的洋蔥，最好是一次能吃多少就購買多少，因爲保存得當的洋蔥雖然不會發芽或腐爛，但是長時間的保存也會使洋蔥的營養價值降低，所以最好不要一次性購買過多的洋蔥。
洋蔥能不能吃剩的2
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的'血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
洋蔥對“富貴病”有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近的年發現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥溼解毒功能是一致的。
此外，洋蔥還能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
