冰箱食物正確擺放圖，冰箱可以說已成爲現代家庭生活的必備家電之一，食物都需要放在冰箱中保鮮，但是冰箱各個不同的位置的溫度也各不相同，所以食物的擺放也不同。下面分享冰箱食物正確擺放圖
冰箱食物正確擺放圖1
一般情況下，冷藏室的溫度約介在3～10℃，上層比下層溫度高、且門口處溫度最高，而靠近冰箱後壁處位置的溫度則最低，可以依據食材本身特性放置於適合的的地方。
冰箱門架處
拉開冰箱的門，可以看到門架處有許多溝槽可以擺放罐裝物品，不過因爲冰箱門經常開關、又最靠近開口，造成此處溫度偏高，比較適合擺放不容易壞的東西，例如調味料、一般罐裝飲料及其他能短暫置於室溫的食物。
冰箱門架處提供直立的空間較大，也更方便取用，多數人會將罐裝牛奶置於此處，但是此處溫度較高，並不適合存放容易腐壞的奶類或乳製品。
冰箱門架處適合擺放調味料、罐裝飲料等可短暫置於室溫下的食材。食物分類裝入保鮮盒，有助於避免互相污染，延長保鮮期限。
冰箱上層：
冰箱上層靠近箱壁處溫度最低，適合存放容易變質的食物，像是優格、豆製品和牛奶，以及一般家庭常有的剩菜剩飯等熟食類，有助於防止食物孳生細菌而變質。食材與冰箱後壁間必須保留些空隙，直接接觸容易結冰。
冰箱下層：
冰箱下層靠門處溫度較高，可以存放容易凍傷的各種蔬菜、水果等，可以先裝進保鮮袋再放入冰箱，避免溫度過低而凍傷。尚未烹調過且需要低溫保存的食品則適合放在下層的後半部，像是從傳統市場購回的生鮮肉品、海鮮等，方便烹飪時馬上取用。爲了防止不同食材的.交叉污染，建議分出幾個區塊各別存放肉類、蔬果及海鮮。
冷凍庫：
冷凍庫的溫度一般在攝氏-18 左右，用來存放需要低溫保鮮、保持水份的食物，像是麪包、包子、饅頭等澱粉類，還有海鮮、肉類等都是冷凍庫的好夥伴，麪包放入冷凍庫除了可以延長保存期限，也能避免水分流失喔!除此之外，其他需要長期保存的冷凍食品，也能放入冷凍庫。要放入冷凍庫的食材可以先裝進保鮮袋或塑膠容器中，可以更加節省空間。建議不要使用玻璃容器盛裝，避免因溫度過低而造成破裂。
冰箱食物正確擺放圖2
冰箱的頂層
冰箱的頂層溫度比較高，這是因爲冰箱散熱往頂層流動，所以頂層最好不要放雪糕、冰棍等水分較多的食物，可以放廚房用紙、保鮮袋子等等。
冰箱門
冰箱門的溫度也相對比較高，一般來說可以放果汁、調料品等等食物，不要放雞蛋等蛋類，以免加速變質。
冰箱的下層
冰箱的下層溫度較低，可以放肉類、海鮮等食物，因爲溫度比較低，所以能夠防止細菌滋生，從而延長保質期。
冰箱塞滿
不要把冰箱擠得滿滿的，因爲冰箱內冷空氣是需要流通的，因此把冰箱擠得滿滿當當，還能夠省電。
蔬菜水果
一般來說，蔬菜水果都不用放冰箱，因爲保質期比較長，不容易腐爛，如果一定要放冰箱存放的話，那麼可以選擇綠色蔬菜等。
冰箱食物正確擺放圖3
食物放在冰箱也有保質期
冰箱主要是通過低溫來減慢細菌的繁殖速度，並不能消滅細菌，所以食物放在冰箱也有保質期。
並且雖然10攝氏度以下絕大多數細菌生長緩慢，但仍有部分細菌在低溫下可存活甚至繁殖，所以冰箱貯存食物需要適宜的溫度，不宜貯存溫度過高的食物，生熟食物不宜交叉貯存。
短期內食用的生肉應放在冷藏室下層溫度更低的後壁處。需要提醒的是，冷凍肉類和速凍食品拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易變質。可將大塊肉類切成小塊後再分裝冷凍。
食用冰箱冷藏食物須注意溫差
剛從冰箱冷凍室裏取出的食品隨即快速進食的話，會刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭痛、頭暈和噁心等一系列的症狀。
胃腸在受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量也相應減少，胃腸道的消化液則停止分泌，出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀。
許多“冰箱胃炎”的兒童就是在食用冷凍食品半小時後，出現噁心、嘔吐的症狀。
冷餐後菜餚取出須立即加熱
冰箱的吟藏室溫度，一般在4~10攝氏度。飯菜自冰箱中取出，應該馬上加熱食用。
如果在空氣中放置一段時間，逐漸升溫的過程會造成細菌大量繁殖，因爲4~10攝氏度恰好是細菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等於給細菌製造了一個繁殖的良好環境，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免不拉肚子。
食物保存前必須要保證新鮮、乾淨，在冰箱中的保存時間也不宜過長，所有種類的冰箱都無法阻止某些營養成分，像氨基酸、礦物質、B族維生素、維生素C等營養物質的分解或丟失。
蔬菜水果不宜長時間貯存
瓜果蔬菜不宜長時間存放於冰箱中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒有毒，但蔬菜儲藏一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的有毒物質。
水果大部分比較十白冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現—些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。
一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等故在冰箱裏所以起到保鮮的作用。
而熱帶水果如香蕉和芒果在十幾度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6~10攝氏度下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；
荔枝和龍眼、紅毛丹等在1~2攝氏度下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果住往不能再吃。
