【導讀】：很多人認爲食物放進冰箱裏就相當於保鮮了，不會壞。其實你放進去的食物在冷凍環境下，看似很新鮮，實際上它早已經變質了。
對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裏，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成爲一些細菌的“溫牀”。
■ 冰箱裏的食物可以放多久呢？
鮮蛋：冷藏30-60天
熟蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
魚類：冷藏1-2天冷凍90-180天
牛肉：冷藏1-2天冷凍90天
肉排：冷藏2-3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7-12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1-2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3-5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7-14天
剩飯別吃3天，果蔬最多一週，醬料能放兩月。
