食物可以直接放冰箱裏嗎？很多人覺得，冰箱有保鮮和存儲的功能，所以什麼都往裏面放，總感覺只要放冰箱裏了就不會壞了，就能保證質量了，其實真的是這樣嗎？食物可以直接放冰箱裏嗎？我們一起來了解一下。
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冰箱不是保險箱
很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱，一放就是很多天。其實，冰箱並不是“保險箱”，食物放在裏面也容易感染細菌。
冰箱裏會有這麼多細菌，主要是因爲它的保鮮作用具有時限性，當我們頻繁開關導致冰箱內溫度升高時，食物中的細菌就會繼續生長。
另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在０℃—２０℃的環境中生長。
也就是說，它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖，污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受污染的食物。
誤服了被這些細菌污染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發熱，嚴重的甚至可導致敗血症。此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。
冰箱沒有殺菌功能
由於冷藏無法徹底凍死細菌，因而冰箱只能相對延長食品的保存期，而並非絕對停止微生物的活動。
一般來說，冰箱冷藏室的溫度要低於１０℃，在此溫度下微生物生長速度很緩慢，但是時間一長，食物還是會腐壞。
冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。
所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成爲一些細菌的“溫牀”。
在記者隨機的調查中顯示，有很多消費者過分相信冰箱的'保鮮、殺菌功能，把冰箱當成了食品的保險箱。
但實際上抑菌不等於殺菌，時下市場上銷售的所謂具有“殺菌”功效的冰箱，只不過是冰箱的內壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能殺菌，對於不接觸冰箱內壁的部位沒有額外功效
建議 :在放入冰箱前最好包上保鮮膜 避免交叉污染
食物可以直接放冰箱裏嗎2
有些食物是不能放在冰箱的，否則的話會使食物變質。
香蕉
因爲香蕉要放在12攝氏度以上的地方貯存，如果放在冰箱裏面，香蕉會變黑和腐爛
鮮荔枝
如果把荔枝放在冰箱超過一天，那荔枝就會變質，口味就會變
熱帶水果
熱帶水果是長在溫度較高的地區，如果放在冰箱裏面，會使水果變質，口感不好
西紅柿
西紅柿放在冰箱裏面會使它變軟，嚴重的會變質
黃瓜
黃瓜放在冰箱會使它變黑變軟變味
葉子菜
葉子菜放在冰箱再拿出來容易變爛，不易保存
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後，很有可能出現白霜，口感會變得不好，而且還容易滋生細菌，導致人吃過之後生病。
火腿
火腿放人冰箱後會使裏面的水分丟失，容易導致結塊，肉質不新鮮
魚
魚在海里面生存長大，冰箱的溫度太高，達不到魚生存的低溫度，那魚的組織就會被破壞，肉質就會變，口感肯定也會隨之改變。
中藥
中藥放在冰箱裏面，因爲冰箱的溼度比較大，中藥受潮以後很容易滋生細菌，使中藥的藥理作用發生變化。
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6種食物不能放冰箱裏
1、澱粉類食物
饅頭、花捲、麪包、餅乾等。這類澱粉類食物放進冰箱，會加速其變幹變硬的速度。麪包在低溫時老化速度較快，因此麪包放冰箱中，變硬的速度會更快。
2、巧克力
巧克力放進冰箱再拿出來後，表面容易出現白霜，不但會失去原來的醇香口感，還容易繁殖細菌。夏天室溫高，我們可先用塑料袋將巧克力密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開密封包裝，而是讓它慢慢回溫至室溫後再食用。
3、熱帶水果
由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裏，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表面凹陷，出現黑褐色的斑，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱裏，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光，陰涼通風處儲藏。
4、土豆
有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裏，這種方法雖然能防止土豆變壞，但低溫會使土豆的澱粉分解，影響口感。應把土豆放在背光的低溫通風處，切忌放在塑料袋裏保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。發芽的土豆有毒，不宜再吃。
注意：土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽。跟蘋果放一起，則可以控制土豆出芽。
5、可樂
碳酸飲料之類飲品千萬不要冰鎮到0℃以下，從冰箱拿出來的過程中碳酸飲料迅速受熱膨脹導致爆炸。如果比較細心的人，會發現可樂罐上明確寫上禁止加熱和冰凍的提醒。
6、隔夜菜
隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因爲隔夜菜亞硝酸鹽含量很高，而用加熱的方式只能消滅微生物和細菌，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。
無論是剩菜還是剩肉，都不要長時間存放在冰箱，因爲這其中的亞硝酸鹽成人攝入0．2至0．5克即可引起中毒，如果長期食用還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。
