烤脆皮五花肉教程，五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”，以下是關於烤脆皮五花肉教程。
烤脆皮五花肉教程1
口水流一地的香酥脆皮烤五花肉的做法
買回來的五花肉洗一下放鍋裏，放幾片生薑和一點料酒焯水。
撈起焯好水的五花肉，這樣切一下，皮不切斷！
大碗裏調一下料汁，我放了生抽、蠔油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什麼的看個人喜愛了，都可以放的！
五花肉放在裏面打滾吧，每個角落都抹到。我是帶着手套抓的！
然後把五花肉這樣皮向上拿錫紙包好，皮上面抹一點鹽，不要太多！
烤箱中上層，上火220下火200，烤半小時至一小時左右。具體時間溫度根據各自烤箱會略有不同！觀察表皮起泡變硬就說明烤好了！
流口水了，超級香，脆脆的皮，入口即化的肉……隔着屏幕的你聞到了嗎
小貼士
五花肉可以買厚一點的，吃着更過癮！皮如果不脆說明要延長烤的時間，上火比下火要高，否則皮沒烤好肉烤老了！總之時間要根據自己的'烤箱摸索一下哈！
烤脆皮五花肉教程2
烤脆皮五花肉的做法步驟
步驟 1
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放水沒過五花肉煮30分鐘
步驟 2
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放白酒，醬油，耗油，胡椒粉，孜然粉，白糖
步驟 3
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用牙籤扎五花肉的皮使得五花肉的表皮都被牙籤扎到
步驟 4
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將五花肉切塊，皮不切斷
步驟 5
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將之前的調料汁抹到五花肉中，醃10分鐘
步驟 6
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用錫紙包裹五花肉四周，將粗鹽均勻鋪在豬皮上
步驟 7
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放入烤箱上下火，230度烤40分鐘
步驟 8
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將烤好後的鹽從豬皮上敲掉
步驟 9
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再上下火，230度烤30分鐘，就可以開吃了
烤脆皮五花肉教程3
零失敗版脆皮烤五花肉的做法
所有用料都在這了。準備好調料。我一般不用料酒，喜歡這個牌子的白酒。沒有白酒的話就用料酒。料酒的話多放點。五花肉去腥很重要。一條五花肉，先用火燒一下皮，用刀刮一下。避免有毛根，影響口感。
加入香料和白酒，依據個人口味煮20-30分鐘。用筷子能插透就行。煮好後，取出洗乾淨，晾涼。
煮好的肉，切成這樣。不要切到肉皮。
這個時候，先把烤箱上下220度，預熱10分鐘。
把蠔油，生抽，牛肉醬，五香粉，孜然粉，黑胡椒醬調勻。然後均勻的抹在切開的瘦肉處，肉皮不要抹。這裏不放鹽！！！！！放了會鹹！ (想吃更入味的可以醃製一個小時左右)個人喜歡比較有層次感的肉肉，所以不進行醃製。 不過醃製一下味道更好。
醃製好的肉肉用錫紙包住，漏出肉皮。用叉子密密的插上小孔，這步很重要！
肉皮表面先刷一層白醋，然後再刷一層鹽。這步千萬不能省略，不然肉就不脆了！
把五花肉放進預熱好的烤箱，上下220度，烤60分鐘。
拿出來，用刷子刷掉表面的鹽，再用同樣的溫度烤二十分鐘。就算吃不完，冷掉了，也能保持很脆的狀態。(冷的肉肉加熱的話，烤箱220度預熱十分鐘，把肉放進去，烤五分鐘就好了)
第一遍烤好是這樣的。放進烤箱再來二十分鐘。因爲我順手做了蛋撻。所以多烤了一會兒。
最後擺盤，根據自己的口味放調料。我喜歡撒孜然，或者黑胡椒醬。。也有人喜歡撒白糖。總之按自己的口味來。
