使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。
1.檢查和塗油
使用新的高壓鍋的話，密封圈的彈性很高，所以不容易打開。這時取食用油均勻塗在鍋體上，容易打開。其次，在使用前，檢查排氣管是否順暢，安全閥是否完美，清洗鍋後使用，使用後也應立即清洗乾淨。
2.放入適量的食物
高壓鍋裏放食物的時候，不能太多。一般不能超過高壓鍋容量的五分之四，但如果是容易膨脹的食物，要適當減少，加入適量的水。食物放太多的話，容易產生壓力，容易堵塞安全閥。這個非常危險。
3.正確關閉蓋子
蓋上蓋子的時候，要檢查浮物是否在上下自由正確的位置，注意鍋蓋是否對應於鍋蓋的蓋印，將其掰開在完全重合的記號位置是蓋子，不能掰開。
4.加溫
一般在開始加溫時，都使用大火，當看到排氣孔排出大量蒸汽時，可以適當調整火力，否則排氣孔趕不上排氣，鍋內壓太強，同時要注意時間，不要長時間加溫需要防止烤乾。
5.放氣後打開蓋子
高壓鍋在烹飪結束後，需要長時間冷卻後打開鍋蓋。需要加速打開蓋子的情況下，在其表面澆上冷水降低溫度，打開限壓閥排出氣體，就能順利打開蓋子。
高壓鍋的使用方法和注意事項
1、使用高壓鍋之前，首先要檢查高壓鍋的排氣管是否順暢。然後，取出壓力鍋的內鍋。
2、之後，將準備好的食材放入高壓鍋的內鍋，食物的容量不得超過內筒的4/5。
3、放入材料後加入定量的水。在這裏，注意將水中容易膨脹的食材放入內鍋的量不能超過內鍋的3/5，同時加上的食品和水不能低於內鍋的1/5。
4、在將內鍋放入外鍋之前，必須將內鍋的底部和發熱盤擦拭乾淨。不能在發熱盤上有雜物。放入內鍋輕輕轉動內鍋，確保內鍋與發熱盤的接觸。
5、準備好後，蓋上壓力鍋的蓋子。蓋上蓋子時，一邊確認蓋子的'密封圈是否放在蓋子內側的線圈上，一邊用手左右旋轉，將蓋子均勻地放在線圈上，然後逆時針旋轉蓋到按鈕的位置。
6、蓋上蓋子後，將壓力限制閥放在排氣管上（注意：壓力限制閥上放置任何物體都不能加壓力限制閥的重量），然後將壓力限制閥旋轉到密封位置，檢查浮球閥是否掉落。
7、準備完畢後，打開高壓鍋電源，壓力鍋升壓燈亮。之後，選擇需要烹飪的設定，根據食物的烹飪時間設定保壓時間。
8、料理成熟後，等一會兒打開浮球閥，放出壓力鍋的蒸汽。放出蒸汽後，打開壓力鍋的蓋子取出食物。
高壓鍋怎麼用
高壓鍋是常見的廚房電器之一，高壓鍋的用途有很多，可以蒸煮，煲湯等。高壓鍋怎麼用呢?其實高壓鍋的使用一定要了解，不然的話可能會發生一定的危險。高壓鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點，並經久耐用，以下簡單介紹了高壓鍋的使用方法。
1、新高壓鍋擦油處理
新買來的高壓鍋，在未使用之前，由於密封圈單行比較高。需要對鍋身上下加入少量的食物油，主要是便於初次開合。
2、烹飪食物
把需要烹飪的`食物放入高壓鍋內，並且加入適量的水，放食物式，食物和水都不能才超過容量的五分之四。同時水或者是湯不能少於400ml.我們都知道高壓鍋主要是彙集大量的水蒸氣，把食物蒸煮耳熟的，所以水量一定要充足。
3、合蓋
把安全閥或限壓閥取下然後蓋好蓋子。確保蓋子鎖住。把高壓鍋放到火上。開大火。高壓鍋開始把水轉化爲蒸汽。
(1)合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。
(2)將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合爲止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4、加溫
等高壓鍋內的壓力上升。在壓力達到設定的安全限度時，高壓鍋就開始煮食物了。
合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
把火開小點這樣高壓鍋還是在煮東西只是沒嘯嘯聲。按照菜譜推薦的時間來計時。煮夠建議的時長。如果火沒有調小
鍋內壓力就會持續上升，限壓閥就會開啓(發出嘯嘯聲)，來釋放蒸汽以防鍋內壓力過高。限壓閥是用來防止高壓鍋破裂。不是用來計烹飪時長的指示。
5、冷卻放氣
在食物煮夠建議的時間後，就把火關掉。使鍋內壓力下降。不要嘗試着去揭開鍋蓋。食譜上會寫明如何降壓。有三種方法。
自然降壓：這種方法適用於煮的時間較長的食物如烘焙食物，在泄壓過程中還會自己煮一段時間。這種方法耗時久，一般是10至20分鐘。
快速降壓：大多數老式高壓鍋和所有新式高壓鍋蓋子上都有快速泄壓閥。當這個閥門被撥開，鍋內的壓力就慢慢的釋放出來。
冷水降壓：這是快的降壓方法。如果你用的是電壓力鍋就不要使用這種方法。把高壓鍋放在水龍頭下方。打開水龍頭往蓋子上衝冷水直到壓力降下來。不要把水對着泄壓閥或排氣閥。
檢查以確保泄壓完全。對於老式高壓鍋，轉動限壓閥。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表面泄壓完全。對於新式高壓鍋，把推動氣門杆。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表面泄壓完全。
6、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，方可開蓋。
高壓鍋使用方法及注意事項
1、高壓鍋使用之前做檢查
檢查高壓鍋上沒有壓痕和裂紋，同時還要檢查高壓鍋內的食物是否已經清理乾淨，高壓鍋如果有裂紋的話會很危險。我們知道高壓鍋的水蒸氣很容易燙傷人。
2、高壓鍋內加入水量
需要了解如何在高壓鍋內裝需要煮的食物，同時煮任何東西前都必須加水。鍋內的水位不得超過容量的三分之二。因爲蒸汽聚集還需要一定的空間。
對於限壓閥高壓鍋。至少得加一杯水。這麼多水一般夠煮20分鐘。對於彈簧閥高壓鍋。至少得加1/2杯水。.
3、高壓鍋使用冷卻放氣
以及開蓋的時候都需要按照說明書上的'要求進行，因爲針對不同高壓鍋結構不同，使用方法也是有差別的。
總結：以上主要介紹了高壓鍋的結構，高壓鍋的使用方法及注意事項。瞭解這些對於平時使用安全上來說有了很不錯的定位。
