高壓鍋的原理

高壓鍋工作原理是採用無沸煮食，利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性。

高壓鍋的原理1

高壓鍋工作原理是採用無沸煮食，利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性，通常在1個大氣壓狀態下燒開水

水會在90-105℃左右沸騰，而壓力鍋內氣壓一般是1.5個大氣壓，水的沸點一般在110-130℃左右。這樣高壓鍋內部就會形成高溫、高壓的環境，飯很快做熟了。

什麼是高壓鍋？

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力

使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋的功能？

高壓鍋分普通的和現在流行的電壓力鍋。如是普通的壓力鍋，功能就少，主要功能是燉東西。要是電壓力鍋的話，功能就多了，不僅可以燉東西，還可以煮飯、做粉蒸肉、紅燒菜、還能做蛋糕。

高壓鍋的注意事項？

注水量、密封情況。在使用高壓鍋煮食物的時候，注水的.量不能超過高壓鍋的注水線或者高壓鍋的三分之二，否則容易造成炸鍋或者噴湯等危險現象。同時一定要注意將高壓鍋關好，鍋與蓋對齊保證密封。

高壓鍋的原理2

高壓力鍋主要採用不同的氣壓和沸水沸點的不同原理設計，在高壓力鍋中，通過對水加熱所產生的'水蒸氣在封閉環境中形成高溫高壓，使氣壓大於一個大氣壓，使水在100度以上沸騰。

高壓鍋由鍋蓋、鍋身組成，但其內部有易熔片、安全閥、密封圈、泄氣孔等其它部件組成，不僅使高壓鍋形成封閉環境

而且還採取了許多安全措施來防止高壓鍋發生爆炸事故，比方說安全閥和易熔片，兩者之間是前後關係，一旦安全閥失效，易熔片就能起到泄氣的作用，從而減少事故。

用壓力鍋時注意事項：

第一次使用電壓力鍋時，必須閱讀壓力鍋的使用說明書。使用時，首先要仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥座墊下的氣孔是否被殘餘食物顆粒或其他食物殘渣堵塞。

鍋蓋的手柄必須與鍋體的標籤相一致，以便開始烹調食物，否則鍋蓋未被蓋住、壓緊，或壓緊之後，導致鍋蓋鬆開，容易造成人員燙傷。使用時有人擅自在閥體上增加重量，目的是使鍋內壓力增大，強行縮短製作時間。

由於電壓力鍋在工作過程中是密封的，壓力開關通過鍋內的壓力開關來設置，所以在普通壓力鍋上，這種在高壓鍋上的操作並沒有很大用處。提高閥體重量不能改變鍋內壓力。

高壓鍋的原理3

高壓鍋的原理：水的沸點受氣壓的`影響，氣壓越高，沸點越高。

1、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。所以優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

2、電壓力鍋主要漏氣原因：浮子固定的膠圈裂開而漏氣，或者是浮子膠圈已老化殘損而漏氣。內膠圈已裂開而漏氣。是否是同換膠圈的膠圈與鍋子不配時導致漏氣。鍋內膽是否摔過而變形等。

3、高壓鍋沒有壓力是怎麼回事？全閥漏氣，或者是蓋子上面使用的橡膠墊圈起不到密封效果。想要解決電壓力鍋沒有壓力的問題，可以直接更換一個新的橡膠墊圈，或者是看一下安全閥有沒有被堵塞。

高壓鍋的原理4

一、高壓鍋的原理是什麼

高壓鍋主要是利用氣壓不同而對於水的沸點不一樣的原理設計的，在高壓鍋內通過對水加熱形成的水蒸氣，在密封環境下形成高溫高壓，使氣壓大於一個大氣壓，使水要在高於一百度時沸騰。

二、高壓鍋的優缺點是什麼

1、高壓鍋的'優點

（1）高壓鍋煮飯主要利用高壓力，能夠縮短烹調的時間，同時還能夠形成真空，煮飯的時間比較短。

（2）高壓鍋也稱爲壓力鍋，被蒸煮的食物加熱到100℃以上，具有很好的高壓高溫作用，縮短做飯的時間，可以節約能源。

2、高壓鍋的缺點

高壓鍋的壓力會影響到食物的口感，壓力鍋煮飯有可能會導致食物被堵塞，所以需要關閉電源強制製冷後，纔可以繼續使用，否則食物可能會噴出來，導致人被燙傷。

三、高壓鍋的使用方法

1、高壓鍋在合蓋前應先檢查排氣管是否通暢，防堵罩是否清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自由。

2、高壓鍋內不能裝太滿的食物，一般不應超過鍋高的4/5。

3、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。

4、合蓋加熱後，有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時，再扣上限壓閥蓋就證明鍋內已經充滿了壓力。

5、當限壓閥工作時，需要調小火力，保持壓力閥能微微動作即可，控制好時間。再次開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。

四、高壓鍋的使用注意事項

1、使用高壓鍋時，一定要檢查高壓鍋的密封膠圈是否出現老化。如果高壓鍋的密封膠圈老化，需要及時更換。

2、將高壓鍋放在光滑的平面上，轉動高壓鍋手柄。如果轉動輕鬆說明鍋體已經變形，繼續使用會有安全隱患，需要更換高壓鍋。

3、蒸煮過程中，如果高壓鍋的限壓閥發出巨大的嘶響，需立即調小火焰進行降溫。

4、高壓鍋的限壓閥上不可以添加其他重物，以免發生崩蓋事故。

5、蒸煮過程中若發現安全塞排氣，應及時更新易熔片。

6、不要用高壓鍋煮稀飯、豆類、排骨湯等，因爲鍋內高壓產生的泡沫，有可能堵死排氣孔和限壓閥疏氣孔，導致爆炸。