高壓鍋紅燒牛肉竅門，“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，牛肉中含有多種營養物質，特別是其中的蛋白質和氨基酸組成，以下看看高壓鍋紅燒牛肉竅門。
高壓鍋紅燒牛肉竅門1
食材
牛肉適量 500g
食用鹽適量 6g
老抽醬油適量 20g
料酒適量 5g
白糖適量 5g
五香粉適量 4g
蔥、姜適量 8g
方法/步驟
將牛肉洗淨、切塊；
蔥、姜洗淨、切好；
將牛肉、蔥姜、白糖、料酒、食用鹽、五香粉、老抽醬油放入高壓鍋，再用手或工具拌均勻，加水適量（200g）；
點火，鍋開閥上氣改小火，25分鐘後關火，悶30分鐘；
打開高壓鍋，將紅燒牛肉取出，放在帶蓋的容器中，隨用隨取，很方便。
高壓鍋紅燒牛肉竅門2
我們要先把準備好的食材放到手邊，也就是說把準備好的大蔥切成一段一段的樣子，再把老薑也切成一片一片的樣子就行了。放到一邊，等到一會的時候就能使用到了。
現在我們要做的就是要把牛肉的表面沖洗乾淨了。再把它們按兩釐米大小的樣子切成一小塊一小塊的樣子。放到一邊，等到這些肉塊都切完的時候，再放到一邊，等一會的時間就能使用到了。
再在可以熱一下鍋了。把牛肉下鍋，加上一些冷水，一直使用大火把它們全都煮開，再把鍋蓋子打開，去除一下牛肉的這個羶味。等到水開了之後，再把它轉成中火，再把水裏面的血沫沫還有一些髒東西都去除掉就行了。
現在我們要做的就是要把肉塊還有撇出來的浮沫的'熱水到進進高壓鍋裏面來，再加上之前準備好的這些調味料，使用中火一直燉一下，燉到高壓鍋噴氣爲止，這個時候再改成中火再燉上差不多有四十五分鐘的時間就行了。
我們要是等到高壓鍋裏面的肉還有湯倒進這裏面來，再開啓中火，有的朋友們可能喜歡使用大火來收一下湯汁，那麼這個都是可以的，等到湯汁收到我們認爲好的時候，就可以準備出鍋了。不過我們建議大家收到濃稠的地步就行了。這樣會比較好吃一些。不過也是看個人的要求了。有的人很喜歡稀一點的，也有一些人喜歡濃稠一點的，只要是收到個人喜歡的地步就算是好了。這個也沒有太大的要求哦。
高壓鍋紅燒牛肉竅門3
【食材】牛腱子肉
【調料】料酒、八角、香葉、桂皮、醬油、甜麪醬、蔥段、薑片
【製作步驟】
1、牛腱子肉放入清水中浸泡1個小時左右，期間換1-2次清水，把血水泡出後洗淨。
2、把洗好的牛腱子肉切成大塊放入鍋中，加入冷水沒過牛肉，然後倒入3勺料酒，水沸騰後煮5-8分鐘左右。在煮的過程中，要不時地翻動牛肉，使它們受熱均勻；還要隨時撇出煮出的血沫，防止血沫又被煮回到牛肉中。
3、把煮過的牛肉撈出，用溫水把表面的雜質洗淨，放入到電高壓鍋中，然後加入2粒八角、1片香葉和1塊桂皮，倒入3勺醬油、3勺甜麪醬和適量的蔥段及薑片，最後倒入熱水沒過牛肉。
4、電高壓鍋選擇牛羊肉或燜燉檔，自動燉煮即可。
5、燉煮好的牛肉不要馬上取出，放在鍋中自然涼透醃製5-8個小時後，再取出切片食用，味道更佳。
