買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存這大家都知道。但放的時候要大頭朝上小頭在下這你就恐怕不知道了吧這樣既可防止微生物侵入蛋黃也有利於保證蛋品質量。
雞蛋怎麼放冰箱保存
1、存放前不要清洗。因爲雞蛋殼上有很多氣孔而蛋殼上沾有細菌龍其是引起食物中毒最頻繁的沙門氏菌洗的過程中細菌就能從小孔進入或小孔被水堵住而阻礙蛋清中酶的活動反倒促進細菌的繁殖。如果雞蛋上有污物建議用幹一些的布小心擦拭乾淨。
2、禽蛋不宜與姜、洋蔥放在—起否則很快變質。
3、將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來放入冰箱保鮮的時間更長
4、把雞蛋放在鹽裏埋起來可保存較長時間不壞。
5、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油等植物油脂貯藏其可達30多天。此法適合於氣溫在25—30~C採用。
6、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中可保鮮較長時間不變質。
7、將鮮雞蛋埋入乾淨的幹渣中置於陰涼乾燥處2--3個月不會變壞。
8、用溼布把雞蛋擦一遍大頭朝上堅着放人冰箱能保存較長時間。
雞蛋放冰箱能保存多久
雞蛋是有保質期的。營養專家介紹在溫度2-5攝氏度的情況下雞蛋一般能放一個月左右冬季室內常溫下爲15天夏季室內常溫下爲10天。許多家庭爲了保持雞蛋新鮮多存放幾天一般都放在冰箱的冷藏室裏存放。
保存雞蛋的小技巧
其實在雞蛋的表面天然覆蓋着一層抑菌物質外面的微生物很難侵入因此並不容易變質。雖然很多人覺得雞蛋的外殼髒兮兮的可能還沾着糞便、雜草和泥土。其實這些卻是雞蛋的天然屏障。不過在超市裏購買的成盒包裝的雞蛋都已經經過了人工的清洗和消毒雖然髒東西被洗掉了外面的那層保護膜也被除去了。所以在市場裏買的髒兮兮的雞蛋是可以不用放冰箱的。只要放在乾燥通風、陰涼避光的地方就可以了。但是在超市裏買的光鮮乾淨的雞蛋就一定要放入冰箱冷藏。
