雞蛋放冰箱裏的危害，雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一，含有豐富的蛋白質等營養物質。一般都是會把雞蛋放在冰箱裏，但雞蛋的保存並沒有我們想的這麼簡單，來看看雞蛋放冰箱裏的危害。
雞蛋放冰箱裏的危害1
1、放冰箱好嗎？
很多人在超市喜歡買一些土雞蛋回家，而土雞蛋上面可能會有一些髒東西附在上面，很多人習慣將表面的髒東西清洗掉，其實這種做法是錯誤的。
因爲雞蛋的外殼，本身有有一層天然的保護層，它能夠減少雞蛋內部的水分流失，更好的保存雞蛋本身的營養價值，而且還可以減少細菌對雞蛋的侵入，如果將雞蛋清洗乾淨的話，就相當於清洗掉了雞蛋原有的保護層。
很多在儲存雞蛋的時候，沒有什麼將就，直接將雞蛋丟進冰箱裏，其實這種做法也有一些誤區。我們在存放雞蛋的時候，千萬不要橫着放，因爲雞蛋也會呼吸，在放置的時候，一定要注意它的放置方法，才能夠更好的將雞蛋保鮮。
2、大頭朝上小頭朝下放置
在存放雞蛋的時候，一定要記住是大頭朝上，小頭朝下，因爲雞蛋的大頭部位有很多氣孔，會呼吸，所以要將大頭的部位置於上方。如果放置的方向反了，很容易造成雞蛋氣孔堵塞，降低雞蛋的保鮮時間。
3、溫度過高時如何保存雞蛋
在夏天溫度非常高，在溫度高的情況下，雞蛋很容易就變質了，那麼這種情況我們應該如何存放雞蛋呢？記得雞蛋如果不放冰箱的情況下，一定要記得放在通風的地方，如果家裏有豆類這些食物的話，可以將雞蛋放在豆類中，或者用乾燥的大米也是可以的，因爲大豆和米都是天然的乾燥擠，它們會爲雞蛋提供一個乾燥無菌的環境，同時也可以延長雞蛋的保鮮時間。
雞蛋別裸放在冰箱！更不要衝洗！
雞蛋表面大多有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等，而低溫環境下，這些細菌並不會被殺死，直接將雞蛋裸置於冰箱，不僅不利於雞蛋貯存，還可能污染冰箱內其他食物。
再者，新鮮雞蛋表面有一層物質，不僅能防止細菌侵入，還可以防止水分蒸發，保持蛋液的鮮嫩。而經過沖洗，這層物質容易脫落，雞蛋就很容易變質。
建議：鮮雞蛋無須沖洗，先裝入乾燥潔淨的食品袋內，再放入冰箱蛋架上即可。
擺放姿勢有講究
很多人習慣將雞蛋大頭朝下，然而這樣的做法：錯錯錯！
雞蛋的氣孔主要集中於蛋殼的大頭一端，大頭向上，可避免蛋液影響呼吸作用，避免雞蛋變質。
鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，會脫去部分水分，固定作用減弱。
蛋黃比重比蛋白輕，如果雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋。而靠黃蛋煮時，容易散黃。
建議：大頭在上，小頭朝下，莫要橫着放。
雞蛋放冰箱裏的危害2
吃雞蛋的好處
1、保持好身材
其實雞蛋的脂肪都在蛋黃裏，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，對預防心臟病有益，所以，吃雞蛋不用怕長胖。這對各位要保持苗條身材的MM來說是非常好的。
2、增強記憶力
蛋黃中還還含卵磷脂，對大腦發育至關重要，還有降低膽固醇的作用。美女們一定想被誇獎爲智慧的美人吧，吃點兒蛋黃能夠增強記憶力，如果覺得自己神經衰弱了，可以一試哦。
3、防治動脈硬化
雞蛋中的蛋黃還可以幫助我們治療緩解動脈硬化的症狀。
4、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的'卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱爲“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
6、預防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學問，有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價錢買各種名牌脣膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視爲老年性癡呆的剋星。
8、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和的EB病毒增殖。
雞蛋放冰箱裏的危害3
食用禁忌與注意
1、不宜吃生雞蛋過多,會干擾人體內對生物素的吸收利用,造成精神疲倦、食慾不振、皮膚髮癢乾燥、全身肌肉疼痛等症狀。而煮熟的雞蛋抗生物素蛋白便失去活性,就無法干擾人體對生物素的利用了。有人用豆漿衝生雞蛋吃,如果蛋液沒有衝熟,則抗生物素蛋白依然會千擾生物素的利用。
2、不宜用冷水浸煮雞蛋。
3、腹瀉病人不宜食用雞蛋。雞蛋富含蛋白質和脂肪,對患有胃腸道疾病的患者來說,不僅難以消化和吸收,而且會導致腹瀉症狀的加重。
4、不宜用豆漿衝食雞蛋。豆漿中含有一種胰蛋白酶的抑制物質,能抑制人體對蛋白質的消化和吸收。而蛋清中含有一種黏液性蛋白,它能和豆漿中的胰蛋白酶結合,使營養價值降低。
5、不宜多食雞蛋。雞蛋含有碳、氮、氫等多種元素和蛋白質,當氮及蛋白質攝入量過多時,人體不能完全吸收,腎臟也無法把氮及蛋白質的分解代謝產物非蛋白氮排泄掉,日久不但影響腎臟的功能,血液循環也受到影響,還會造成心臟病等疾病。健康人每天所需的蛋白質,只相當於1天吃1個~2個雞蛋而已。
6、保存雞蛋時不宜橫放雞蛋。保存鮮雞蛋,如把雞蛋橫放,容易發生“靠黃”。因爲新鮮雞蛋濃稠能有效地將蛋黃固定在雞蛋中央。存放一久,蛋白有的黏液素在蛋白酶的作用下,會慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。如果把雞蛋橫放,因蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼成爲粘殼蛋或靠黃蛋。
7、不宜用清水沖洗髒雞蛋。雞蛋殼外面有一層保護層“白霜”,能夠封閉蛋殼上的氣孔,防止細菌進入蛋內,又能防止蛋內水分的蒸發。如果用水衝雞蛋,可使“白霜”脫落,容易使細菌侵入蛋內,引起雞蛋變質。
8、不宜在服用氨茶鹼類藥物時多食雞蛋。服用氨茶鹼藥物者食用高蛋白食物可使藥物蓄積,代謝減慢,容易導致中毒。
9、不宜食用死胎蛋。死胎蛋中原有的蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素等營養成分發生了變化,絕大部分被胚胎利用消耗,所剩營養成分甚微。經測定死胎蛋白幾乎都含有病菌,如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌食用死胎蛋很容易發生中毒。
10、不宜在服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時食用雞蛋。因爲蛋類含豐富的蛋白質,蛋白質的代謝產物中含酸性成分較多,可使磺胺類藥物在泌尿系統形成結晶體而損害腎臟,而使藥效降低。
