鵝掌和鵝翅營養功效，鵝掌，顧名思義，其實就是家鵝的腳掌，可是含有非常豐富的營養價值的，鵝翅是含有大量的軟骨素和蛋白質與脂肪，人們在食用鵝翅後能滋補身體也能強壯骨骼，下面看看鵝掌和鵝翅營養功效。
鵝掌和鵝翅營養功效1
鵝翅的營養價值
鵝翅是一種營養價值極高的肉類食材，它含有軟骨素和微量元素，鈣的數量特別高，人們在食用它以後能起到明顯的補鈣壯骨，除此以外，它還含有豐富的膠原蛋白和一定數量的脂肪與碳水化合物，另外微量元素磷，鋅鉀等物質也是鵝翅中最重要的營養，人們在食用的時候能把它含有的豐富營養吸收並能滋補強壯身體。
鵝翅的功效
1、補鈣壯骨
補鈣壯骨是人們吃鵝翅的重要功效，因爲鵝翅中含有豐富微量元素鈣和磷，還含有一定數量的軟骨素，這些物質被人體吸收後都能促進人體骨骼發育，而且能增強骨骼密度，它能預防人類出現骨質疏鬆，並能防止骨關節疾病出現，對維持人體骨骼健康有很大好處。
2、美容養顏
鵝翅還是一種能美容養顏的健康食材，人們在使用它以後能吸收豐富的膠原蛋白和維生素還能吸收，碳水化合物這些物質能促進皮膚細胞再生並能增強人類皮膚的抗氧化能力，可防止皮膚衰老，也能增加皮膚彈性減少皺紋生成，經常吃鵝翅能讓人們的皮膚變得越來越好。
3、預防高血脂
人們多吃鵝翅還能預防高血脂發生，因爲鵝翅這種食材中脂肪和膽固醇的含量都特別低，它還有豐富不飽和脂肪酸，人們在食用它以後能淨化血液並能清理血液中的甘油三酯和膽固醇，能防止人類血脂升高，也能避免人體因血脂過高而出現其他疾病。，
鵝掌的功效與作用
鵝肉的營養價值非常的高，可以說是一種低脂肪，高蛋白，膽固醇含量也很低的一種非常健康的肉類，我國中醫認爲鵝肉能夠幫助我們解熱、益氣和補血，具有非常好的生津暖胃的功效，特別是對於秋冬天的時候非常的適合吃，另外鵝掌因爲是鵝的運動的器官，所以說筋比較多，皮也比較厚，肉也很多，所以非常的有嚼勁，而且由於皮厚，那麼在做的時候很容易還有很多的湯汁，從營養學的角度上來看，鵝掌是一種糖類含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白質含量又很高的一種絕佳的減肥的食品。
鵝掌的營養價值
鵝掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等，而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對我們的身體健康就有非常多的益處，根據相關的測定發現鵝掌表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌具有有非常好的暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫食療上是一種非常好的食品。
鵝掌和鵝翅營養功效2
鵝腳翼的營養價值
1、鵝腳翼蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
2、鵝腳翼營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝腳翼蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
鵝腳翼的功效與作用
鵝腳翼性平、味甘，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
鵝腳翼的做法大全
1、北菇扣鵝掌
材料：
鵝掌6只、香菇6朵、小油菜1棵，姜、蔥各少許、高湯2勺、淡醬油2大匙、澱粉1大匙、米酒1大匙、蠔油、鹽、糖、醬油各少許
做法：
(1)鵝掌洗淨，瀝乾水分，用生薑、蔥拌勻，再下油鍋炸至微黃，香菇泡軟，支蒂;
(2)鍋內放2大匙油爆香姜、蔥，淋米酒，並加入高湯與其餘調味料，以慢火把鵝掌、香菇文煮至軟滑即可;
(3)小油菜燙熟，去葉留梗，與做好的鵝掌成品一齊排盤即可。
2、檸檬鵝掌汁
材料：
鵝掌4只、生檸檬2個，味精2克、鹽少許、陳皮2小片
做法：
(1)鵝掌用刷子洗淨，除去爪膜，分爪斬條;
(2)將斬好的鵝掌在沸水中稍汆過後撈起，裝入燉盅;
(3)加入生檸檬、陳皮，調入味精、鹽，加入適量沸水，約燉1小時，至鵝掌熟爛爲度;
(4)食用時，可滴入適量橙汁
3、滷鵝掌
材料：
鵝掌500克、白滷水2000克，蔥段10克、薑片5克
做法：
(1)將鵝掌用溫水浸泡後，刮洗乾淨，撈出備用;
(2)將鍋內放入清水燒沸，放入鵝掌焯透撈出，投涼;
(3)鍋內放入滷水，加入蔥、姜和鵝掌，大火燒開後轉入小火，滷約25分鐘撈出即可。
鵝掌和鵝翅營養功效3
鵝掌怎麼吃
我們平時可以燒鵝掌吃，首先將鵝掌洗淨放到水鍋裏燉，大約到六成熟的時候將鵝掌取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然後在碗裏放入適量的火腿片，蒜片，薑片，蔥段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋裏蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌扣在盤裏，剪掉其中的蔥和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了，味道非常的美味。
鵝掌的宜忌人羣
一般情況下，大部分的人羣都可以吃鵝掌、鵝掌，對於那些健康體質以及氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質等體質的人來說，都非常的有利，因爲鵝掌屬於良性的一種食物，所以對我們的內分泌系統具有輔助治療的功效，不過也並不是所有的人都適合吃鵝肉，對於那些脾胃虛寒以及氣鬱體質或者是淤血體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不但不利於身體的健康，而且對身體可能會出現一定的害處。
吃鵝掌的好處
鵝掌由於其營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，而脂肪和膽固醇的含量又很低，所以說是一種極好的滋補的佳品，能夠幫助我們益氣補虛，暖胃生津，還能夠幫助我們解毒，對於秋天來說具有非常好的食補的功效，另外由於在鵝掌中脂肪的'含量非常低，所以也是一種非常好的減肥的佳品，對於處在減肥期間的朋友，可以通過吃鵝掌來補充身體所需要的營養，而且還不會導致發胖。
孕婦可以吃鵝掌嗎
孕婦在懷孕期間，身體處於一種特殊的情況，在這個期間一定要注意飲食，如果飲食不當，不僅不會對自己的身體產生害處，對胎兒的健康也會有一定的影響，那麼在懷孕期間孕婦可以吃鵝掌嗎?事實上在懷孕期間，孕婦是可以吃鵝掌的，鵝掌的營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，脂肪含量又很低，孕婦可以在懷孕期間適當的吃一些額外補充身體所需要的蛋白質，而且還不會導致發胖，但是要注意任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議孕婦朋友們適當的吃一些就好，也不要吃太多，因爲鵝肉是屬於一種發物，吃多的話對身體還是不利的。
吃鵝掌的注意事項
其營養價值還是很豐富，但是吃鵝掌也要掌握一些注意事項。鵝掌和白蘿蔔一起燉着吃，營養價值非常的高。可以幫助我們來補充身體所需要的一些營養物質，但是對於那些淤血體質，痰溼體質以及特稟體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不僅不利於自己身體的生長和發育，對於健康也沒有好處。平時我們吃鵝掌的時候，注意一定要將鵝掌清洗乾淨，因爲鵝掌屬於鵝的運動的一個器官，所以說平時是比較髒的，大家一定要清洗乾淨，然後將爪尖兒都斬切掉。把掌底的老繭也切掉，否則可能會影響口感。另外對於那些脾胃虛寒的人最好少吃一些鵝掌，因爲鵝掌屬於一種寒涼性的食物，這樣這一類人如果吃太多鵝長的話，可能會導致身體更加的虛幻，不利於身體健康。
總的來說，普通的大部分人都可以通過適量的吃鵝掌來補充身體所需要的一些營養物質，但是任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議大家還是適量吃比較好。上面給大家科普了很多關於鵝掌的相關的知識，相信大家都有了一個更加全面和深入的瞭解以及認識鵝掌的營養價值極其豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，鵝掌中蛋白質的含量很高，而脂肪的含量又很低，尤其適合那些處在減肥期間的人們，可以通過吃鵝掌來補充身體所需的營養，而且不必擔心發胖的現象。
