牛肉搭配什麼食物比較好？牛肉是生活中很常見的一種肉類，這種食物是很多人都喜歡吃的，但是人們在做牛肉的時候不知道和什麼搭配纔好，下面小編分享牛肉搭配什麼食物比較好？
牛肉搭配什麼食物比較好1
牛肉，一種常見的肉類，顧名思義，牛肉即來自牛身上，主要有公牛，奶牛，小牛。牛肉佔據着肉類25%的市場，是世界第三大肉類消耗品，美國，巴西，中國是牛肉消費全球前三的國家。牛肉主要分爲牛排，牛肉塊，牛骨頭。還有其他的一些部位，比如牛舌，牛尾，牛百葉，牛肝，牛鞭等，還有就是牛肉香腸。牛肉是較爲常見的肉類，市場上也均有銷售。
牛肉中含有大量的蛋白質成分，對於提高人體免疫力十分有益，尤其是動過手術需要恢復氣血和肌肉傷口修復的患者，牛肉十分有益。另外，牛肉還有補氣滋養，強健筋骨的作用，對於一些體質較差的青少年，還有促進發育的作用。
牛肉和什麼食物搭配好
1、 與蘿蔔同時食用，具有止痛的作用，還可以有效地提高身體素質，增強人體免疫力。
2、 與紅棗燉食。具有促進傷口癒合和肌肉生長的作用，尤其是對於動手術的病人來說，對於病情恢復是十分有利的，紅棗本身具有益氣補血的作用，對於活血刺激生長具有重要作用。
3、 與南瓜搭配。南瓜具有潤肺止咳的.作用，與牛肉搭配就有健胃益氣的作用，二者同時，營養價值較高。
牛肉搭配什麼食物比較好2
怎樣燉牛肉好吃
牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉，甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛肉能變得更嫩。因爲糖能增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了。
怎樣燉牛肉好吃
具體做法是：
將牛肉切好，放入1勺白糖，醃上20分鐘之後，讓糖分子充分滲入到牛肉裏去。醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。糖分子滲入到牛肉裏後，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發，更減少了牛肉的韌性和硬度。
最後，再往牛肉中加入少量的澱粉，攪拌均勻。將鍋燒熱，倒入油，燒至五六成熱放進牛肉炒到變色即可。
如何將牛肉燉的又爛又好吃
1、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更加。
2、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在牛肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切牛肉鮮嫩可口。
3、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麪上浮油保持溫度，起到燜的作用。
4、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
5、燉牛肉時，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
6、燉牛肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛並且去腥的作用。
