北方春分吃什麼傳統食物，每年春分時節一到，時候各地都會準備春分的傳統的食物，春分就代表着春季的一箇中分點，吃的食物也是特別的美味，以下了解北方春分吃什麼傳統食物。
北方春分吃什麼傳統食物1
1、驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。
2、春餅
北方人在春分的時候一定會吃的一道美食，叫做春餅。所謂的春餅就是用麪粉攤成薄薄的麪皮，然後用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，花椰菜絲，然後加上薄薄的蛋皮，再加上醬過的肉絲，把它們裹在麪餅裏面稱爲春餅。春分吃春餅是北方的傳統飲食習俗，吃來春餅一年四季都能順順利利，這也是對生活美好的嚮往。
3、春筍
春筍被稱爲春天的第一鮮。春筍以前在北方是沒有的，但是隨着現在經濟的發展，南方的春筍也進入到北方的市場，所以現在北方人也有習慣在春分的時候吃春筍。把春筍和肉絲放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者將它們剁碎製成春筍餡的餃子都特別的美味。
4、苞米碴粥
東北人喜歡喝用苞米碴煮的粥，而春分的時候，東北家家戶戶一定會煮上這樣一鍋苞米碴粥。喝上一碗熱氣騰騰，充滿着苞米香氣的粥，又熱乎又養胃，在乍寒換暖的春分時節喝是最合適不過的了。而且苞米碴粥搭配春餅吃也是絕配。所以在春分的時候，苞米碴粥自然也是不能少的。
北方春分吃什麼傳統食物2
驢打滾
驢打滾又叫豆麪糕，豆麪糕毫無疑問，以黃豆麪爲主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
不過在這裏小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟裏面含糖量不少，吃太多會能量超標，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作爲一種傳統美食，在過節時，可以淺嘗輒止，回味無限。
太陽糕
“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。
太陽糕一般使用糯米加糖製成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊爲一碗，頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花，寓祈新年五穀豐登。春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化
春菜
昔日四邑(現在加上鶴山爲五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。
採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
吃春菜這項習俗一直延續到現在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節多吃一些蔬菜，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效。春令時菜包括有養陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
蘿蔔
揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認爲，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。
在平時蘿蔔都被人們稱爲小人蔘，你是因爲蘿蔔可以健胃消食，護眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預防便祕，平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。
北方春分吃什麼傳統食物3
吃春菜：實際上是一種野莧菜，鄉人稱之爲“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。春菜多爲嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回春菜後，有的還會和魚片一起煮，叫做春菜湯，喝了祈禱今年能夠風調雨順。
吃蘿蔔：在春季的.各種蔬菜中，蘿蔔算是對人的身體很有好處的一種蔬菜，既可以消食化痰，又可以幫助減肥，不管是大人還是小孩都可以適當的吃一些蘿蔔，爲自己的身體補充營養，因此蘿蔔是一種非常受人歡迎的食物。有的還切成絲做餡，用來包春餅或春捲。 這個節氣南北飲食差異
由於氣候的不同，人們會根據市面上有什麼時令蔬菜瓜果來採購食材的，大家可以在生活中仔細觀察一下。通常這一天在北方會吃驢打滾和太陽糕，驢打滾的原料十分豐富，包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，營養十分豐富。有些地區春分要祭拜太陽神，所以“請”吃太陽糕。
它既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”，也是一種對人的身體健康有好處的一種食物。南方區域的人家習慣吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦着置於室外田邊地坎，俗稱“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已經生長出來的作物。
還有哪些養生食物
①紅棗：作爲補氣養血的食物，人們很喜愛吃，因爲春分前後，身體機能容易失去平衡，需要吃一些溫補的來調節。
②穀物：蓮子是大家喜愛的養生吃食，這一天有的會熬百合蓮子湯喝，因爲很滋潤，不會太生冷也不會太上火。
③蜂蜜：作爲溫和的食材，是很常見的佐料，這個時節就適合食用，喝牛奶時都會加上一勺。
