冬天耐放的蔬菜，到了冬天，北方的朋友們早早的就穿上了棉衣，因爲實在是太冷了，那麼在氣溫低的情況下，大家就發現菜市場的菜就明顯貴了很多，所以很多人會買耐放的菜回去，那麼冬天耐放的蔬菜有哪些呢？
冬天耐放的蔬菜1
菜花、西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、冬瓜、山藥、土豆、白菜。
如果是不易存儲的蔬菜內，建議帶根莖的小蔥、香菜用來水培。買的蔬菜太多，可以將蔬菜放在不透水的袋子中，放入一部分水，一週內蔬菜都是非常新鮮。
二、冬天蔬菜如何保持新鮮
1、白菜
白菜不需要放在冰箱中，如果購買的多，一週內吃不忘，可以晾曬一天然後碼放在一起，常溫下不用管它。
2、土豆
新鮮的土豆有泥土，不要清洗掉。直接放在陰涼的角落。爲了防止不會出現變青的情況，建議你放一個蘋果進去。
3、山藥
山藥原本就非常耐存放，也是冬天熬湯的必備食材。使用廚房紙包裹起來，放在陰涼處。沒有廚房用紙直接放在廚房陰涼處也可以放很久。
4、冬瓜和南瓜
剛剛切過的冬瓜和南瓜，切面都會有一層粘液，你可以使用保險報包裹起來，或是白紙貼住就能保存好一段時間。
5、西紅柿
西紅柿沒有損壞，帶回家之後擦乾淨表面水分，可以直接用保鮮袋裝起來，密封好，常溫安放就行。每個2天通一下風，約5分鐘即可。
6、胡蘿蔔
不同的胡蘿蔔保存方法都是一樣的，擦洗水分或晾乾，用保鮮膜包好，自然下保存即可。記住綠色葉子部分取消，避免生長，洗手水分。
冬天耐放的蔬菜2
菠菜雖然一年四季都可以種植，但深秋、冬天的菠菜味道最好。菠菜的耐寒性不及上面的3種蔬菜，能短時間耐零下3~4度的低溫，溫度過低時葉子就會發黃、凍傷、停止生長。
但在零度以上的環境中，菠菜就能生長。因此，冬天在陽臺種點菠菜，只要最低溫度不是特別低，就能吃到美味的菠菜了。
菠菜還有一個好處，就是在低溫環境中只要盆土溼潤，也一樣能發芽。
注意點
菠菜受凍以後，葉子會變成墨綠色，這個時候別急着拔掉，只要凍得不是太厲害，溫度升高曬曬太陽就又正常了。
要是當地晚上溫度比較低，擔心露養的菠菜會凍傷，可以在花盆上覆蓋一塊塑料膜搭一個簡易暖棚能起到防凍左右。
香菜
香菜最適合冬天在陽臺栽種了，一是因爲它比較耐寒耐陰，即便是日照少的北陽臺也能成活， 香菜能耐零下1~2度的低溫，長時間溫度過低時，生長放慢，葉子會略微範紅，雖然賣相不佳，但味道會越發濃郁。冬天吃肉比較多，炒菜燒湯的生活隨手加點生活，味道會格外清香。
注意點
香菜能在低溫環境中生長，最高溫度15度左右。同菠菜一樣，晚上溫度過低時，適當給香菜遮擋一下，就能有效防凍，避免影響白天生長。
香菜小苗的耐凍能力要差一點，最好養護在5度以上的環境中，大苗零度左右基本不用管。
烏塌菜
烏塌菜的耐寒性非常好，即便零下8度的低溫，也不能把它怎麼樣。有時候溫度低葉子凍成黑褐色，溫度升高或者太陽曬一曬，就又變得翠綠。在零上5度的環境中，烏塌菜就能生長。
因此，溫度低時，即便其他蔬菜都不生長，花盆裏種點烏塌菜，也能綠意滿滿，時不時地吃上一盤。
注意點
烏塌菜雖然比較耐低溫，但種子發芽需要溫度在20度左右，要先再室內育苗發芽，然後再移栽到陽臺上。烏塌菜生長需要充足的光照，冬天溫度低光照又不足時，會降低它的耐寒能力，凍傷葉子影響生長。
羽衣甘藍
羽衣甘藍通常作爲觀賞植物種植，每年一到秋冬季，公園或者街頭就會有很多羽衣甘藍，葉子像寶塔一樣，層層疊疊的特別的好看。
羽衣甘藍也可以食用，採中間的嫩葉清炒、燒湯即可。羽衣甘藍的耐寒性和耐霜凍性特別好，能耐零下12度的低溫。一般零下10度以上的環境中，它都可以保持美美的樣子生長。冬天陽臺氣溫低，完全可以種幾棵羽衣甘藍，既能欣賞又能食用。
注意點
現在栽種羽衣甘藍有點晚了，可以買現成的`苗來種。羽衣甘藍不耐乾旱，否則下面的葉子就容易變黃。在低溫環境中，澆水也要見幹見溼。
雪裏蕻
光看它的名字就知道它很耐寒了。即便下雪也不會凍死，能耐零下7~8度的低溫，名字真是名副其實。
陽臺花盆裏想要種菜，也可以種雪裏蕻。和烏塌菜一樣，雪裏蕻雖然比較耐寒，但需要在溫暖的環境中才能發芽，也要先育苗再移栽。
注意點
雪裏蕻在生長期間，要保證充足的水分供應。澆水不足時，即便是嫩葉也有比較多的纖維，咬不動，變得很不好吃。
只有水分供應充足的雪裏蕻，葉嫩汁多，吃起來菜夠味。陽臺種植雪裏蕻，要保證有充足的光照。光照越充足，雪裏蕻的生長速度就越快。
冬天耐放的蔬菜3
第一：土豆，土豆在冬天其實是比較容易保存的蔬菜，如果說大家冬天家中有暖氣有空調比較溫暖，那麼土豆就不能放在室溫的環境下。
因爲環境溫暖，這個土豆很容易表皮發綠發芽，給大家的建議則是放在冰箱中冷藏，這樣冷藏的環境溫度比較低，可以避免發芽，保存更長的時間。
第二：香菜，無論是香菜炒肉還是吃麪的時候用作調味，都適合吃到香菜，香菜也算是冬天價格比較貴的一種蔬菜了。
大家買回來的香菜如果不能短時間內吃掉，很容易變黃，建議大家將香菜洗乾淨之後晾乾，裝袋後放入冰箱中冷凍就可以了，香菜比較耐凍，所以並不會被低溫凍壞，吃的時候拿出來切一切就可以了。
第三：蘿蔔，冬天適合吃蘿蔔，無論是胡蘿蔔還是白蘿蔔青蘿蔔都是有的，大家需要注意的就是這種蘿蔔頂部會長芽，有時候家中的溫度比較低，蘿蔔依然會長芽。
隨着芽長得越來越多，這個蘿蔔裏面的水分也會越來越少，口感就不好吃了，建議大家將蘿蔔買回家之後，就將其上面的芽全部掰掉，新芽生長之後還需要繼續掰掉，不能讓芽長大，再就是儘快地吃掉，不然時間長了水分還是會蒸發。
第四：生薑，生薑保存的時間會比較短，即使是冬天也容易生薑變軟，無論是在冰箱中還是室溫中都不太合適，給大家的建議是生薑一次只買小塊，畢竟本身吃的也比較少，可以稍微的買一點，兩三天買一次。
如果買了大塊吃不掉，可以將其切成厚片之後曬乾，放在罐子裏面保存，生薑乾燥之後不會壞，作爲調味也一樣是有味道的。
第五：白菜，白菜其實是非常容易儲存的蔬菜，但是大家要記住白菜可以放在低溫的環境中，但是不能放在熱的環境裏，白菜放在熱一些的地方，很可能會在中間開始腐爛，所以冰箱內放不開的話，白菜就不要多買。
對於蔬菜的保存，以上就是需要注意的一些方面，如果大家冬天買的蔬菜實在是多，那麼只有一個比較好的解決方法，那就是有一個更大的冰箱，不然室內環境溫暖，蔬菜的腐壞真的是太迅速了。
