適合放冰箱的水果蔬菜

適合放冰箱的水果蔬菜，現在家家戶戶都買了冰箱，冰箱可以幫助我們大忙，比如給剛買回來的果蔬保鮮，有些人吃不完的剩菜剩飯也放進去，怕浪費了，這些能放進去麼？吃了對身體有影響嗎？下面我們一起來看一下適合放冰箱的水果蔬菜有哪些吧。

適合放冰箱的水果蔬菜1

可以冰箱保存：

①水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裏，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，因爲多餘的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室溫保存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。

②葉類蔬菜存放在常溫下很容易打蔫，要保持葉菜的新鮮度，可放冰箱。但最好把冰箱的溫度控制在0-4℃之間，儲藏前不要清洗，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。

③如是新鮮採摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進冰箱，以免影響口感。

④柿子椒等，適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間。這類果蔬最低適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。

⑤蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關係。

不可以冰箱保存：

①大蒜、蔥、姜、辣椒大多爲調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。

②黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃，青椒爲7℃至8℃。故不宜久存。

③一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

④黃瓜：貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

⑤草本類：存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣，修剪莖幹末端，放在裝水的瓶子中。鬆鬆地用塑料袋蓋住，這樣至少能保鮮一週。

適合放冰箱的水果蔬菜2

綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。

像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。(需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因爲西紅柿經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。)

芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。

所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。

比如說，我們都知道香蕉放在12℃以下容易發黑腐爛，還有鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，果皮會變黑、果肉會變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。

像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易黴變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質期。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度爲0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度爲7．2℃至10℃之間。

1、西紅柿

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

小編提醒：冰箱儲存食物的六個注意事項

1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏爲宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏爲最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

2、鮮荔枝

鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味。

3、巧克力

巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。

小貼士：在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱裏一扔，就覺得萬事大吉，給食物的品質上了保險。事實上，冰箱在騙取人們信任的情況下，有多種“瀆職”的“罪過”。

滋生細菌：在低溫環境中，食物本身的'代謝也只是放緩，並未停止。多數細菌並不會因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，冰箱內溼度較大，這同樣不利於食品保鮮。

偷竊營養：冰箱是竊取食物營養的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜餚。有研究證實，在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30％。

破壞美味：冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮麪包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風味別緻的豆醬、火腿、肉罐頭，經過冰箱儲存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會吸附一些異味。

冰箱疾病：直接來自冰箱的食物會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。

藏污納垢：不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解產生的有害化學物質，茶葉、咖啡、菸草、化妝品甚至膠捲都在冰箱中匯聚，裹挾着各種氣味，產生千千萬萬個細菌、真菌，冰箱逐漸成爲藏污納垢之所。

製造毒物：許多人喜歡大采購，將一週內的蔬菜購好後在冰箱存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質具有毒性，可導致機體缺氧現象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的製造者，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。

4、火腿

火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

5、香蕉

如將香蕉在12℃以下的地方貯存，香蕉就會發黑腐爛

這裏介紹四招，可以讓冰箱達到爲食物保鮮的目的

三臺冰箱最理想：放在廚房的用於食物短期儲存，放在書房的用於雪茄、膠捲、藥品及化妝品等的存放，放在客廳的主要用於冷藏各種飲品、茶葉及水果、甜點。如果僅有一臺冰箱，那麼就需瞭解冰箱空間內的溫度差異。

蔬菜和果品適合放置於溫度較低而溼度較高的冷藏室下部收納盒中；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存溫度爲2～6℃；那些1～2天內食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好；近期食用的肉類適合放在－7℃冷凍室內，食品無須解凍，可防止營養流失。

保鮮膜的用處多：當採購了新鮮的果蔬後，去除泥土、黃葉，當即用保鮮膜加以包裹，再放入冰箱。

這樣做的好處有四：

一是減少外來的污染源

二是保護了蔬菜水果中的維生素

三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味

四是減少了與氧氣的接觸，有利於保鮮。

進入冷凍室的食品害怕反覆凍融，因爲冷凍又解凍會破壞細胞的結構，增加腐敗的機會，也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對食品先行分裝，用厚實而乾燥的塑料袋包好後再放入冷凍室。

醫用酒精好清潔：可用醫用酒精和乾淨的紗布定期清潔冰箱。75％的酒精能有效地殺滅各種微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污漬，並且酒精容易揮發，不會像其他常用含氯消毒劑那樣，在清潔之後留有異味。

食物避免“二進宮”：從冰箱中取用食物時應事先想好品種及用量。儘可能不將吃剩的東西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱儲存。這樣做有損食物的營養價值，也增加了衛生隱患。

適合放冰箱的水果蔬菜3

這 些 東 西 最 好 別 放

家中喝中藥、用中藥養生食療的都要注意了：最好不要用冰箱來儲存藥材。在冷藏室裏儲存藥物，不僅會導致藥物受潮，影響藥效，還可能導致藥材被冰箱裏的細菌污染，對健康造成傷害！尤其是家裏的“名貴補品”，人蔘鹿茸燕窩等，放入冰箱可真是得不償失。

如果要儲存，常溫下通風儲存就很好~

裸露的剩菜剩飯

剩菜剩飯放在冰箱的冷藏櫃裏當然是可以的，但剩菜剩飯裸露着放置在冰箱的冷藏櫃裏，不蓋蓋子，食物之間不僅容易串味，還會增加冰箱裏細菌交叉感染的風險。

剩飯剩菜要放進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味，還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。

所有的葉子菜

所有的葉子菜，包括白菜、空心菜、生菜等，都不適合放入冰箱中儲存。放進冰箱後，葉子菜容易凍傷，口感也不太好。而且葉子菜凍壞後，會很快在冰箱內產生難聞的味道，影響冰箱裏的其他食物。所以葉子菜買來後，最好是現做現吃，不要放太久，不然特別影響口感。

如果要貯存的話，葉子菜最好的儲存溫度在0度到4度左右，根據最近的溫度，放進廚房裏的通風乾燥處就可以了~

大部分水果

所有的熱帶水果，包括香蕉、荔枝、木瓜等水果，還有西紅柿、黃瓜等蔬菜，都不適合長時間放在冰箱裏儲存。香蕉在冰箱冷藏的環境中，反而很容易變壞、發黑、腐爛，比常溫條件下能保存的香蕉保質時間還要短。西紅柿放在冷藏櫃裏，也很容易凍壞變軟。

蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果，也沒必要放在冰箱裏。密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱裏，正常戶外儲存，也能儲存15-30天左右，放在冰箱裏，反而受到冰箱裏的細菌污染，可能更容易變質。

只有一種情況的水果需要放冰箱

已經切開、沒有吃完的水果

這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室裏保存，但一定要使用保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱裏的細菌侵蝕；並且要儘快吃掉，不然絕對會拉肚子。