淡菜的功效與作用，淡菜是一種海鮮，它是海蚌的肉曬乾後的一種海產品乾貨，其肉質鮮嫩味道誘人，具有很高的食用功效。所以有不少的人喜歡吃淡菜，那麼淡菜的功效與作用有哪些呢？
淡菜的功效與作用1
1、淡菜也叫青口或貽貝，海虹，是一種美味又實惠的一種乾菜，淡菜的營養很豐富，有很高的蛋白質，也含有很高的鈣，鐵等微量元素，脂肪很少，吃了不必擔心淡菜會發胖，有着海中雞蛋的美稱。
2、淡菜含有可以降低血清膽的物質，也可以抑制膽固醇在肝臟內進行合成，可以降低人體內的膽固醇，
淡菜是老少皆宜的一種食物，特別適合一些中老年體質比較差的人，比如說血氣不足，營養不良，又有高血壓的人，淡菜可以預防，動脈硬化，對於耳鳴眩暈也有好處。
3、吃淡菜之前要先泡發，然後再把淡菜裏面的一些髒東西和小沙子給清洗乾淨以後再煮食，保存淡菜的時候要在乾燥的環境中，以免淡菜變質，買回家裏的淡菜最好是放進冰箱裏保鮮效果會更好。
在人們的正常飲食中，蔬菜有着十分重要的地位，是人們經常會吃的一類食物，但蔬菜是一個龐大的家族，有的蔬菜適合燉着吃，有的蔬菜適合炒着吃，有些蔬菜卻適合生吃，今天爲大家介紹的就是最適宜生吃的.蔬菜，有興趣的人可以重點了解一下。
淡菜的功效與作用2
1、淡菜的營養功效
淡菜營養價值高，還有一定的藥用價值，其對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給有積極的作用。淡菜有補肝腎、益精血、助腎陽、調經血、降血壓的作用。
淡菜是海蚌的一種，因收穫之後不容易保存，因此一直以來都是煮熟後加工成幹品，煮制的時候沒有加鹽，因此被稱爲淡菜。
淡菜的營養價值非常高，所含有的蛋白質、碘、鈣、鐵都比較多，但是所含脂肪較少。蛋白質含量高達59%，其中含有了8種人體所需的氨基酸，脂肪含量爲7%，且大多是不飽和脂肪酸。
淡菜所含的營養成分豐富，比一般的貝類、魚類、蝦、肉等均要更高，吃一小碗的淡菜就能夠滿足人體一天所需的維生素B12以及碘需求的一半。
中醫學中認爲淡菜甘鹹、溫、入肝、腎二經，有補肝腎、益精血、助腎陽、調經血、降血壓的功效。
貝類軟體動物中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這種物質兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而達到降低膽固醇的作用。
一般人均可以食用淡菜，尤其適合中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用，高血壓患者、動脈硬化患者、耳鳴眩暈患者均適宜食用。另外，也適合腎虛患者、腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者食用。
2、淡菜的食用方法
很多人喜歡食用淡菜，但是卻不知道如何清洗，小編教大家一個簡單的清洗方法。食用前將淡菜放入碗裏，加入熱水，將其浸泡至發鬆回軟，撈起來將淡菜中心帶毛的黑色的腸胃摘乾淨，褪去沙粒，然後放進清水中清洗乾淨即可。
淡菜的做法多樣，可以直接加入清水小火燉爛食用，或者與冬瓜、蘿蔔、排骨、雞一起煨湯，味道鮮美。
將淡菜乾放進油鍋中煎成黃色，煮成湯料，味道極其鮮美，並不亞於蝦米湯。挑選淡菜的時候以體大肉肥、色澤棕紅、有光澤、大小均勻、質地乾燥口味鮮淡、沒有破碎和雜質的爲佳品。
3、淡菜乾滋補湯的做法
1、先將淡菜乾處理清洗乾淨後放入碗裏，倒入清水和黃酒浸泡
2、浸泡發軟去掉內臟之後沖洗乾淨，再將豆腐切成塊狀，然後將山藥洗乾淨後去皮切成條狀
3、然後將油倒入鍋裏燒熱後放入蔥姜，翻炒出香味，再倒入淡菜翻炒片刻
4、倒入高湯，倒入黃酒和白醋，放入白糖，大火煮開後放入豆腐和山藥條
5、中小火煮20分鐘，然後放入洗乾淨的枸杞，煮5分鐘之後放入雞精調味即可。
