怎樣製作桑葉茶，桑葉茶是很多人喜歡的飲用，桑葉茶是生活中特別受歡迎的養生保健茶，它能預防三高也能減肥瘦身，對維持人體健康有極大好處。那麼現在教你怎樣製作桑葉茶！
怎樣製作桑葉茶1
桑葉茶製作方法步驟
1、平時用新鮮的桑葉來製作桑葉茶時，需要採集晚秋的桑葉，而且要採收那些桑樹上無污染無病害的健康桑葉，桑葉採收以後，要把它的葉柄去掉，再用清水清洗，把它表面的髒東西全部清洗乾淨。
2、把桑葉處理好以後，還要把它們放在一起，切成細絲狀，用手把它們抖鬆，不能讓桑葉粘連在一起。準備好蒸鍋，把乾淨的籠布鋪在蒸屜上，把處理好的桑葉鋪在蒸屜上面，然後蓋好鍋蓋，隔水蒸制十分鐘。
3、蒸好以後要把桑葉馬上取出，放在乾淨的容器中攤晾，蒸好以後的桑葉應該保持柔軟，而且顏色鮮綠。桑葉入鍋蒸制的過程是製作桑葉茶的關鍵步驟，一定要掌握好火候，時間不能過長也不能過短，如果時間過短，蒸出的桑葉茶澀味較重。而時間過長則會讓桑葉中的`營養成分大量流失。
4、蒸好以後的桑葉晾乾表面的水分以後，還要把它放在熱鍋中炒制，在炒制桑葉茶時，應該用木鏟不斷來回翻動，讓桑葉中的水分儘快蒸發，等桑葉中的水分大部分蒸發掉以後，再用大火快速翻炒，炒到桑葉發脆以後關火，這時桑葉茶也就做好了，人們在附近就能聞到它誘人的清香，需要時直接取出適量用沸水沖泡就可以。
第一步：採葉清洗
選擇生態環境優越，遠離馬路和工業區的桑園，找到肥壯勻整的葉片，用剪刀剪下來，或者直接用手掰斷掐斷也可以。但用剪刀最好，不傷桑枝。
將有蟲眼病害的桑葉去除，放入清水浸泡5分鐘，再用清水反覆沖洗，必要時，可以用小毛刷輕輕擦洗。洗乾淨的桑葉，要放在陰涼乾燥的地方瀝乾水分。
第二步：殺青揉捻
將晾乾水分的桑葉，放入蒸籠裏，上鍋蒸5分鐘左右，即可完成殺青。如果想省事，直接利用日光曬乾，也可以，但味道不如蒸青的好，植物的青氣比較重。
蒸青完成後，應將其攤放在乾淨的器具內，溫度稍涼，即可進行揉捻。揉捻很簡單，沿着一個方向揉搓即可，直到桑葉出汁就好。揉捻結束後，要將搓成團的桑葉打散，方便後期乾燥。
第三步：乾燥包裝
可以直接採取日光曬乾的方式來處理，這種做法最簡單方便，桑葉茶還能獲得一股清新的陽光味道。如果天氣不好，沒有條件晾曬，可以用鍋具炒幹，注意火要小，防止燒焦。另外，有烘乾機的話，直接烘乾也很方便。
烘乾後，可以將大片的桑葉捏碎，這樣做的目的是好包裝，也好沖泡，並且能夠將粗壯的葉脈去除，只留下桑葉部分。到這裏，整個加工流程就算結束了，大家可以沖泡一杯試試。
怎樣製作桑葉茶2
1、採桑
桑葉茶的原料，採摘回來的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘，再衝洗兩次，去除灰塵雜質，洗淨後放於陰涼區晾乾水分備用。
2、切葉
桑樹葉片較大，直接炒制比較麻煩，也不利於後期沖泡。因此，要將洗淨的桑葉疊好，用刀具切成0.3到0.5釐米左右寬度的條葉，方便炒制。
3、殺青
與茶葉殺青流程基本相同，桑葉茶可以採取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式。有經驗的朋友，可以採取下鍋炒殺青的方式，時間以3~5分鐘爲宜。如果是新手，宜採用蒸青的方式，用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因爲用熱鍋殺青，如果掌握不好技巧，很容易燙傷。
4、揉搓
桑葉殺青後，需要放在乾淨的地方，攤放一段時間，直到溫度降下來。爲了達到理想的條形，需要進一步理條整形，如同綠茶揉捻一樣。將桑葉茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑葉捲曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤滑感爲宜。
5、烘乾
桑葉茶的烘乾方式，可以根據自己的經驗和手邊擁有的工具，自由選擇。可以用熱鍋直接炒幹，有烘乾機的，也可以直接烘乾。另外還可以放在微波爐和烤箱裏烘乾，要注意觀察，避免烘焦了。
