怎樣熬製西瓜醬好吃，西瓜是我們日常生活中常見的一種水果，西瓜甘甜多汁，在夏天吃清熱解暑，因此很多人喜歡吃西瓜，西瓜除了直接吃還可以做西瓜醬，那麼怎樣熬製西瓜醬好吃呢，來看看吧！
怎樣熬製西瓜醬好吃1
自己在家中熬西瓜醬時想讓它好吃，不但要準備西瓜，還要準備質量好的幹黃醬，最好選擇那些名牌的幹黃醬，還要準備適量的黃豆醬，除此以外，大蒜芭蕉和桂皮都要適量準備一些，最後還要準備瘦肉500，喜歡吃肥肉的，可以用五花肉來代替瘦肉，用這些材料按正確的方法熬製就能得到特別好吃的西瓜醬。
西瓜醬的快速製作方法
1、製作用西瓜醬時要把西瓜洗淨以後從中間切開，最好準備那種無籽的西瓜，如果不是無籽的西瓜，還要把裏面的西瓜籽去掉，把得到的西瓜果肉切成小丁，也可以直接把它搗碎製成泥狀。
2、把大蒜去皮，在鍋中放適量食用油，把大蒜和芭蕉以及桂皮等，如果用油炸香取出後，用紗布包起來製成香料包，再把準備好的瘦肉或者五花肉洗淨，控掉水分以後把它切成小丁備用。
3、把炒鍋中的底油加熱，再把準備好的西瓜丁入鍋快速翻炒，等炒出西瓜中的水分以後，再放入準備好的香料包一起熬煮，煮開後煮10分鐘左右，加入準備好的幹黃醬和黃豆醬快速炒圓繼續用小火慢慢熬製，在熬的過程中要用勺子不斷攪動。
4、熬五六分鐘以後，再把炒好的肉丁肉鍋調勻，再用小火慢慢熬，直到鍋中的西瓜熬成濃稠的醬狀以後才能關火，取出降溫後把它裝入到可以密封的玻璃瓶中，入冰箱冷藏保存，平時想吃就能隨時取出食用。
怎樣熬製西瓜醬好吃2
材料準備
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤。
步驟
每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼蓆均勻攤開，上蓋紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。
先將西瓜去皮抓碎，薑切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒爲準，最好不另外加水）入缸發酵，兩個月就可以吃了（中途也像東北臭醬一樣每天攪拌，保證發酵均勻，約一月後即可食用）。
這種做醬方法有幾個好處:週期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。
備註
做西瓜醬的黃豆必須是淮北平原上生長出來的小粒品種，俗稱“賴八百”。其身白嘴烏，飽滿滾圓，只有綠豆粒般大小。選好的'豆粒要置於陽光下曝曬，搓去豆皮，煮至入口即爛，無豆的質感爲佳。將煮熟的豆子晾至半乾，用麥穰包住發黴，待黴絲呈霧狀，絲絲相連。
做西瓜醬要有新鮮的西瓜。由於做西瓜醬要用當年的新豆子，因此要等到秋後才能做（那時，西瓜卻早已罷市）。將夏季瓜田裏六成熟的西瓜連蒂帶秧放在深窖中，用溼沙土儲藏好，秋天取出來，瓜瓤照樣新鮮，汁水依舊豐盈。
做西瓜醬時，先將黴好的醬豆陰在壇中兩三天，這纔打開西瓜，去子留瓤，在盆裏揉搓出甜美的汁水，並將其倒入壇中浸泡醬豆。西瓜的汁兒要漫過豆子半尺左右，同時加入辣椒末、生薑絲、八角瓣。
鹽要分批來放，每遇陰天就放進一些，放過三次之後，便可封壇了。經過一秋一冬的漚漬，第二年春天要將壇口打開，用勺在陽光下攪動幾下，以防西瓜醬發酸。攪動過的西瓜醬封口再漚到秋天，就算做成了。
如此做出的西瓜醬，湯色紅潤，渾而不濁。吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，後尾並瀰漫出西瓜淡淡的清甜。紅辣椒末也不辣了，生薑絲浸透了豆之香味，更是耐嚼。早晚餐桌上，捧一塊薄而脆香的鍋貼餅，來一碟色香味美的西瓜醬，直吃得你筷不忍住。
那醬湯更是妙絕，吃麪條舀上一小勺，上下攪拌均勻，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融貫其中。
